সুচিপত্র:

এপিফ্যানি, ইতালির সাধারণ মিষ্টি
এপিফ্যানি, ইতালির সাধারণ মিষ্টি

ভিডিও: এপিফ্যানি, ইতালির সাধারণ মিষ্টি

ভিডিও: এপিফ্যানি, ইতালির সাধারণ মিষ্টি
ভিডিও: 8টি সবচেয়ে জনপ্রিয় ইতালীয় ডেজার্ট আপনাকে চেষ্টা করতে হবে 2024, মার্চ
Anonim

ল' এপিফেনি চার্চের মতে, সেই মুহূর্তটি উদযাপন করে যেখানে মাগীরা বিশ্বে যীশুর পৃথিবীতে আসার সাক্ষ্য দেবে। তাই এটি আনন্দের একটি উদযাপন, যার সময় সে স্বেচ্ছায় নিজেকে দেয়। কয়েক শতাব্দী ধরে, ইতালিতে, বেফানা দিনের আইকন হয়ে উঠেছে এবং তার মোজাগুলি লোভনীয় বিস্ময়। আসুন জেনে নেওয়া যাক এর কিছু ইতালির সাধারণ মিষ্টি.

Focaccia della Befana, Piedmont

উপভাষায় একে বলা হয় ফুগাসা ডি'লা বেফানা বা ফুগাসা কোল কারসেন্ট। ফোকাসিয়া ডেলা বেফানার কুনিও উৎপত্তি হয়েছে তবে এটি পুরো অঞ্চল জুড়ে রয়েছে: এটি একটি নরম মিষ্টি, যা আকার থেকে একটি ডেইজি স্মরণ করে. এর উত্সগুলি খুব প্রাচীন এবং এটি সর্বদা একটি সাদা মটরশুটি এবং একটি কালো মটরশুটি ময়দার মধ্যে লুকিয়ে রাখার প্রথাগত ছিল: তাত্ত্বিকভাবে, যারা সাদাটি খুঁজে পান তাদের ফোকাসিয়ার জন্য অর্থ প্রদান করা উচিত, এবং যারা কালোটি খুঁজে পান তাদের ওয়াইনের জন্য অর্থ প্রদান করা উচিত।.

বেফানিনি এবং ক্যাভালুচি বিস্কুট, টাস্কানি

Tuscan befanini এর সাধারণ বিস্কুট শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি রাম দিয়ে স্বাদযুক্ত, এবং এইভাবে সংজ্ঞায়িত করার জন্য তাদের অবশ্যই দুটি বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে: আকৃতিটি একটি তারকা, দেবদূত বা জিঞ্জারব্রেড ম্যান, এবং তাদের পৃষ্ঠটি ছিটিয়ে এবং আইসিং দিয়ে অত্যন্ত রঙিন হতে হবে। অন্যদিকে সিয়েনার ঘোড়াগুলো মৌরির উপর ভিত্তি করে প্রাচীন এবং নরম মিষ্টি, মশলা এবং শুকনো এবং মিষ্টি ফল.

মিষ্টি কয়লা

চিনি "কয়লা" ইতালি জুড়ে একটি প্রথা এবং, প্রাচীনকালে, এটি বছরের মধ্যে শিশুদের ইতিবাচক বা নেতিবাচক আচরণের উল্লেখ করে না। কয়লা, প্রাচীনকালে, একটি সহজ অনুস্মারক ছিল পৌত্তলিক প্রথা এই অনুষ্ঠানের জন্য একটি অগ্নি তৈরি করতে. এখন এটি একটি খেলা: "আপনি কি ভাল হয়েছে? দেখো, নইলে বেফানা তোমাকে কয়লা এনে দেবে!” … কিন্তু, তা হলেও মিষ্টি হবে।

পিনজা দে লা মারান্তেগা, ভেনেটো

পিনজা দে লা মারান্তেগা - একটি শব্দ যার প্রকৃত অর্থ "বেফানা" - ভেনেটোতে খুব প্রাচীন উত্স রয়েছে এবং এটি কৃষকদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। এটা বিবেচনা করা যেতে পারে একটি কমপ্যাক্ট মিষ্টি রুটি এবং সামান্য খামিযুক্ত, গ্রাপ্পা, শুকনো ফল, মিছরিযুক্ত ফল এবং শুকনো ডুমুর। এটি বাঁধাকপির পাতায় মোড়ানো এবং অঙ্গারের নীচে গরম রাখতে ব্যবহৃত হত।

পাফ প্যাস্ট্রি উট, লোম্বার্ডি

বেফানা উট আমার এলাকা, ভারেসে এবং প্রদেশের মিষ্টি। এটির অস্পষ্ট উত্স রয়েছে এবং কোনও প্যাস্ট্রি শেফ আপনাকে একটি সুনির্দিষ্ট উত্তর দিতে সক্ষম হবে না: সবচেয়ে যুক্তিযুক্ত হবে এই ঐতিহ্যের জন্য উটে মাগির আগমনকে দায়ী করা। আমরা নিশ্চিতভাবে জানি যে এই উটের সীমানা ভারেসের সীমা অতিক্রম করে না এবং আসলগুলি প্রত্যাশিত পাফ প্যাস্ট্রি (সুন্দর চকচকে এবং হিমায়িত) এবং শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি নয় (যেমন কিছু বার অফার করে)।

নওগাত

ক্রিসমাস ছুটির সময় নৌগাট কখনই অনুপস্থিত হতে পারে না এবং সর্বোপরি, এটি এপিফ্যানিতে অনুপস্থিত হতে পারে না। আপনি বাড়িতে এটি করার চেষ্টা করেছেন? আমাদের রেসিপি দিয়ে এটি চেষ্টা করুন!

পাস্তিয়েরা, ক্যাম্পানিয়া

বলা হয় যে প্রথম ইস্টারটি এপিফেনিতে পড়ে: এই কারণেই, নেপলস এবং সাধারণভাবে ক্যাম্পানিয়ায়, এটি প্রস্তুত করার প্রথাগত। বছরের প্রথম প্যাস্টিরা মাত্র ৬ জানুয়ারি।

প্রস্তাবিত: