সুচিপত্র:

(ইতালীয়) টক আলে: বিয়ার শৈলীগুলি ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে
(ইতালীয়) টক আলে: বিয়ার শৈলীগুলি ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে

ভিডিও: (ইতালীয়) টক আলে: বিয়ার শৈলীগুলি ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে

ভিডিও: (ইতালীয়) টক আলে: বিয়ার শৈলীগুলি ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে
ভিডিও: আলে বনাম লেগার বিয়ার — পার্থক্য কি? 2024, মার্চ
Anonim

আমি কল্পনা করি আপনি ট্যানিং তেলে ঢেকে আছেন, সমুদ্রের ধারে রোদে নিজেকে বাদামী করার জন্য ছড়িয়ে পড়েছেন। অফিসে, রিং রোডের যানজটে বা পোস্ট অফিসে লাইনে নিজেকে অবরুদ্ধ ভাবতে পারি না।

কিন্তু যদি এটি হয়ে থাকে, তাহলে এই টুকরোটি আপনার জন্য একমাত্র নিউরন বাম অপারেটিংকে সুড়সুড়ি দেওয়ার জন্য। ক্রাফ্ট বিয়ার ভাল ব্যাখ্যা করা হয়েছে, শৈলী গাইড কেনাকাটার জন্য প্রচুর পরামর্শের সাথে, তিনি এক মুহুর্তের জন্য বেলজিয়ামকে অভিনন্দন জানান কিন্তু ল্যাম্বিক এবং উপ-পণ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত অম্লীয় পথ চালিয়ে যান এবং ইতালীয় প্রযোজনার সন্ধানে ফিরে আসেন (ইতালীয়) সোর আলে।

(ইতালীয়) সোর আলে বিয়ারের ইতিহাস

টক বিয়ার
টক বিয়ার

সংশ্লেষিত? এর পুনঃআবিষ্কার ল্যাম্বিক (এবং ডেরিভেটিভস) এবং ঐতিহ্যগতভাবে অ্যাসিড শৈলী (যেমন গোস এবং বার্লাইনার উইসে) আমাদেরকে প্রলুব্ধ করেছে যা কিছুতেই অম্লীয়করণের দিকে নিয়ে যেতে।

আমি অন্যান্য অনুষ্ঠানে এটি উল্লেখ করেছি বলে মনে হয় (ওহ মাই, আলঝেইমার): কারিগর বিপ্লবের, অন্যদের মধ্যে, আমাদের কাঁচের মধ্যে অসীম সংখ্যক গল্প পুনরুদ্ধার করার মহান যোগ্যতা ছিল।

কিছু সত্যিকারের সংবেদনশীল প্রবণতা হয়ে উঠেছে, এটি আমারো (এপিএ এবং এআইপিএ শৈলী যা আমরা আলোচনা করব) এর সাথে ঘটেছে এবং পরবর্তীকালে অ্যাসিড. এমনকি এই ক্ষেত্রে, অন্তর্দৃষ্টি ভলিউম কথা বলে। কিছু ইতালীয় অগ্রগামী আছে কিন্তু ভাইরাল ফার্মেন্টের সেই শিকড় রয়েছে।

(ইতালীয়) সোর আলে শৈলীর বৈশিষ্ট্য

টক বিয়ার
টক বিয়ার

কেউ কি স্টাইল লিখেছেন? আমি মনে করি এই ক্ষেত্রে এটি ল্যাম্বিকদের ক্ষেত্রে যেমন অনুপযুক্ত। আমরা বলতে পারি যে তারা অ্যাসিডুলাস, ল্যাকটিক, অ্যাসিটিক উপাদান বা উভয়ই ভাগ করে নেয়, অথবা কখনও কখনও তারা ব্রেটেট হয় (ব্রেটের, ব্রেটানোমাইসেটোর ছোট, বা একটি খামির, আমরা ইতিমধ্যে এখানে বলেছি)।

পুরোটা সাধারণত উপযুক্ত অণুজীবের ইনোকুলেশন বা ফলের মাধ্যমে পাওয়া যায় স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন.

কখনও কখনও তারা সুপরিচিত শৈলীর অ্যাসিড সংস্করণ, অন্যরা প্রকৃত বিশেষত্ব যার মধ্যে ব্রিউয়ারের স্বাক্ষর কাচের নীচে স্থাপন করা হয়।

* ফল, আঙ্গুর এবং আঙ্গুর মাস্ট এই বিয়ারগুলিতে দুর্দান্ত মিত্র হতে পারে, তবে সেগুলি অবশ্যই নিয়ম নয়। কাঠের উত্তরণও একটি কার্যকর কিন্তু বাধ্যতামূলক পথ নয়।

চেহারা, অ্যালকোহল বিষয়বস্তু, ক্ষয় (শুষ্কতা) এবং কার্বনেশন (ফিজিনেস, বুদবুদ, CO2, সর্বদা লেই) পরিবর্তনশীল। তিক্ত একটি চরিত্রগত উপাদান না হতে থাকে। ফিল রুজ সংক্ষেপে অ্যাসিড উপাদান এবং কখনও কখনও breted এবং সেগুলি পাওয়ার জন্য ব্যবহৃত পদ্ধতি।

এইভাবে সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় বিয়ারগুলিকে চিহ্নিত করার প্রবণতা হল একটি অভ্যাস যা ইতালিতেও ছড়িয়ে পড়ছে।

অন্য কেউ এগুলিকে বন্য বিয়ার হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে, আমি বন্যের চেয়েও বেশি (প্রকৃতপক্ষে বন্য, স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন উল্লেখ করে), আমি বলতে চাই টক, অথবা বরং এই ধরনের সতেজতার জন্য দায়ী অণুজীবের উপস্থিতি, প্রবর্তিত বা স্বাভাবিকভাবে উত্সাহিত দ্বারা একত্রিত উত্পাদন।

*[ফল, আঙ্গুর বা আঙ্গুরের মাস্টের ব্যবহার একই সময়ে অন্য ক্যাটাগরিতে রাখবে, আমরা তাদের বলতে পারি। ফল আল একটি ক্ষেত্রে, ই আইজিএ (ইতালীয় আঙ্গুর আলে) অন্যটিতে। উভয় ক্ষেত্রেই, টক উপাদান অগত্যা প্রয়োজনীয় নাও হতে পারে (খুব স্পষ্ট, হাহ?)। সংক্ষেপে, আমাদের গ্লাসে যা আছে তা মনে রাখার জন্য উপযোগী বিভাগগুলি কখনও কখনও একটি দরকারী টুলের চেয়ে একটি পিন্ট নর্ড ব্যায়াম।]

সেরা ইতালীয় কারিগর টক ales

যদিও কলড্রন কার্যত কিছু স্বীকার করে, সম্পূর্ণতা এবং উপভোগ হল এমন ধারণা যা পুনরুত্পাদন করা এতটা সহজ নয়। দামের স্প্রেডও নির্দিষ্টভাবে পরিবর্তনশীল। আমাদের তালিকা এই দিকগুলি মনে রাখার চেষ্টা করে।

1. স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন

বিয়ারবেরা - লাভারবীর

বিয়ারবেরা
বিয়ারবেরা

ভ্যাল্টার লাভিয়ার সেই অ্যালকেমিস্টদের মধ্যে একজন যে বিশ্ব (টক প্রেমিকের) আমাদের হিংসা করে। জটিলতা এবং সম্পূর্ণতা তার প্রযোজনায় একটি ধ্রুবক লিটমোটিভ যা অবশ্যই প্রত্যেকের তালুতে চোখ বুলিয়ে দেয় না, তবে তারা জানে কীভাবে এই সংবেদনশীল প্রোফাইলগুলির সাথে সুরে থাকা ব্যক্তিদের দুর্দান্ত উপভোগ করতে হয়।

বারবেরা আঙ্গুর স্বতঃস্ফূর্তভাবে এই মেটা-বিয়ারের গাঁজনকে সক্রিয় করে যেখানে ভিনাস উপাদানটি নাকের বৈশিষ্ট্য করে এবং চুমুকের জন্য অ্যাসিডিক ছাপ যোগ করে, যা শরীরে শুষ্ক এবং পাতলা, অ্যালকোহলযুক্ত উপাদানটি অবশ্যই স্কুলছাত্রীর মতো নয়।

ঐশ্বরিক - Torrechiara Panil Brewery

যখন আমি ইটালিক অগ্রগামী এবং প্রথম স্বতঃস্ফূর্তভাবে গাঁজন প্রযোজনার কথা বলেছিলাম তখন আমি রেনজো লোসি (ব্রুয়ারির প্রাক্তন আলকেমিক্যাল আত্মা) এবং পারমা প্রদেশে তার বাস্তবতার কথা ভাবছিলাম।

2012 সাল থেকে, তার বোন প্যাট্রিজিয়া উৎপাদনের লাগাম ধরে রেখেছে (অসুবিধা ছাড়াই)। একটি শক্তিশালী অম্লতা এবং একটি নাক সহ স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন সহ ঐশ্বরিক, হালকা বিয়ারের উল্লেখ না করা অসম্ভব যা সাইট্রাস এবং ভিনাস নোটের সাথে বিকল্প breted scents দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

2. টক

বিয়ারব্রুগনা - লাভারবীর

ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়া সন্নিবেশ, ব্রেট এবং একটি স্থানীয় বরই এর গুরুত্বপূর্ণ অবদান (Damaschina)। দুর্দান্ত ভারসাম্য এবং জটিলতার মধ্যে, এটি সতেজতার ধারণার সাথে যুক্ত বিপজ্জনক মদ্যপানযোগ্যতা বজায় রাখে। আমি এটি খুব পছন্দ করি.

মমি - মন্টেজিওকো

রক্ষণাবেক্ষণের অধীনে সাইট (হ্যাঁ, আসুন এই আশীর্বাদপূর্ণ সাইটগুলিকে আপডেট রাখা যাক, এখানে এমন লোক রয়েছে যারা ঈশ্বরের দ্বারা সুসমাচারমূলক কাজ করার চেষ্টা করছেন)।

বলছিলাম, তোমার কাছে দুটো জিনিস অগ্রসর করব। স্থানীয় বেলজিয়ান ক্লিয়ার (লা রুনা) ব্যারেলগুলিতে পরিপক্ক হয়ে যায় যেগুলিতে বারবেরা রয়েছে এবং এখানে এটি পরিপক্ক হতে প্রায় 3 বছর অবশেষ, স্বতঃস্ফূর্তভাবে উল্লেখ এবং সময়, অক্সিজেন, ভিনস অতীত এবং ব্রেটেড সুগন্ধের ক্রিয়াকে ধন্যবাদ নিজেকে সমৃদ্ধ করতে।

সর্বত্র বিশেষ উল্লেখের জন্য যথেষ্ট সম্পূর্ণ এবং জটিল।

কালিগাড়ি ড - টোকলম্যাটো

বিয়ারের টক দিকটি ফিডেনজার মধ্যে দীর্ঘদিন ধরে গ্রহণ করা হয়েছে এবং এখন বিয়ার ফ্রিক শো-এর বেশ কয়েকটি থিমযুক্ত প্রযোজনা রয়েছে। আমি উদাহরণ স্বরূপ বার্লাইনার উইসের এই শক্তিশালী সংস্করণটি গ্রহণ করি, রাস্পবেরি এবং ল্যাকটিক ইনোকুলামের উদার অবদান দ্বারা চিহ্নিত, (প্রায়) নিশ্চিত যে আপনি এটি সহজেই খুঁজে পেতে পারেন এবং আপনাকে নরওয়েতে গিয়ে এটি পেতে হবে না।

বীররামদ্রে - মেনারেস্তা ব্রুয়ারি

ব্রায়ানজা ব্রুয়ারির এই উৎপাদনে ডেভিড লংওনির (মায়ের) খামির রয়েছে। গল্পটি উপরের লিঙ্কে ভালভাবে বলা হয়েছে এবং এটির স্বাদ নেওয়ার জন্য আপনাকে আমন্ত্রণ জানানো ছাড়া আর কিছু যোগ করার দরকার নেই ('ল্যাম্বিক টাইপ', তবে, পড়া যাবে না)।

ফ্রেমবোইস (রাস্পবেরি টক) - পাস্তুরানা

আমরা একটি শব্দার্থিক লাইসেন্স প্রদান করি (আমি সর্বদা এটি এখানে ব্যাখ্যা করি) মিশ্র গাঁজন সহ এই লোভী টককে, অলঙ্কৃত, যেমন ফ্র্যামবোইসের ক্ষেত্রে, রাস্পবেরি দিয়ে।

এবং তুমি? কোন টক ফেটিশ দিয়ে আপনি আপনার তৃষ্ণা মেটাতে পছন্দ করেন?

প্রস্তাবিত: