ইস্টার ডিমের অবশিষ্টাংশ: চকোলেট এবং হ্যাজেলনাট প্রালাইন
ইস্টার ডিমের অবশিষ্টাংশ: চকোলেট এবং হ্যাজেলনাট প্রালাইন

ভিডিও: ইস্টার ডিমের অবশিষ্টাংশ: চকোলেট এবং হ্যাজেলনাট প্রালাইন

ভিডিও: ইস্টার ডিমের অবশিষ্টাংশ: চকোলেট এবং হ্যাজেলনাট প্রালাইন
ভিডিও: অবশিষ্ট ইস্টার ডিম দিয়ে এটি তৈরি করুন 2024, মার্চ
Anonim

আজ আমরা ইস্টারের অবশিষ্টাংশের পুনর্ব্যবহারের অনুশীলন করি, একটি নির্দিষ্ট শ্রেণির অবশিষ্টাংশ: ডিম চকোলেট। এই অস্থির সময়ে, পুনর্ব্যবহার করা প্রবণতা এবং অনুষ্ঠানের জন্য আমরা এটির জন্য একটি মার্জিত নামও খুঁজে পেয়েছি: Avanzi à la carte। শুধু তাই নয়, ইস্টারের পরে পুনর্ব্যবহার করার জন্য আমরা মার্চে অঞ্চলের পরীক্ষাগারে চলে আসি, পাওলো ব্রুনেলি, অন্যতম বিখ্যাত ইতালীয় চকলেটিয়ার, এছাড়াও ওয়াইনমেকার এবং আইসক্রিম প্রস্তুতকারক, আপনাকে হ্যাজেলনাট প্রালাইন (ড্রেগে) এর রেসিপি দেওয়ার জন্য, প্রতিলিপি করার জন্য। বিশেষ উদ্বেগ ছাড়া বাড়িতে..

আমাদের কি প্রয়োজন/সরঞ্জাম: একটি নন-স্টিক প্যান, একটি বেকিং ট্রে, কিছু লাঠি, চালনি, কিছু বাটি।

আমাদের যা প্রয়োজন/উপাদান: 250 গ্রাম টোস্ট করা হ্যাজেলনাট, 80 গ্রাম চিনি (ক্যারামেলের জন্য), 100 গ্রাম ডিমের চকোলেট (সাধারণত গাঢ়), স্বাদমতো চিনি, স্বাদমতো কোকো পাউডার

ক্যারামেল বেক করুন
ক্যারামেল বেক করুন
ক্যারামেল মধ্যে hazelnuts সন্নিবেশ
ক্যারামেল মধ্যে hazelnuts সন্নিবেশ
ক্যারামেল মধ্যে hazelnuts মিশ্রিত
ক্যারামেল মধ্যে hazelnuts মিশ্রিত

আমি শুকনো ক্যারামেল প্রস্তুত করি। আসুন ভয় পাই না, এর সহজ অর্থ হল একক দ্রবণে পাত্রে চিনি না দেওয়া, তবে চারটি ভিন্ন সময়ে। এটা একটা বাড়াবাড়ি নয়, ক্যারামেলকে নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য আমাদের এটা দরকার, যা অবশ্যই তরল হতে হবে।

আমি হ্যাজেলনাট যোগ করি (আমার ক্ষেত্রে আইজিপি পাইডমন্ট টোস্টেড) সব একসাথে গরম করে। ব্রুনেলি আমাকে ব্যাখ্যা করেছেন যে এই পদক্ষেপের গোপনীয়তা হল ওভেনে বা মাইক্রোওয়েভে আগে থেকে হ্যাজেলনাট গরম করা, যাতে একবার মিশ্রণে ঢোকানো এড়াতে তারা ক্যারামেলকে খুব বেশি ঘন করে।

dragees hazelnuts ঢালা
dragees hazelnuts ঢালা
hazelnuts চিনি dragees
hazelnuts চিনি dragees
hazelnuts dragees প্লেট
hazelnuts dragees প্লেট

আমি পাত্রটিকে আগুনে রেখে মিশ্রণটি মিশ্রিত করি যতক্ষণ না ক্যারামেল এবং হ্যাজেলনাটগুলি ভালভাবে মিশে যায়। একে অপরের সাথে আটকে থাকা হ্যাজেলনাটগুলিকে আলাদা করার জন্য এখানে দুটি সমাধান রয়েছে:

1) আমরা মাখনের একটি গাঁট ব্যবহার করি

2) চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রথমত, এই ক্ষেত্রে, আমরা একটি বেকিং ট্রেতে হ্যাজেলনাটগুলি ছড়িয়ে দিই, তারপরে আমরা অতিরিক্ত চিনি অপসারণের জন্য একটি চালনির মাধ্যমে সেগুলি পাস করি।

caramelized brunelli hazelnuts
caramelized brunelli hazelnuts
ingredeinti রেসিপি dragees pralines hazelnuts
ingredeinti রেসিপি dragees pralines hazelnuts
hazelnuts উপর আচ্ছাদন প্রতি
hazelnuts উপর আচ্ছাদন প্রতি
চকলেট দিয়ে হ্যাজেলনাট ঢেকে দিন
চকলেট দিয়ে হ্যাজেলনাট ঢেকে দিন

100 গ্রাম দিয়ে ঢেকে রাখার আগে আমি হ্যাজেলনাটগুলিকে ঠান্ডা করি। অবশিষ্ট চকোলেট ডিম মাইক্রোওয়েভে গলে যায়, তবে আলতো করে, বিশেষত দুই বা তিনটি পাস দিয়ে।

চকলেটের তাপমাত্রা, একবার গলে গেলে, 40 ° / 45 ° হওয়া উচিত, আমি এটিকে 30 ° / 35 ° এর কাছাকাছি ব্যবহার করার জন্য এটিকে কিছুটা ঠান্ডা করতে দিই।

কোকো pralines মধ্যে hazelnuts ঢালা
কোকো pralines মধ্যে hazelnuts ঢালা
আচ্ছাদিত হ্যাজেলনাটগুলি আলাদা করুন
আচ্ছাদিত হ্যাজেলনাটগুলি আলাদা করুন
পৃথক pralines
পৃথক pralines
চালনা করতে dragees
চালনা করতে dragees

আমি একটি পাত্রে হ্যাজেলনাট রাখি এবং গলিত চকোলেটের উপরে ঢেলে দিই, মিশ্রিত করে নিখুঁতভাবে ঢেকে রাখি। প্রালাইনগুলিকে আলাদা করতে আমরা হ্যাজেলনাটের সাথে ব্যবহৃত কৌশলটি ব্যবহার করি, চিনিকে কোকো পাউডার দিয়ে প্রতিস্থাপন করি এবং আমাদের হাত দিয়ে সাহায্য করি।

আবার, নিখুঁত ড্রেজি পাওয়ার জন্য প্রথমে আমরা একটি চালুনির মধ্য দিয়ে এগুলিকে একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিই।

ইস্টার ডিমের অবশিষ্টাংশের জন্য একটি সুখী সমাপ্তি।

প্রস্তাবিত: