বুওনাপেটিটো: ক্যাপুচিনোতে ফোকাসিয়া এবং অন্যান্য আঞ্চলিক বিকৃতি
বুওনাপেটিটো: ক্যাপুচিনোতে ফোকাসিয়া এবং অন্যান্য আঞ্চলিক বিকৃতি

ভিডিও: বুওনাপেটিটো: ক্যাপুচিনোতে ফোকাসিয়া এবং অন্যান্য আঞ্চলিক বিকৃতি

ভিডিও: বুওনাপেটিটো: ক্যাপুচিনোতে ফোকাসিয়া এবং অন্যান্য আঞ্চলিক বিকৃতি
ভিডিও: ক্লাসিক Focaccia - ইতালীয় Focaccia রুটি 2024, মার্চ
Anonim

অন্য দিন আমরা একটি জলখাবার জন্য আমাদের শিশুদের বন্ধুদের একটি দম্পতি ছিল এবং আমরা তাদের দুধ এবং focaccia তৈরি.

টেবিলে বসে, আমাদের ছেলেরা সবসময় যা করে তা করতে শুরু করে, আমি তাদের আগে যা করেছি, আমার বাবা আমার আগে যা করেছিলেন, তার মা তার আগে এবং ক্রিস্টোফার কলম্বাস পর্যন্ত: তারা ফোকাসিয়া দুধে ডুবিয়েছিল এবং তারা এটি খুব সুন্দর করে খেয়েছিল। ভিজিয়ে রাখা

আহ, কি চমৎকার, লবণ এবং তেল দুধের মিষ্টতা পূরণ করে, তরল যা খামির দ্বারা উত্পাদিত অ্যালভেওলেশনে প্রবেশ করে। লিগুরিয়াতে - যে অঞ্চল থেকে আমি এসেছি এবং যেখানে আমি বড় হয়েছি - "পুসিয়া" দুধে ফোকাসিয়া - দুধের সাথে কফিতে, ক্যাপুচিনোতে - এমন কিছু যা অনেকে করে। অদ্ভুত কিছু নেই।

আসলে আমি আর লিগুরিয়াতে থাকি না। এবং যে টেবিলে থাকা দুই বন্ধু ছিল একজন পাইডমন্টের এবং একজন ল্যাজিও থেকে। তাই যখন তারা আমাদের বাচ্চাদের কাপে "ঠান্ডা" ডুবাতে দেখে তারা ভয় পেয়ে যায়।

- "বিরক্তিকর!" তারা বলেছিল.

- "কারণ?" আমি তাকে জিগ্যেস করেছিলাম.

-"কিন্তু মিষ্টি আর নোনতা একসাথে!" তারা কোরাসে উত্তর দিল।

- "দেখুন, লবণাক্ত ক্যারামেল পেনিসিলিনের পরে সবচেয়ে বড় আবিষ্কার" আমি আবার বলতে চেয়েছিলাম, কিন্তু সত্য যে তারা সাত বছর বয়সে আমাকে আটকে রেখেছিল।

যাইহোক, এটি আমাকে ভাবতে বাধ্য করেছে: গ্যাস্ট্রোনমিক বিস্ময় রয়েছে যা আঞ্চলিক সীমানার বাইরে যায় না; বিপরীতে: যে এর বাইরেও অপপ্রয়োম দেখা যায়। আমি এখনও ক্যালাব্রিয়া থেকে আমার দাদাকে মনে করি, যিনি - "সবকিছুর সামান্য কিছু সহ সালাদ" - তেল এবং লবণ দিয়ে পাকা কমলা-এর ফ্যাশনের অনেক আগে।

প্রতিটি অঞ্চলের নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে। এবং যদি প্রথম নজরে কিছু অদ্ভুত বা পাগল বলে মনে হয়, আমি প্রায়ই সুস্বাদু খাবার লুকিয়ে রাখি। তাদের আবিষ্কার করার একমাত্র উপায় হল তাদের চেষ্টা করা, সম্ভবত প্রাথমিক বিতৃষ্ণা কাটিয়ে ওঠা।

আমি আমার বাচ্চাদের বন্ধুদেরও এটা বোঝানোর চেষ্টা করেছি কিন্তু তারা আমার দিকে বুড়ো বোকার মতো তাকিয়ে আছে। এটা কোনো ব্যপার না. আমি আবার চেষ্টা করব.

এমনকি যদি আমি মনে করি আমি শুনেছি যে তারা একে অপরকে ফিসফিস করে বলেছিল "চাচা, দুধে ফোকাসিয়া তুমি লা মাগনি তু।"

প্রস্তাবিত: