সুচিপত্র:

ওয়াইনে জল: আমরা কীভাবে বিশ্বাস করতে পারি যে ইইউ আমাদের চিয়ান্টিকে জল দিতে চায়?
ওয়াইনে জল: আমরা কীভাবে বিশ্বাস করতে পারি যে ইইউ আমাদের চিয়ান্টিকে জল দিতে চায়?

ভিডিও: ওয়াইনে জল: আমরা কীভাবে বিশ্বাস করতে পারি যে ইইউ আমাদের চিয়ান্টিকে জল দিতে চায়?

ভিডিও: ওয়াইনে জল: আমরা কীভাবে বিশ্বাস করতে পারি যে ইইউ আমাদের চিয়ান্টিকে জল দিতে চায়?
ভিডিও: চার ধরনের মেয়েকে বিয়ে করা যাবে না | Abrarul Haque Asif 2024, মার্চ
Anonim

"ইইউ অ্যালকোহল সামগ্রী কমানোর প্রস্তাব: হ্যাঁ ওয়াইন জল" তাই Il Sole 24 Ore দ্বারা জারি করা একটি প্রেস বিজ্ঞপ্তি পুনরায় চালু করেছে কোল্ডারেটি এবং কয়েক ঘন্টার মধ্যে আমরা পড়ি, সর্বত্র, এর "সংবাদ" ওয়াইন নিচে watered: উপদ্বীপীয় ওয়াইন উৎপাদনের মহিমাকে দুর্বল করার জন্য ইউরোপীয় ইউনিয়নের সর্বশেষ পাওয়া। আমাদের DOC এবং DOCG-এর জন্য একটি অত্যন্ত শক্তিশালী হুমকি (শুধুমাত্র যদি নতুনটি সত্য হয়..), যেখান থেকে ইতালীয় কৃষকদের সমিতি আমাদের রক্ষা করবে।

"নতুন ওনোলজিকাল অনুশীলন হিসাবে আংশিক এবং সম্পূর্ণ অ্যালকোহল অপসারণের প্রবর্তন একটি বড় ঝুঁকি এবং একটি খুব বিপজ্জনক নজির উপস্থাপন করে যা ইতালীয় এবং ইউরোপীয় ওয়াইনের পরিচয়কে মারাত্মকভাবে হুমকির মুখে ফেলবে, কারণ ইউরোপে "প্রাকৃতিক" এবং আইনী সংজ্ঞা কার্যকর হয়েছে৷ জল যোগ করার উপর নিষেধাজ্ঞা"।

আমরা Coldiretti এর ওয়েবসাইটে এটিই পড়ি, এর পরে Domenico Bosco-এর একটি কম উদ্বেগজনক মন্তব্য - মদ প্রস্তুতকারক কোল্ডিরেটি:

"এটি বিপজ্জনক কারণ এটি একটি সত্যিকারের" গুণগত লাফ" করে। এখন পর্যন্ত, ডি-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়কে একটি পৃথক বিভাগ হিসাবে বিবেচনা করা হত, যা কোনও ক্ষেত্রেই ওয়াইনের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে না। অন্যদিকে ইইউ নথির কথা বলে একটি "ওনোলজিক্যাল অনুশীলন" হিসাবে জল যোগ করার জন্য অ্যালকোহল হ্রাস করার অনুমান. অন্য কথায়, এমন একটি প্রযুক্তি যা একবার অনুমোদিত হলে, উৎপাদন প্রবিধান দ্বারা নির্ধারিত সীমাগুলিকে বাইপাস করে সমগ্র ইইউ জুড়ে ব্যবহার করা যেতে পারে যা, অন্যদিকে, গুণগত ড্রিফ্টগুলিকে রোধ করার কার্যকারিতা ছিল "।

"যদি এই পদ্ধতিটি পাস হয় - বোসকো চালিয়ে যায় - একজন ব্যক্তি, উদাহরণস্বরূপ, একটি অ্যাপেলেশন সহ আরেকটি ওয়াইন হিসাবে চিয়ান্টি ডকগের একটি ব্যাচ কিনতে পারে এবং তারপরে এটিকে রূপান্তর করতে তার নিজস্ব প্রতিষ্ঠানে জল দিতে পারে। Chianti ডিল এলকোহলড. এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের একটি অনুমান জালিয়াতি এবং জালিয়াতির জন্য সত্যিকারের প্রাইরি খুলবে "।

আগুনেও জ্বালানি যোগ করুন স্টেফানো পুতুয়ানেলি, কৃষি নীতির মন্ত্রী, যিনি আনসা নোটে প্রস্তাবটির কথা বলেছেন অনুশীলন হিসাবে যে "আমাদের দেশ লিপ্ত হতে চায় না", সরকারের কণ্ঠস্বর ইউরোপে আনার প্রতিশ্রুতি দিয়ে।

সংক্ষেপে, নেকড়ে থেকে নেকড়ে।

কিন্তু এই ফ্যান্টম বিল যা কোল্ডিরেটি উল্লেখ করে তা কী হবে?

এটি একটি কার্যকরী কাগজ যা - ট্রেড অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিনিধিদের ঘোষণায় যা স্পষ্ট করা হয়েছে - উত্পাদকদের অনুমতি দেবে ওয়াইনের অ্যালকোহল সামগ্রী হ্রাস করুন (উৎপত্তির উপাধি সহ), সেগুলিকে জল দিয়ে মিশ্রিত করা, এমন একটি অনুশীলন যা বর্তমানে কোনও ইইউ দেশের কোনও প্রবিধান দ্বারা অনুমোদিত নয়৷

লেখাটি পড়লে গল্পের প্রতি শ্রদ্ধা রেখে অন্তত দুটি মন্তব্য মাথায় আসে। এমন নয় যে হয়তো কোনো অ-সংবাদ প্রতিধ্বনিত হয়েছে? টেক্সট একটি বিল নয়. এটি একটি কার্যকরী দলিল, কমিশনের যাচাই-বাছাই করার জন্য কিছুই তৈরি করা হয়নি। এবং আবার, আমরা কি ভুলে যাইনি যে 2009 সাল থেকে অ্যালকোহলমুক্ত ওয়াইন তৈরি করা সম্ভব হয়েছে?

আমি বিস্মিত নই যে একটি বাণিজ্য সমিতি কর্পোরাটিজম করে, সংক্ষেপে, এটির স্বার্থ নেয় এবং তথ্যকে একটি নির্দিষ্ট দিকে চালিত করার চেষ্টা করে, কিন্তু প্রেসগুলি এই বিবৃতিগুলিকে তাদের জন্য গ্রহণ করে না। সংক্ষেপে, উত্সগুলি পরীক্ষা করবেন না (সম্ভবত আপনি কোনও পাঠ্যের বিষয়বস্তু বুঝতে পারবেন না), বা আগুনে জ্বালানী নিক্ষেপ করার আগে বিষয়টি আরও ভালভাবে পরিষ্কার করার জন্য কোনও বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করবেন না। আমি পৌঁছে গেছি আলেসান্দ্রা বিওন্ডি বার্তোলিনি, Mille Vigne এর বৈজ্ঞানিক পরিচালক, আমাকে (অ) গল্পটি আরও ভালভাবে ব্যাখ্যা করার জন্য।

অ্যালকোহল হ্রাস 2009 সাল থেকে অনুমোদিত একটি অনুশীলন

কোল্ডিরেটি প্রেস রিলিজ হল এক ধরণের অবিবেচনা, এটি একটি ওয়ার্কশীটকে নির্দেশ করে যাতে একটি প্রস্তাবিত প্রবিধানে একাধিক পরিবর্তন রয়েছে৷ সংক্ষেপে, এটি প্রবিধানের পাঠ্য নয়, যা আমরা পড়িনি, তাই শেষ পর্যন্ত কোন নিবন্ধগুলি সংশোধন করা হবে তা বোঝা অসম্ভব হয়ে পড়ে। আমরা আলোচনার বিষয় বুঝতে পারি: একদিকে, কিছু পণ্যের বিক্রয় মূল্য (অতএব পণ্যের বিভাগ) সম্পর্কিত একটি নিয়ন্ত্রক শূন্যতা পূরণ করার প্রয়োজন, অন্যদিকে হারিয়ে যাওয়া ভলিউম পুনরায় পূরণ করার অনুমতি দেওয়ার জন্য অ্যালকোহল ডি-অ্যালকোহলাইজড ওয়াইনগুলিতে জলের সাথে।

ডিল অ্যালকোহল হল 2009 সাল থেকে সর্বাধিক 20% পর্যন্ত জেনেরিক ওয়াইনের জন্য অনুমোদিত একটি অভ্যাস (ডিল অ্যালকোহল গ্রহণের পরে 9 ডিগ্রির কম নয়)। আংশিক ডিল অ্যালকোহল প্রয়োজনীয় ছিল কারণ, যেমনটি এখন জানা গেছে, জলবায়ু পরিবর্তনগুলি ধীরে ধীরে অ্যালকোহলের ক্রমবর্ধমান ঘনত্বের দিকে পরিচালিত করেছে। সংক্ষেপে, এটি একটি অপারেশনাল টুল, যা কখনও কখনও সমস্যা স্টেম প্রয়োজনীয়.

বিকশিত কৌশলগুলি এতটাই কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে যে আমাদেরকে 9 ডিগ্রির নিচে এবং 0.5 এর নিচে (সংক্ষেপে, সম্পূর্ণ অ্যালকোহল-মুক্ত) অ্যালকোহল সামগ্রী সহ ওয়াইনগুলিও পেতে দেয়। এবং এই পণ্যগুলির বিক্রয় মূল্যের ক্ষেত্রে আমাদের ইউরোপীয় স্তরে একটি নিয়ন্ত্রক শূন্যতা রয়েছে। এই মুহুর্তে, প্রতিটি রাজ্য স্বাধীনভাবে চলছে, সেখানে যারা তাদের "কম-অ্যালকোহল ওয়াইন" বলে এবং যারা "পান" উদাহরণস্বরূপ। আমাদের দেশে এই ধরনের পণ্যের জন্য ওয়াইন সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব নয়। OIV - এই বিষয়ে বৈজ্ঞানিক এবং প্রযুক্তিগত আন্তঃসরকারি সংস্থা - তাদের ওয়াইন না বলার প্রস্তাব করেছে৷

যে প্রশ্নটি নিয়ে তারা আলোচনা করছেন বলে মনে হচ্ছে সেটি বিক্রয় উপাধির সাথে যুক্ত, এবং এটি একটি গৌণ দিকের সাথে যুক্ত নয় - এমনকি কে কি বলে তা পরিষ্কার না হলেও - এবং তা হল তাদের সাপ্লাই চেইনে ওয়াইন পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হবে কিনা বা না. আমার মতে তারা.

মদের পানির ব্যবসা

"এই ক্ষেত্রে প্রশ্নটি অ্যালকোহলে হারিয়ে যাওয়া ভলিউমটি পুনরায় পূরণ করার প্রয়োজনীয়তার সাথে যুক্ত, সম্ভবত এমন পণ্যগুলিতে যা সম্পূর্ণ বা প্রায় সম্পূর্ণ অ্যালকোহল-মুক্ত। OIV-এর বিশেষজ্ঞদের কমিটির দ্বারা উত্থাপিত আলোচনা যারা হাইলাইট করে যে কীভাবে আয়তনের ক্ষতি সংবেদনশীল উপভোগের বিষয়গুলির জন্যও প্রয়োজনীয়। যদি আমি সমস্ত বা প্রায় অ্যালকোহল অপসারণ করি, আমি বাকিগুলিকে মনোনিবেশ করি: অ্যাসিড, পলিফেনল। সংক্ষেপে, আমি একটি succone পেতে. তাই জল দিয়ে হারানো ভলিউম পুনরায় পূরণ করা সম্ভব করার প্রস্তাব "।

Coldiretti প্রেস রিলিজ পড়া, মনে হয় যে গল্প, ইতালীয় প্রযোজকদের মধ্যে, একটি কম্প্যাক্ট এবং প্রতিকূল ফ্রন্ট প্রস্তাব, কিন্তু এটা সত্যিই মত?

"আসলে, সবাই এই অনুমানটিকে বাতিল করে দিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে যে ইতালীয় প্রযোজকরা এই অনুশীলনগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে আগ্রহী নয়। পরিবর্তে, এগুলি এমন প্রস্তাব যা একটি কৌশলের ক্ষেত্রে একটি নিয়ন্ত্রক শূন্যতা পূরণ করতে পারে যা তাদের জন্যও উপযোগী হতে পারে যারা মূল উপাধি সহ ওয়াইন উত্পাদন করতে পারে, যেখানে কৃষিবিদ্যার অনুশীলনগুলি ক্রমবর্ধমান উচ্চ চিনির মাত্রার সমস্যাকে থামাতে লড়াই করে। এটাও বাদ দেওয়া যাবে না যে কিছু প্রযোজক নির্দিষ্ট বাজারে আগ্রহী নন যেখানে তারা সম্পূর্ণরূপে অ্যালকোহলমুক্ত ওয়াইন বিক্রি করতে সক্ষম হতে পারে। সংক্ষেপে, উভয়ই সম্ভাবনা, তাদের মানককরণ কার্যকর হতে পারে"

প্রস্তাবিত: