সুচিপত্র:
- সুবাস (রোম)
- দ্য বিব (টেরাসিনি)
- দেল ক্যাম্বিও (তুরিন)
- ফেভা (ক্যাস্টেলফ্রাঙ্কো ভেনেটো)
- প্রেসিডেন্ট (পম্পেই)
- ইল টিনো (লিডো ডি ওস্টিয়া)
- আমি পপি (বাঘেরিয়া)
- ইল সারাসেনো (ক্যাভারনাগো)
- সিলিন (সেগিয়ানো)
- লা বোতেগা দেল বুওন ক্যাফে (ফ্লোরেন্স)
- টাওয়ার (টাভার্নেল ভ্যাল ডি পেসা)
- Locanda di Orta (Orta San Giulio)
- কসাইয়ের দোকান দামিনী (আরজিগনানো)
- লিডো 84 (গার্ডোন রিভেরা)
- পোস্ট স্টেশন (রোম)
- উমামি (বর্মিও)
- শীতকালীন বাগান (ফ্লোরেন্স)
- সারি (ইম্পেরিয়া)
- ইয়ো (মিলান)
- ফানেল (লুকা)
- তারকারা যারা উদযাপন করতে যান
ভিডিও: মিশেলিন গাইড রেস্তোরাঁ: নববর্ষের আগের দিন মেনু এবং সমস্ত নতুন ইতালীয় তারকাদের দাম
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
এটি 31শে ডিসেম্বরের সাথে পৌঁছাবে নতুন বছরের মেনু আবারও, আশ্বস্ত থাকুন, এবং টেলিভিশনে ব্রাসিলের সাথে ট্রেন, মসুর ডাল একটু বেশি রান্না করা হয়েছে এবং যে কোনও মূল্যে পুরো পার্টি সংযুক্তি যা সামাজিকতাকে বাধ্য করে প্রতি বছর আমাদের প্রয়োজন। তবে বাধ্যতামূলক পার্টিকে পবিত্র করার একটি ভিন্ন উপায়ও রয়েছে এবং বলাই বাহুল্য, বিনা দ্বিধায় ভাল খাবারে লিপ্ত হওয়া, আপনি যদি এটি সামর্থ্য করতে পারেন তবে একটি তারকাবহুল পার্টি বিলাসিতা।
অনুতপ্ত ভোজনরসিকদের জন্য এর চেয়ে ভাল সুযোগ আর কী আছে 27টি নতুন রেস্তোরাঁগুলি চেষ্টা করার মিশেলিন গাইড (একটি বিয়োগ দেওয়া হয়েছে যে লাল গাইডটি আসার পরেই Le Tre Lune বন্ধ হয়ে গেছে), বাড়ির নীচে রেস্তোরাঁর একটি ভাল বিকল্প যা উত্সব উপলক্ষে মূল্যস্ফীতি সহ সাধারণ নববর্ষের আগের মেনু অফার করে।
যদি আমাদের সত্যিই বিশেষ কিছুতে লিপ্ত হতে হয়, আমি বলি, এটি সত্যিই মূল্যবান।
সুবাস (রোম)
হুগো ককটেল
অ্যাসপারাগাস টিপস এবং ক্রেস স্প্রাউট সহ আদা স্ক্যালপ কার্প্যাসিও
চূর্ণবিচূর্ণ, রোজমেরি জল এবং বাদামের দুধ জেলের উপর ফোয়ে গ্রাসের টেরিন
কাঁচা চিংড়ি, বোটারগা এবং কুঁচি সেলারি দিয়ে ঘরে তৈরি কালো ট্যাগলিওলিনি
র্যাভিওলি সাদা ট্রাফল রাইস রাডিকিও ক্রিম এবং পার্সলে ক্লোরোফিল দিয়ে ভরা।
নীল গলদা চিংড়ি মেডেলিয়ন, লেমন গ্রাস ক্রিম এবং "বেলুগা" ক্যাভিয়ার মুক্তো
ডালিম থেকে গোলাপী আঙ্গুরের ডুয়েট
খরচ: 750 ইউরো (সুতরাং এটি ওয়েবসাইটে বলে, কিন্তু মূল্য একই মেনুতে উল্লেখ করা হয় না তারা আমাকে পাঠিয়েছে)।
দ্য বিব (টেরাসিনি)
আলু মাউস, স্মোকড স্যামন এবং সামুদ্রিক আর্চিন
সিয়ারড স্ক্যালপস, চার্ড, বুরাটা এবং কাস্টেলভেট্রানো রুটি
ফোয়ে গ্রাস এবং সাদা ট্রাফলের সাথে রিসোটো
টর্টেলিনি স্ক্যাম্পি স্যুপ এবং শালগম শাক
রুটি ক্রাস্ট, আর্টিচোক এবং লেবু সালাদে অ্যাম্বারজ্যাক
ক্যারোব ক্যারামেলাইজড হাঁসের স্তন, পোরসিনি মাশরুম এবং বেগুনি আলু
লিচি ক্রিম
আবেগ ফল, meringue এবং ক্যাভিয়ার সঙ্গে Rhubarb স্যুপ
খরচ: 73, 80 ইউরো ওয়াইন বাদে
দেল ক্যাম্বিও (তুরিন)
মরিচ এবং anchovy
চিংড়ি সালাদ, চিকোরি, ডিমের কুসুম এবং ছাগলের মাস্কারপোন
ভাজা স্ক্যালপস, ধূমপান করা বাদামের দুধ এবং ক্যাভিয়ার
আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে ওয়াসাবি এবং বাঁধাকপি দিয়ে কড
রো হরিণ, ফোয়ে গ্রাস এবং ট্রাফলস
দুধ, ফুলকপি এবং ট্রাফলের সাথে রাভিওলি
হাফ গলদা চিংড়ি, সাদা শালগম এবং হর্সরাডিশ ক্যাপার
লাল মরিচ সঙ্গে Veal escalope
শুকরের মুখ এবং মসুর ডাল
প্যানেটোন পারফেট
খরচ: ওয়াইন ব্যতীত 220 ইউরো
ফেভা (ক্যাস্টেলফ্রাঙ্কো ভেনেটো)
Taco Biancoperla মহিষ ricotta এবং Sile caviar সঙ্গে
কালো ঝিনুক
ক্যামেমবার্ট সোফেল এবং আলবা হোয়াইট ট্রাফল
Scottadito scampi, seaweed pesto, smoked eel, Puntarelle এবং Crème Fraîche
রাবোসো এবং শীতকালীন বালির সাথে হংস ফোয়ে গ্রাস
কড রিসোটো, কাঁচা ক্যানোচি, ক্রেজো ব্রোকলি, কুমকাট
মসুর ডাল এবং Cotechino সঙ্গে Gnocchi, Horseradish সঙ্গে কালো চা
ভেনিসন সিরলোইন সঙ্গে পাফড কুইনো, ব্ল্যাক ট্রাফল, জেরুজালেম আর্টিকোক পিউরি, ট্রেভিসো থেকে Radicchio
আরে মাপো
সেন্ট্রো সালায় প্যানেটোন, বাদাম সস, মৌ আইসক্রিম
খরচ: ওয়াইন ব্যতীত 90 ইউরো
প্রেসিডেন্ট (পম্পেই)
শেফ পাওলো গ্রামাগলিয়া আমাকে বলেছিলেন যে সমস্ত কিছু ইতিমধ্যে বিক্রি হয়ে গেছে, কর্মীদের মহান আনন্দের জন্য যাদের কাছে নতুন তারকা ভাগ্য এনেছে। যে কেউ চান তারা এখনও বছরের প্রথম জন্য একটি জায়গা খুঁজে পেতে পারেন, কিন্তু এর মধ্যে আমরা এটি মিস করেছি:
ঝিনুক এবং মহিষ স্ট্রিপ সঙ্গে Schito মৌরি tartare
রাভিওলি এবং "মারিটাটা নেপোলেটানা" স্যুপ
গলদা চিংড়ি মাতাল Fiano di Avellino
"দ্য স্ক্যালপস ইন অটাম" (স্ক্যালপগুলি তক্তায় রান্না করা হয় এবং লবণযুক্ত মাখন, পোরসিনি সস, ইরপিনো ট্রাফল এবং পারমেসান এয়ার দিয়ে চকচকে করা হয়)
"Il pacchero" (ব্রোঞ্জ ড্রয়িংয়ে প্যাচেরি, ক্ল্যাম সাউটে, ব্রোকলি ব্রকলি সস, কাঁচা লাল চিংড়ি এবং মিছরিযুক্ত লেবুর সাথে পরিবেশন করা হয়)
রিসোটো আল্লা জারিনা (স্ক্যাম্পি এবং শ্যাম্পেন, সালমন মুস এবং বেলুগা ক্যাভিয়ার সহ রিসোটো)
"হোয়াইট অন হোয়াইট" (সি খাদ ফুলকপির ক্রিম এবং টমেটোতে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়)
প্রিডেজার্ট
ক্রিসমাস তরমুজ পরম
ক্যাসাটা "ওপ্লোনটিস"
নেপোলিটান ঐতিহ্যের ছোট প্যাস্ট্রি (পাস্তেরিন, ক্যাসেট, রোকোকো)
খরচ 140 ইউরো
ইল টিনো (লিডো ডি ওস্টিয়া)
প্রবেশ: লাল চিংড়ি, 18 বছর বয়সী ঐতিহ্যবাহী বালসামিক ভিনেগার এবং পুদিনা
"Tsarkaya" ঝিনুক, গম স্প্রাউট এবং আবেগ ফল নিষ্কাশন
রাজা কাঁকড়া, মেয়োনিজ, বেসিল এবং ম্যান্ডারিন
স্ক্যাম্পি এবং হ্যাম ব্রোথ সহ বন্য চিকোরি সহ অ্যাগনোলটো
সাদা এবং লাল ডিমের ট্রাফলস সহ ট্যাগলিওলিনি
প্লিনির স্যুপ: মাছ এবং পাইন বনের গন্ধ
ফোয়ে গ্রাস এবং সাউটারনেস শরবতের সাথে ক্রিম ব্রুলি
Pandoro সংস্করণ 2.0
Cotechino এবং মসুর ডাল
খরচ: 140 ইউরো
আমি পপি (বাঘেরিয়া)
এখানেও, পার্টিটি প্রতিদিনের à la carte মেনু থেকে আলাদা নয়, 3, 7 এবং 9-কোর্স টেস্টিং মেনু ছাড়াও সরাসরি শেফ দ্বারা অফার করা হয়৷
ইল সারাসেনো (ক্যাভারনাগো)
চিংড়ির বল, জার্ডিনিয়ার সস এবং লিকোরিস
লাল চিংড়ি মুক্তা, burrata, clams এবং আদা consommè
ভাজা অক্টোপাস, নরম ফুলকপি, ব্রোন্টি পেস্তা
স্প্যাগেটোন ম্যানসিনি নির্বাচন লবস্টার এবং চুন
লাইন সমুদ্র খাদ, রান্না করা এবং কাঁচা artichokes
শীতকালীন ফল চিজকেক
AgruAMata
সিলিন (সেগিয়ানো)
এই দিনগুলিতে কিংবদন্তি নববর্ষের আগের মেনু তৈরি করা হচ্ছে। নজর রেখ.
লা বোতেগা দেল বুওন ক্যাফে (ফ্লোরেন্স)
এর কল্পনার সাথে পানীয়কে স্বাগতম …
স্ক্যালপস, লোভেজ এবং ন্যাস্টার্টিয়াম সহ মৌরি পিউরি
কবুতরের লিভার, ব্রোচে রুটি, কুইনো এবং কুইন্স নাশপাতি
শীতকালীন Caciucco
মেজেলুন ঝিনুক এবং ক্ল্যামস, জোলফিনি ক্রিম এবং কনফিট টমেটো দিয়ে ভরা
লবস্টার, স্ক্যাম্পি এবং সিসিলিয়ান লাল চিংড়ি দুটি প্রস্তুতিতে
শূকর এবং বন শিকড়
দোকানের soufflé
ছোট বেকারি
মধ্যরাতের পর আমাদের জাম্পোন আর মসুর ডাল
খরচ: 150 ইউরো (ওয়াইন বাদে), ওয়াইন সহ 200
টাওয়ার (টাভার্নেল ভ্যাল ডি পেসা)
মিউজিক সহ দ্য বারে গরম এবং ঠান্ডা খাবারের সাথে স্বাগত পানীয়।
গুয়াকামোল সস, কুমড়ো এবং আদা ক্রিম এবং বিটরুট ওয়েফার সহ স্ফীত চালের ক্রাস্টেড স্ক্যালপস
তেলে রান্না করা নীল গলদা চিংড়ি, নরম আলু, কালো রুটি টুকরো টুকরো ইমালসন দিয়ে ট্যারাগন
টর্টেলি বেবি অক্টোপাস রাগআউট এবং ক্রিস্পি আর্টিচোক সহ চিংড়ি দিয়ে ভরা
প্যান-ফ্রাইড টারবোট এসকালোপ, লেবু জ্যাম, আমরান্থ পপকর্ন এবং চিকোরি
গাঢ় পেঁয়াজ, সেলেরিয়াক পিউরি সহ গোলাপী রঙে রান্না করা ম্যারিনেট করা ভিল ফিললেট, currant সস এবং crunchy সালাদ
Cioccolattissimo (গিয়ান্ডুইয়া আইসক্রিম এবং গরম চকোলেট সস দিয়ে ভরা ডার্ক চকলেট গোলক)
মধ্যরাতে, মসুর ডালের সাথে টাস্কান কোটেচিনো পরিবেশন করা হবে
মিনারেল ওয়াটার, কফি এবং বিস্কুট, মাঝরাতে টোস্ট করার জন্য ঝকঝকে ওয়াইনের বোতল
খরচ: 210 ইউরো
Locanda di Orta (Orta San Giulio)
কাঁচা Piedmontese fassone, ঝিনুক এবং ক্যাভিয়ার সস
ফ্লুট শ্যাম্পেন বননেট-গিলমার্ট ব্ল্যাঙ্ক ডি ব্ল্যাঙ্কস গ্র্যান্ড ক্রু
সিয়ারড স্ক্যালপ, বিটরুট টারটার, তেল এবং আদা
পার্সিমন স্যুপ, ফোয়ে গ্রাস এসকালোপ এবং উষ্ণ লবস্টার স্টু
Carnaroli Risotto “Az. কৃষি S. Rocco”, চিংড়ি, চুন এবং থাইম… মার্টিনি ড্রাই ফোম
চিকেন স্টেক, জেরুজালেম আর্টিচোক পাই, ভেলের কটি এবং রোস্ট সস
রোস্টেড কবুতর, কুঁচকে যাওয়া পা এবং সাদা আঙ্গুরের সর্বোচ্চ
হোটেলের ডেজার্ট
খরচ: পানীয় ব্যতীত 130 ইউরো
কসাইয়ের দোকান দামিনী (আরজিগনানো)
31 তারিখে কসাইখানা রাত 8 টা পর্যন্ত খোলা থাকবে, কিন্তু আপনি যদি সত্যিই এটি ছেড়ে দিতে না চান, আপনি আপনার টেক-অ্যাওয়ে ডিনার অর্ডার করতে পারেন এবং আপনার বাড়ির ফায়ারপ্লেসের সামনে খেতে পারেন। এমনকি এটিকে আপনার বলে পাস করেও…
ক্রিমযুক্ত কডের সাথে কার্পিওন এবং স্কুটেলব্রোটে ঈল
ব্রোচে রুটি এবং সাদা তরমুজ সরিষার সাথে ফোয়ে গ্রাস টেরিন
চালের কেক, কুমড়া, স্মোকড প্রোভোলা পনির এবং আখরোট
মসলাযুক্ত ঝোলের মধ্যে টর্টেলিনি
নাশপাতি মিশ্রিত সেদ্ধ মাংস
মাদার ইস্ট এবং জাবাগ্লিওন ক্রিম সহ কারিগর প্যানেটোন
খরচ: টেক-অ্যাওয়ে মেনুর জন্য 55 ইউরো
লিডো 84 (গার্ডোন রিভেরা)
Lido থেকে appetizers
আলু, টক ক্রিম এবং ক্যাভিয়ার
সাগর অ্যানিমোনের সাথে স্প্যাগেটি
লবস্টার স্যুপ, সি ট্রাফলস এবং ফিল্ড হেডস
রোসোতে রিসিনা ডি স্পেলো মটরশুটি সহ Cotechino al Cucchiaio
চকোলেট এবং ভ্যানিলা সহ ডাবল শীট ক্যানোনচিনো 'কিং সাইজ'
ছোট বেকারি
খরচ: 100 ইউরো, পানীয় অন্তর্ভুক্ত নয়
পোস্ট স্টেশন (রোম)
স্বাগত পানীয়
চিংড়ি, মোজারেলা, মূলা এবং মাস্কাট
লবস্টার, মেয়োনিজ, 'nduja এবং বাঁধাকপি
Taleggio ravioli, chestnuts, খড় এবং hazelnut
সীফুড পুটানেস্কা সহ রিগাটোন
হাঁস, মসুর ডাল, মিসো এবং লিকোরিস
ছোট বেকারি
প্যান্ডোরো
সাম্বুকা এবং কফি
কোটেচিনো
খরচ: ওয়াইন সহ 240 ইউরো
উমামি (বর্মিও)
রাশিয়ান সালাদ, ভালটেলিনা চিজ, ফুল এবং রঙের ব্যাখ্যা সহ
Baccalà alla pizzaiola
কালো জলপাই ক্যাভিয়ার এবং সালাদ দিয়ে কারকাদে মেরিনেট করা ঝিনুক
লাল চিংড়ি এবং সামুদ্রিক শৈবাল সহ সাদা এবং কালো ক্যাভেটেলি
মিষ্টি পেঁয়াজ এবং ভেড়ার স্টু, পেকোরিনো এবং হ্যাজেলনাট সস সহ ক্যাপেলেটি
দুই রান্না করা কবুতর, লার্ড, সেলেরিয়াক এবং সবুজ আপেল সহ
প্রি ডেজার্ট
উমামি ডেজার্ট
কফি এবং ছোট পেস্ট্রি
মধ্য রাতের পর:
Cotechino এবং মসুর, এবং কারিগর প্যানেটোন
খরচ: 150 ইউরো
শীতকালীন বাগান (ফ্লোরেন্স)
চিংড়ির লেজ, শ্যাম্পেন ইমালসন এবং বেগুনি আলু
গুজ ফোয়ে গ্রাস এবং স্ট্রবেরি আঙ্গুরের টেরিন, শুকনো ফল, ব্রোচে ক্রিম এবং বালসামিক ভিনেগার
সাদা ট্রাফল রিসোটো
চেস্টনাট এবং ক্যাপন ব্রোথে সিন্টা সেনিস টর্টেলো
শালগম গরুর মাংস
গরুর মাংসের ফিললেট এবং ব্রেসড গাল, সেলেরিয়াক এবং শালগম শীর্ষ
চকোলেট এবং পেস্তা ক্যানোলি, লবণযুক্ত ক্যারামেল আইসক্রিম, স্ট্রবেরি গাছ, হ্যাজেলনাটস, আঙ্গুর এবং খেজুর
খরচ: ওয়াইন সহ 250 ইউরো
সারি (ইম্পেরিয়া)
2014 এর শেষ ডিনারের মেনু এখনও শেফ দ্বারা পরীক্ষা করা হচ্ছে।
ইয়ো (মিলান)
প্রতি বছরের মতো, ইতালির প্রথম তারকাখচিত ফিউশন তার ক্লাসিক কার্ড অফার করে, কাউকে চাপিয়ে দেওয়া পছন্দ করতে বাধ্য না করে।
ফানেল (লুকা)
শেফ ক্রিশ্চিয়ানো টোমেইয়ের একটি সাধারণভাবে লিখিত মেনু নেই, নববর্ষের প্রাক্কালে ছেড়ে দিন। কিন্তু, এমনকি যখন আমরা তাকে 31শে ডিসেম্বর ডিনারের জন্য সামান্য প্রত্যাশার জন্য জিজ্ঞাসা করি, কাগজে কিছু ক্রিসমাস ট্রি বাকল অনুমান করে, তিনি আমাদের আশ্বাস দেন যে অবশ্যই সমস্ত গ্রাহকদের জন্য প্রচুর ভালবাসা এবং প্রচুর চুম্বন থাকবে।
তারকারা যারা উদযাপন করতে যান
মিলানের বার্টন বড়দিনের মধ্যাহ্নভোজের পর বন্ধ হয়ে যায় এবং ৭ জানুয়ারি আবার চালু হয়।
মামা ক্যাপ্রিতে দীর্ঘ ছুটি নেয় এবং এপ্রিল 2015 এ আবার খোলে।
লা গ্যালিনা ডি গাভির সাথে আমরা 19 মার্চ থেকে আবার দেখা করব। এপ্রিল মাসে ম্যাসা লুব্রেন্সে রিলাইস ব্লু এবং রাভেলোর প্যান বাঁশিও আবার খুলবে। ইল ক্যাপেরো ডি ভলকানোও বন্ধ।
প্রস্তাবিত:
নববর্ষের আগের দিন: 2019 ডিনারের দাম পড়ে গেছে
নববর্ষের আগের দিন: 2019 ডিনারের দাম কমে গেছে, আজ আপনি সঠিক পরিমাণ খরচ করে ভাল এবং সুপরিচিত রেস্টুরেন্টে খেতে পারেন
নববর্ষের আগের দিন মেনু 2016: 15টি রেস্তোরাঁয় আমি যেতে পারতাম
স্পাইস বিস্ত্রোতে 70 ইউরো থেকে প্লাজা অ্যাথেনিতে 1500 ইউরোতে নববর্ষের আগের মেনু সহ 15টি তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁয় ডিনার
নববর্ষের আগের দিন: আদর্শ মেনু এবং আরও অনেক ধারনা
নববর্ষের প্রাক্কালে, আদর্শ মেনুতে সমৃদ্ধ ক্ষুধা, সুস্বাদু এবং মার্জিত খাবার থাকে, সংক্ষেপে, এই উপলক্ষে খাওয়া হয় এমন জিনিসগুলি
মিশেলিন গাইড বেলজিয়াম এবং লুক্সেমবার্গ: নতুন তারকাদের উন্মোচন করা হয়েছে (এবং কোন বার্গার কিং নেই)
বার্গার কিং-এর অনুরোধ সত্ত্বেও, বেলজিয়াম এবং লাক্সেমবার্গ মিশেলিন গাইডের 2021 সংস্করণ ফাস্ট ফুডকে পুরস্কৃত করে না, তবে একটি নতুন তিন তারকাকে পুরস্কৃত করে
মিশেলিন গাইড 2021: ইতালীয় রেস্তোরাঁর সমস্ত নতুন তারকা
2021 Michelin Guide-এর আসল বিজয়ীরা, নতুন ইতালীয় সংস্করণ। রেস্তোরাঁগুলিতে নির্ধারিত সমস্ত নতুন তারকা: কে প্রথম এবং কে দ্বিতীয়টি জিতেছে৷