সুচিপত্র:

লেবুর সুগন্ধি ডোনাট: প্রস্তুত করা মূল্যবান সব ডেজার্ট
লেবুর সুগন্ধি ডোনাট: প্রস্তুত করা মূল্যবান সব ডেজার্ট

ভিডিও: লেবুর সুগন্ধি ডোনাট: প্রস্তুত করা মূল্যবান সব ডেজার্ট

ভিডিও: লেবুর সুগন্ধি ডোনাট: প্রস্তুত করা মূল্যবান সব ডেজার্ট
ভিডিও: আপনার কাছে কি লেবু আছে মাত্র ৩টি উপাদান দিয়ে এক মিনিটে তৈরি করুন এই সুস্বাদু ডেজার্ট! 2024, মার্চ
Anonim

প্রাতঃরাশের ডেজার্টের বিভাগে (বা আরামদায়ক, যেমন টাস্কানরা বলে), যার জন্য পেস্ট্রি শেফের দক্ষতার প্রয়োজন হয় না, যেমন পাই বা শুকনো বিস্কুট, আমি সবসময় ডোনাটসকে অনেক পছন্দ করি।

আপনার (এবং আমার মতো) জন্য সুসংবাদ, চোখ এখনও বন্ধ কিন্তু নাকের ছিদ্র খোলা, সম্মোহনী ঘ্রাণ ডোনাট মায়ের রবিবার ওভেন থেকে বের করা হয়েছে, এবং একমাত্র জিনিস যা করতে পারে তা হল এটিতে ঝাঁকুনি।

প্রাতঃরাশের জন্য অপ্রতিরোধ্য আবেদন, স্পষ্টতই মধ্যাহ্নভোজন, রাতের খাবার, জলখাবার এবং মধ্যরাতের পরে, সিরিজের এই নতুন পর্বের ciambellone নায়ক " সব ডেজার্ট তৈরি করার মতো"লম্বা, সোনালি, লেবু দিয়ে সুগন্ধযুক্ত, এবং এই ঋতুটি ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি এবং রাস্পবেরি দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে।

আপনার বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই, শুধুমাত্র একটি ছিদ্রযুক্ত ডোনাট ছাঁচ, যতটা সম্ভব সহজ, কয়েকটি খাঁজ সহ। কারণ আমরা যখন ডোনাট তৈরি করি তখন আমাদের আকৃতির দিকে মনোযোগ দিতে হয়।

লেবু সুগন্ধি ডোনাট

উপকরণ:

- 200 গ্রাম ময়দা 00

- চিনি 300 গ্রাম

- 2 চা চামচ বেকিং পাউডার

- 1/2 চা চামচ মিহি লবণ

- ঘরের তাপমাত্রায় 6টি বড় ডিম, কুসুম সাদা থেকে আলাদা

- 2টি জৈব লেবুর জেস্ট, সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা

- 120 মিলি নিউট্রাল টেস্টিং তেল, যেমন আঙ্গুর বা রেপসিড

- একটি লেবুর রস (দুই বা তিন টেবিল চামচ)

- প্রাকৃতিক ভ্যানিলা নির্যাস 2 চা চামচ

ছবি
ছবি

ঐচ্ছিক:

- এক চা চামচের এক চতুর্থাংশ খাঁটি লেবুর নির্যাস (প্রয়োজনীয় তেল)

- বেরি 250 মিলি

প্রস্তুতি:

ওভেনকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, স্ট্যাটিক।

25 সেমি ব্যাসের একটি ডোনাট ছাঁচকে কয়েকটি খাঁজ দিয়ে গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন এবং একপাশে রাখুন। বিকল্পভাবে, আপনি বিশেষ বিচ্ছিন্ন স্প্রে ব্যবহার করতে পারেন। এই অংশটি ভুলবেন না, কারণ মিশ্রণটি আঠালো এবং আগে থেকে ভালভাবে চিকিত্সা না করলে ছাঁচে লেগে যেতে পারে।

বেকিং পাউডার এবং লবণের অর্ধেক দিয়ে আগে চালিত ময়দা একসাথে মেশান। একপাশে রাখুন। একটি পাত্রে, ডিমের সাদা অংশগুলিকে একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের সাহায্যে অবশিষ্ট লবণের সাথে একসাথে ফেটিয়ে নিন, যতক্ষণ না চকচকে এবং শক্ত গুটি তৈরি হয়।

আপনি যদি মিক্সার ব্যবহার করেন, হুইস্কটি সরিয়ে কে হুক লাগান, তারপরে লেবুর জেস্টের সাথে পাত্রে চিনি সাজান, ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন এবং চকচকে হয় এবং কুসুম. তারা ধোলাই করা হবে না.

এখনও মিশুক চলমান, ধীরে ধীরে তেল ঢালা, প্রায় 3 মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন।

ভ্যানিলার নির্যাস, লেবুর রস এবং লেবুর এসেন্স যোগ করুন, যদি আপনি এটি ব্যবহার করেন, মাঝে মাঝে একটি কাঠের চামচ দিয়ে বাটিটি স্ক্র্যাপ করুন যাতে সবকিছু মিশে যায় এবং ময়দার প্রতিটি অংশ সংগ্রহ করে, এমনকি প্রান্ত এবং নীচের অংশের সাথে সংযুক্ত থাকে।

মিক্সারটি বন্ধ করুন, শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন - ময়দা, লবণ এবং খামির - এবং ধীরে ধীরে বাকি ময়দার সাথে যুক্ত করুন, যতক্ষণ না ময়দা সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয় এবং একটি মসৃণ এবং ঘন ব্যাটার তৈরি হয় ততক্ষণ কাজ করে।

মিশ্রণটিকে আরও তরল করার জন্য, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে, কয়েক চামচ ডিমের সাদা অংশ বেটে নিন, তারপর বাকিটা যোগ করুন, সবসময় হাত দিয়ে এবং আলতো করে।

ছবি
ছবি

আপনি যদি বেরি ব্যবহার করেন তবে ডিমের সাদা অংশ সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হওয়ার আগে এগুলি যোগ করুন। ময়দাটি ছাঁচে রাখুন এবং পৃষ্ঠটি সামান্য সমান করুন যাতে ডিমের সাদা অংশটি ভেঙে না যায়।

প্রায় 45-50 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি সোনালি হয় এবং যখন একটি টুথপিক গভীরভাবে ঢোকানো হয়, শুকনো এবং পরিষ্কার না হয়।

ওভেন থেকে সরান, 5 মিনিটের জন্য গ্রিলের উপর ঠান্ডা হতে দিন তারপর কেক এবং ছাঁচের মধ্যে প্রান্ত বরাবর একটি ধারালো ছুরি দিন। কেকটি তারের র‌্যাকে উল্টে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। পরিবেশনের আগে আইসিং সুগার দিয়ে ভালো লাগলে ছিটিয়ে দিন।

প্রস্তাবিত: