Abruzzo পণ্য সহ একটি ইস্টার মেনু। মন্ত্রী জিয়ার নির্দেশে মো
Abruzzo পণ্য সহ একটি ইস্টার মেনু। মন্ত্রী জিয়ার নির্দেশে মো

ভিডিও: Abruzzo পণ্য সহ একটি ইস্টার মেনু। মন্ত্রী জিয়ার নির্দেশে মো

ভিডিও: Abruzzo পণ্য সহ একটি ইস্টার মেনু। মন্ত্রী জিয়ার নির্দেশে মো
ভিডিও: বেপ্পে গ্রিলোর কথা আর শোনা হয় না? কিন্তু কিভাবে আসে? 😂 ইউটিউবে কমিসিটি আমরা একসাথে হাসি 2024, মার্চ
Anonim
Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু
Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু

আবরুজ্জো পণ্য দিয়ে ইস্টার মেনু রান্না করার জন্য মন্ত্রী জাইয়ার প্রস্তাব আমরা গ্রহণ করেছি। ভালো ধারণা, একবারের জন্য। ডিসাপুরের দ্বারা একত্রিত মেনুটি আমিষভোজী গ্যাস্ট্রোফ্যানিক্সের জন্য, পণ্য এবং রেসিপিগুলি সাধারণত আব্রুজো। সম্ভবত এটি অনেক দেরি হয়ে গেছে (মন্ত্রীর প্রস্তাবটি আজ সকালে সংবাদপত্রে ছিল) তবে এটি আমাদের পাঠকদের শুভ ইস্টারের শুভেচ্ছা জানানোর উপায়।

Polpettone della Raffà, Abruzzo পণ্য সহ ইস্টার মেনু
Polpettone della Raffà, Abruzzo পণ্য সহ ইস্টার মেনু

দ্য রাফা মিটবল'। ছবির রেসিপি: Sigrid Verbert / Brussels sprout

উপকরণ: গরুর মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম, ক্যাম্পোটোস্টো থেকে মর্টাডেলা 100 গ্রাম কিমা করা পনির, 75 গ্রাম পারমেসান, 75 গ্রাম রিকোটা, এক মুঠো পেস্তা, 1 ডিম, 2 টেবিল চামচ কাটা পার্সলে, 1 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, 1 টিপ দারুচিনি, ব্রেডক্রামস, দুধে ডুবিয়ে এবং একটি মুঠো নুন, মরিচ চেপে নিন।

আপনার হাত দিয়ে, সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন (যদি কিছু থাকে তবে ময়দার ঘনত্ব সামঞ্জস্য করতে সামান্য ব্রেডক্রাম যোগ করুন), মাংসের লোফ তৈরি করুন, বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন, এক গ্লাস সাদা ওয়াইন ঢালা (আগে সিদ্ধ করা), মনে হয় এটি তিক্ততা দূর করতে কাজ করে), জলপাই তেলের একটি গুঁড়ি এবং 180 ° এ প্রায় পঞ্চাশ মিনিট বা একটি ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু বেক করুন। ফটোতে, জলপাই তেল ম্যাশড আলু দিয়ে মাংসের আলু।

ভেড়ার রাগআউটের সাথে ম্যাকারনি আল্লা চিতার। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু
ভেড়ার রাগআউটের সাথে ম্যাকারনি আল্লা চিতার। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু

রাগু 'ডি'আগনেলোর সাথে ম্যাচেরোনি আল্লা গিটাররা। রেসিপি Gianfranco Romanazzi / কুকার - ফটোগ্রাফি: Cabon / Coquinaria

4 জনের জন্য উপকরণ: 500 গ্রাম। ম্যাকারনি, কেজি 1 Abruzzo থেকে ভেড়ার বাচ্চা, 250 গ্রাম। টমেটো, তিন টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, আধা গ্লাস শুকনো সাদা ওয়াইন, রসুনের দুটি লবঙ্গ, একটি তেজপাতা, পেকোরিনো পনির, মাংসের ঝোল (যদি এটি আপনার জীবনকে জটিল করে তোলে তবে এটি কিউবের সাথেও ভাল), স্বাদমতো লবণ, মরিচ স্বাদ

ম্যাকারনিগুলি বর্গাকার অংশের স্প্যাগেটি ছাড়া আর কিছুই নয়, যা একটি বিচ কাঠের টুল ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা হয়, যা ইস্পাত স্ট্রিং দিয়ে লাগানো হয়। যদি আপনার কাছে এটি না থাকে তবে নিরুৎসাহিত হবেন না, এগিয়ে যান এবং ফ্রেশ পাস্তার দোকানে ম্যাকারনিটি কিনুন। একটি প্যান নিন, এতে তেল, রসুন এবং তেজপাতা দিন। রসুন রঙিন হয়ে গেলে, এটি সরিয়ে ফেলুন, ভেড়ার মাংসকে ছোট ছোট টুকরো, লবণাক্ত এবং মরিচ দিয়ে কাটা যোগ করুন; sauté এবং সাদা ওয়াইন যোগ করুন. একবার সাদা ওয়াইন বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, কাটা টমেটো যোগ করুন এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা রান্না করুন; এটা খুব বেশি সঙ্কুচিত হলে ঝোল সঙ্গে lengthened. এই সসের সাথে ম্যাকারনি সিজন করুন, পাশে পেকোরিনো পরিবেশন করুন।

পনির এবং ডিমের সাথে মেষশাবক। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু
পনির এবং ডিমের সাথে মেষশাবক। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু

ক্যাসিও এবং ডিমের সাথে মেষশাবক। রেসিপি এলিস - ফটোগ্রাফি Sabrina Pierantozzi / Flickr

উপকরণ: 800 গ্রাম ভেড়ার মাংসের টুকরা, 2টি লিক, 1টি রোজমেরি, 2টি শুকনো তেজপাতা, 1টি ঋষি, স্বাদমতো অতিরিক্ত ভার্জিন তেল, স্বাদমতো শুকনো সাদা ওয়াইন, 4টি ডিম, 1টি লেবুর রস, তাজা চাইভস স্বাদ, 50 গ্রাম grated pecorino di Farindola, লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

একটি সসপ্যানে, তেল গরম করুন তারপরে কাটা লিক, রোজমেরি, তেজপাতা, ঋষি এবং ভেড়ার মাংস যোগ করুন। কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু বাদামী করুন, প্রায়শই মাংসের টুকরো ঘুরিয়ে দিন; ওয়াইন এবং ফুটন্ত জল কয়েক ladles যোগ করুন; রান্না করুন, মাঝারি আঁচে এবং পাত্রে ঢেকে রাখুন, লবণের সাথে সামঞ্জস্য করার পরে, প্রায় 40 মিনিটের জন্য যতক্ষণ না মাংস বিভিন্ন তরল শোষণ করে। কয়েক মিনিটের জন্য ডিম, নুন, লেবুর রস এবং পেকোরিনো পনির দিয়ে বিট করুন। পরিবেশনের আগে, গরম মাংসে মিশ্রণটি যোগ করুন। দ্রুত নেড়ে পরিবেশন করুন।

আর্টিকোক এবং মটর। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু
আর্টিকোক এবং মটর। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু

আর্টিচোক এবং মটর। ফটো রেসিপি লুসিনা / কুকারউন্ড

উপকরণ Cupello থেকে টেন্ডার আর্টিকোক, মটর, পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল, লেবুর একটি টুকরো।

সমস্ত শক্ত অংশ মুছে আর্টিচোকগুলি পরিষ্কার করুন। এগুলিকে টুকরো টুকরো করে একটি পাত্রে জল এবং এক টুকরো লেবু দিয়ে কালো হওয়া থেকে রক্ষা করুন। আর্টিচোকগুলি ভালভাবে ধুয়ে তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন, তারপরে মটর যোগ করুন। সামান্য লবণ, মরিচ এবং পার্সলে একটি সুন্দর sprig যোগ করুন। অবশেষে, সবকিছু ঢেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। পাত্র ঢেকে রান্না করুন। বেশি সময় লাগে না। এটি আপনার জন্য সঠিক রান্নার সময়ে পৌঁছে গেলে, গ্যাস বন্ধ করুন এবং পরিবেশন করার আগে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।

ইস্টার পিজা। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু
ইস্টার পিজা। Abruzzo পণ্য সঙ্গে ইস্টার মেনু

ইস্টার পিজা। Cookaround রেসিপি - Paoletta Photography / Anise and Cinnamon

উপকরণ: 4টি ডিম, 200 গ্রাম চিনি, 25 গ্রাম ব্রিউয়ারের খামির, 250 গ্রাম ময়দা উঠার জন্য, 100 গ্রাম পেলিগনা উপত্যকা থেকে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, 100 গ্রাম দুধ, 400 গ্রাম ময়দা, 1 চিমটি মৌরি এবং যদি ইচ্ছা হয়, মিষ্টি লিকার কয়েক ফোঁটা।

কাঠের টেবিলে একটি ফোয়ারায় ময়দা সাজিয়ে রাখুন। আপনার হাত দিয়ে ভিতরে খামিরের ভর ছড়িয়ে দিন, তারপরে 2টি ডিম, চিনি, তেল, মৌরি, দুধে দ্রবীভূত ব্রুয়ার খামির যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, মিষ্টি লিকারের কয়েক ফোঁটা। আপনি একটি বরং নরম ময়দা না পাওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে কাজ করুন। ময়দার একটি অংশকে একটি রুটির মতো গোলাকার আকার দিন। 20-25 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 2-3 সেমি ব্যাস সহ একটি সিলিন্ডার পেতে কাঠের বোর্ডে ময়দার অন্য অংশটি রোল করুন এবং রুটির কনট্যুরে আপনার আঙ্গুল দিয়ে দুটি প্রান্ত টিপুন (সিলিন্ডারটি এইভাবে অনুমান, একটি হাতলের আকৃতি)। কেন্দ্রে, একটি ডিম ডুবিয়ে দিন এবং পাস্তার একটি ক্রুজ দিয়ে এটি বন্ধ করুন। কয়েক ঘন্টার জন্য উঠতে ছেড়ে দিন। গরম ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

প্রস্তাবিত: