ভিডিও: Il Buonappetito: শূকর ক্যালাব্রিয়ার জন্য একটি পাগল ইচ্ছা প্রকাশ করে
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
কখনও না হওয়ার চেয়ে দেরীতে ভাল: যখন নিউ টাইমস আমাদের জানাতে এসেছিল যে ইতালিতে ক্যালাব্রিয়া নামে একটি দুর্দান্ত এবং সুস্বাদু জায়গা রয়েছে, হঠাৎ করে, অবশেষে, আমরা অনেকেই এটি বুঝতে পেরেছি।
আমি নিজের জন্যও বলি: রেজিওর দাদা থাকা সত্ত্বেও, আমি বিশ বছর ধরে ইতালির ডগা স্পর্শ করিনি।
গতকাল পর্যন্ত একজন ভাল, বুদ্ধিমান এবং দৃঢ়প্রতিজ্ঞ শেফ যিনি নিনো রসির নামে সাড়া দেন, তিনি সান্তা ক্রিস্টিনা ডি'অ্যাসপ্রোমন্টে ভিলা রসি-তে শূকরদের জন্য একটি ইভেন্টের আয়োজন করেছিলেন, পিআইজি ক্যালাব্রিয়া।
নিনো হল ক্যালাব্রিয়ান রেস্তোরাঁর একটি নতুন প্রজন্মের অংশ - যার উজ্জ্বল মুখ হল ক্যাটেরিনা সেরাউডো - যিনি সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এই অঞ্চলের ত্রুটিগুলি নিয়ে চিন্তা না করে কেবল সামনের দিকে তাকানোর।
এর মধ্যে কিছু পিআইজিতে ছিলেন: লুকা আবব্রুজিনো, আন্তোনিও বিয়াফোরা, গেন্নারো ডি পেস। এবং তাদের সাথে অনেক ত্রিশ বছর বয়সী যারা খুব দুর্দান্ত হয়ে উঠবে: রোমের লুসিয়ানো মনোসিলিও ডি পিপেরো, মিলানের দিয়েগো রসি ডি ট্রিপা, প্যারিসের মাউরিসিও জিলো এবং ফ্রান্সেসকো রুগেরো ডি আ'মেরে, কাসা পারবেলিনির গিয়াকোমো সাচেটি (তাদের সাথে) চমৎকার অ্যাঞ্জেলো সাবাতেলি: খুব ভাল, কিন্তু তার ত্রিশের দশকে নয়)।
পিআইজি-তে - প্যানকেকের মতো - তাদের প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান ছিল: তরুণ, গুরুতর এবং প্রতিভাবান পেশাদারদের একটি দল; প্রাচীন এবং সমসাময়িক রন্ধনপ্রণালী; ওয়াইন, তেল এবং Aspromonte মত একটি বিস্ময়কর এবং গোপন জায়গা.
জঙ্গলে ডুবে থাকা দুদিনের মধ্যে আমি ক্যালাব্রিয়ার জন্য একটি উন্মাদ ইচ্ছা পেয়েছি: গাছে পাকা কমলা দেখে, জলপাই গাছের মধ্যে হাঁটা (এটি একটি দুর্দান্ত বছর ছিল), আশ্চর্যজনক মিষ্টির স্বাদ নেওয়া - সাম্প্রতিক সময়ের সেরাগুলির মধ্যে - এর Delianuova থেকে Rocco Scutella-এর প্যাস্ট্রি শপ, strafogandomi শুয়োরের মাংস, দিগন্তে সমুদ্রের দিকে লক্ষ্য করে এবং এর ফলগুলি উপভোগ করে (মৌরিজিও স্কিয়ারোনের ভাল ডি গুস্টোবাস, পালমিতে)।
রসি এমন কিছু বুঝতে পেরেছেন যা অনেকেই - দোষী বা বিদ্বেষপূর্ণভাবে - অবহেলা: শক্তিশালী হওয়ার জন্য একটি ঘটনা বড় হতে হবে না, এটি সত্য হতে হবে।
একটি বাস্তব জায়গায়, প্রকৃত মানুষ এবং আসল খাবারের সাথে।
এখন পর্যন্ত এক গ্লাসের জন্য কনুই করে ফিতা সসার খাওয়ার সুযোগ এক মিলিয়ন হয়ে গেছে; যারা একটি স্থান, একটি সংস্কৃতি এবং একটি রান্নার অভিজ্ঞতা ঘনিষ্ঠভাবে এক হাতের আঙুলে গণনা করা যেতে পারে (আমি ভাবছি, উদাহরণস্বরূপ, সার্ডিনিয়াতে রবার্তো পেটজা দ্বারা সংগঠিত এবং যারা সিসিলিতে ফুওকোতে গেছেন তাদের আমি হিংসা করি).
ক্যালাব্রিয়া বন্য। এটি শক্তিশালী। এটা flamboyant হয়. এবং যদি এমন কেউ থাকে যারা আগুনের শক্তিকে নিয়ন্ত্রণ করতে জানে, তারা হল রাঁধুনি।
প্রস্তাবিত:
20টি টক বিয়ার যা অহংকারী টককে একটি পাগল উত্সব করে তোলে
রেজিও এমিলিয়ার অহংকারী টক উত্সব, যা অষ্টাদশ শতাব্দীর চিওস্ট্রো ডেলা ঘিয়ারাতে অনুষ্ঠিত হয়, এটি টক বিয়ারের জন্য উত্সর্গীকৃত প্রধান ইউরোপীয় অনুষ্ঠান। আপনি যদি সেখানে যান, আপনার জানা উচিত যে এই 20টি বিয়ার মিস করা উচিত নয়
গ্যাস্ট্রো-পাগল। অর্থাৎ, আপনার খাবারের ইচ্ছা পূরণ করতে আপনি কী করতে ইচ্ছুক
এটি জুলাইয়ের শেষে একটি গরম রবিবার, এটি 11.30 এবং আপনি দৃঢ় সংকল্পের সাথে, আত্মহত্যার মুখোমুখি হওয়ার বিষয়ে সচেতন, অবকাশ যাপনকারী এবং সৈকত পুরুষদের অসহ্য লাইনে, নিজেকে আমালফি উপকূলের পূর্বাভাসযোগ্য গ্রীষ্মের সারিতে ফেলে দিন। তাদের বেশিরভাগই আপনার দিকে বড় চোখ দিয়ে তাকায় যখন আপনি বলেন যে হ্যাঁ, আপনি রাভেলোতে যাচ্ছেন […]
ক্যালাব্রিয়ার একটি তুঁত গ্রহণ করুন: ভাল এবং সহায়ক উপহার ধারণা
একটি বিকল্প উপহার ধারণা, এমনকি একটি ভাল এক? আপনি ক্যালাব্রিয়ার একটি তুঁত গাছ দত্তক নিতে পারেন এবং প্রদত্ত পরিমাণের উপর নির্ভর করে, সাপ্লাই চেইন থেকে পণ্যের অধিকারী হতে পারেন
নিনো স্পিরলি: “ শূকর হত্যার জন্য যথেষ্ট দল। আমরা সংক্রমণের জন্য খুঁজছি ”
ক্যালাব্রিয়া অঞ্চলের ভারপ্রাপ্ত সভাপতি নিনো স্পিরলি সম্পর্কে কথা বলতে ফিরে যান, যিনি সরাসরি ফেসবুকে ইতালীয়দের দিকে আঙুল তুলেছেন যারা তাদের গার্ডকে নিরাশ করেছে, উদাহরণস্বরূপ, "শুয়োরের হত্যা" উদযাপন করতে
ফেরেরো হ্যাজেলনাটের জন্য ক্যালাব্রিয়ার সাথে চুক্তি করে, কিন্তু ডব্লিউডাব্লিউএফ সতর্ক করে: “ মনোকালচারকে না ”
ক্যালাব্রিয়া হ্যাজেলনাট চাষের সংস্কৃতি ভাগ করে নেওয়ার জন্য ফেরেরোর সাথে চুক্তিতে প্রবেশ করে, কিন্তু WWF চিন্তিত