সুচিপত্র:

পেপারোনাটা: 5টি ভুল করবেন না
পেপারোনাটা: 5টি ভুল করবেন না

ভিডিও: পেপারোনাটা: 5টি ভুল করবেন না

ভিডিও: পেপারোনাটা: 5টি ভুল করবেন না
ভিডিও: ইতালীয় এক্সপ্রেস - পেপেরোনাটা! - মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো সস 2024, মার্চ
Anonim

প্রাকৃতিক ঋতু মরিচ জুন থেকে অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। বছরের অন্যান্য সময়কালে তারা স্পষ্টতই গ্রিনহাউসে বাধ্য হয় এবং উচ্চ জলের সামগ্রী ছাড়াও, তাদের সামান্য ঘ্রাণ এবং কম চিহ্নিত স্বাদ থাকে।

পছন্দের ক্ষেত্রে, আকৃতির পরিপূর্ণতার চেয়ে, মনোযোগ দিতে হবে যে চামড়া টানটান, রুক্ষতা, dents বা অন্ধকার অংশ ছাড়া এবং স্টেম আছে একটি বেশ শান্ত কাটা.

Ratatouille এবং cianfotte ছাড়াও, যেখানে মরিচ aubergines, courgettes, আলু এবং টমেটো দিয়ে রান্না করা হয়, তারা মুরগি, খরগোশ, শুয়োরের মাংস এবং মাছের সাথেও ভাল যায়, যেমন কাটলফিশ, স্কুইড এবং কড, পাশাপাশি পাস্তা এবং ভাতের সাথে।

কিন্তু এই নতুন পর্বের নায়ক " 5টি ভুল করবেন না" এবং peperonata, একটি হাজার ব্যাখ্যা সঙ্গে থালা, যা কিছু জন্য dogmas হয়ে ওঠে. সাধারণ ভুল এবং এড়াতে ভুল কি কি? আমাদের মতে এগুলো।

1) মরিচ কি রঙ চয়ন করতে জানেন না

হলুদ, সবুজ নাকি লাল? রঙ অনুযায়ী মরিচের স্বাদ আংশিক পরিবর্তিত হয়।

ছবি
ছবি

সবুজ মরিচ হল পূর্ণ পরিপক্ব হওয়ার আগে বাছাই করা মরিচ, এবং যদি গাছে রেখে দেওয়া হয় তবে বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে তারা হলুদ বা লাল হয়ে যাবে। এই কারণে তারা একটি herbaceous এবং pleasantly তিক্ত স্বাদ আছে। লাল রঙে ঘন, কুড়কুড়ে, চিনিযুক্ত পাল্প এবং ফলের গন্ধ থাকে, অন্যদিকে হলুদ রসালো এবং কোমল।

সাধারণভাবে বলতে গেলে, আমরা বলতে পারি যে ভাজা মরিচ প্রস্তুত করার জন্য ঘন এবং মাংসল সজ্জা সহ হলুদ ব্যবহার করা ভাল; স্পষ্ট পাঁজর সহ ছোটগুলি পূরণ করা ভাল, যা একবার দুই ভাগে বিভক্ত হয়ে নিখুঁত পাত্রে পরিণত হয়। যদিও, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ রাগআউটের স্বাদের সূক্ষ্মতা বাড়াতে, বিভিন্ন মিশ্র জাতগুলি ভাল।

2) ফ্ল্যাপ, স্ট্রিপ এবং টুকরোগুলির মধ্যে সিদ্ধান্তহীন হওয়া

এদিকে, এর স্পষ্ট করা যাক. পিচের দৈর্ঘ্য সবজির সাথে মিলে যায়, সীমাতে এটি অর্ধেক ভাগ করা যায়। প্রস্থ? দুই বা তিন আঙ্গুল, আর না.

স্ট্রিপটি প্রায় এক সেন্টিমিটারের সাথে মিলে যায়, দৈর্ঘ্যের জন্য প্রায় পাঁচটি রাখা হয়।

টুকরো করে আমরা একটি ছোট বর্গকে বুঝি যেটি খুব ছোট হতে পারে, বলুন প্রতি পাশে দুই সেন্টিমিটার, বা বরং বড়, তাই প্রায় দ্বিগুণ।

ছবি
ছবি

এটি সূক্ষ্মতা অতিক্রম করার প্রশ্ন নয়, ছোট টুকরোটি এটির সাথে একটি পূর্ণাঙ্গ থালা এবং একটি দীর্ঘ রান্না নিয়ে আসে, বিশেষত একটি ক্ষুধার্ত হিসাবে উপযুক্ত।

বড় টুকরা, যা সম্ভবত সেরা সমাধান, একটি চমৎকার সাইড ডিশ নিশ্চিত করে কিন্তু পাস্তার জন্য আদর্শ সসও। ঠান্ডা সংস্করণ অন্তর্ভুক্ত.

ছোট টুকরা, যদিও কাঁটাচামচ দিয়ে পরিচালনা করা সহজ, মরিচ থেকে ভলিউম বিয়োগ করে, স্বাদ গ্রহণের মুহূর্তে কম সন্তুষ্ট হয়।

3) crunchiness অবমূল্যায়ন

তৈরি না করা সবজি খাওয়ার স্বাদ কেমন? আসুন সবজির টেক্সচার ভালবাসতে শিখি, চটকানো, ওভারকুকড এবং স্যাজির পার্টিতে নয়, কুড়কির তালিকায় যোগদান করি।

ছবি
ছবি

ভিন্ন বক্তৃতা, প্রকৃতপক্ষে বিপরীত, রান্নার জন্য। যদি একটু পিছনে ফেলে দেওয়া হয়, তবে এটি বেশ কিছু সুবিধা দেয় না। বিভিন্ন রঙের মধ্যে স্বাদের সূক্ষ্মতাগুলি আরও প্রশংসা করা হয়, সেইসাথে অন্যান্য উপাদানগুলির গন্ধ, প্লাস এটি পরের দিন বিজয়ী হবে।

এটা সত্য যে পেপেরোনাটাও এমন একটি খাবারের মধ্যে যেটি যত বেশি থাকে ততই তারা উন্নতি করে, তবে বাকিগুলির সাথে স্বরের একটি ভাল অংশ অনিবার্যভাবে চলে যায় এবং সম্ভবত আপনি যদি ইতিমধ্যে খুব নরম টুকরা দিয়ে শুরু করে থাকেন তবে একটি আকারহীন প্যাপ সঙ্গে নিজেকে খুঁজে পাওয়ার ঝুঁকি উচ্চ.

4) তিক্ত মিষ্টি ছিঁড়ে নিন

অতিরঞ্জিত না করে, অবশ্যই, এর মরিচ সম্পর্কে কথা বলা যাক, আচার সংরক্ষণ নয়। তবে চিনির ইঙ্গিত যোগ করার অর্থ শুধুমাত্র মরিচের প্রাকৃতিক মিষ্টিকে হাইলাইট করা নয়, তাদের গন্ধ এবং সুবাসও বৃদ্ধি করা।

ছবি
ছবি

একটি ভাল ধারণা হতে পারে দুটি মাঝারি আকারের মরিচের উপর একটি লেভেল চা চামচ ছিটিয়ে দেওয়া যত তাড়াতাড়ি তারা শুকিয়ে যেতে শুরু করবে, তারপরে ভিনেগারের স্পিন দিয়ে মিশ্রিত করুন, আপনার থাম্ব এবং উচ্চ শিখা দিয়ে বোতলটি অর্ধেক বন্ধ করে ধরে রাখুন যতক্ষণ না আপনি আর শক্তিশালী অনুভব করবেন না।.

এটি থালাটিকে দেয়, অন্যথায় স্বাদে কিছুটা সমতল, বৃহত্তর গোলাকার। এটি একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, যদি তিক্ত মিষ্টি আপনার পছন্দগুলির মধ্যে একটি না হয়, তবে বড় অপরাধবোধ ছাড়াই এটি করুন।

5) এটা কিভাবে মেলে না জানি না

একটি ভাল পেপেরোনাটা যথেষ্ট এবং নিজের দিকে অগ্রসর হয়, সন্দেহ নেই, আমরা প্রায়শই এটিকে টেবিলে আনার আগে পাত্রের অর্ধেক খেয়ে ফেলেছি, তবে আরও কয়েকটি বহুমুখী খাবার রয়েছে।

ছবি
ছবি

আপনি কি রাস্তার খাবারের প্রেমিক? তাহলে প্রদত্ত যে সবচেয়ে হালকা এবং সবচেয়ে হজমযোগ্য খাবার খাওয়া আপনার অগ্রাধিকারের শীর্ষে নয়, স্যালামেল এবং সসেজ সম্পর্কে চিন্তা করুন, এমনকি একটি স্যান্ডউইচ সংস্করণে একটি ঠান্ডা বিয়ারের সাথে যুক্ত।

এছাড়াও ভাল পাঁজর এবং শুয়োরের মাংসের চপ, একটি সৎ রোস্ট, ভাজা বা বাদামী মাংসবল। পরিবর্তে, নিরাময় করা মাংসের দিকে এগিয়ে যাওয়ার সময়, রান্না করা হ্যাম এবং প্রাগা সবচেয়ে উপযুক্ত।

পনির অধ্যায়: স্ট্র্যাচিনো, প্রিমোজেল, মোজারেলা এবং ফিওরডিলাট, গ্রিলড স্ক্যামোর্জা এবং তালেজিও এবং রোবিওলের মতো নরম পনিরের মতো তাজা পনিরের সাথে কোল্ড পেপেরোনাটা আদর্শ।

ডিম দিয়ে আপনি পরিসীমা করতে পারেন: চোখের কাছে, স্ক্র্যাম্বলড, পোচড। স্বাভাবিকভাবেই অমলেটে বর্ধিত বক্তৃতা।

ধরা যাক এটির একটি অংশ বাকি আছে, যদিও এটি সাধারণত ঘটে না: যদি টমেটো সস বা সজ্জা দিয়ে প্রসারিত করা হয় তবে এটি পুরোপুরি পাস্তা বা ভাত সিজন করে। আপনি যদি একটি ঠান্ডা পাস্তা সিজন করতে চান তবে আপনাকে এটি প্রসারিত করতে হবে না।

আপনি একটি bruschetta বা একটি অস্বাভাবিক পনির স্যান্ডউইচ অভিনব? হ্যাঁ, এটা ঠিক, এর বহুমুখীতা পেপেরোনাটা তাদের সাথেও ভালভাবে ফিট করে।

প্রস্তাবিত: