Il Buonappetito: আসুন বুর্জোয়া রেস্টুরেন্টটিকে বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাই
Il Buonappetito: আসুন বুর্জোয়া রেস্টুরেন্টটিকে বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাই

ভিডিও: Il Buonappetito: আসুন বুর্জোয়া রেস্টুরেন্টটিকে বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাই

ভিডিও: Il Buonappetito: আসুন বুর্জোয়া রেস্টুরেন্টটিকে বিলুপ্তির হাত থেকে বাঁচাই
ভিডিও: রান্নাঘরে: বুওন অ্যাপেটিটো রেস্তোরাঁ ও বার 2024, মার্চ
Anonim

গতকাল এই তিনটি জিনিস ঘটেছে: বোলোগনা ভ্রমণে আমি মার্জিত ডায়ানা রেস্টুরেন্টের প্রশংসা করেছি; কিছু বন্ধু আমাকে জিজ্ঞাসা করেছিল যে মিলানে ঐতিহ্যগতভাবে কোথায় খেতে হবে এবং আমি তাদের সান্তা মার্তা হয়ে ট্র্যাটোরিয়া মিলানিজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলাম; ঘরের তাকগুলো ঠিক জায়গায় রেখে, আমি একটি বই পেলাম যেটি তুরিনের একটি রেস্তোরাঁ গাট্টো নিরোর গল্প বলে।

ডায়ানা, মিলানিজ এবং গ্যাটোর মধ্যে তিনটি জিনিস মিল রয়েছে: তারা ঐতিহ্যবাহী, মার্জিত রেস্তোরাঁ যেখানে আপনি ভাল খান (গ্যাটো নেরোতে: খুব ভাল)।

সেগুলি হল বুর্জোয়া জায়গা, পুরানো ধাঁচের, সাদা টেবিলক্লথ সহ, সাদা পোশাক পরা ওয়েটার, দেয়ালে তেল আঁকা এবং থালা-বাসনে নির্ভুলতার সাথে প্রস্তুত ক্লাসিক রেসিপি, চমৎকার কাঁচামাল সহ।

এবং, এই সমস্ত গুণাবলী সত্ত্বেও, এটি অবিকল সেই প্রাঙ্গন যা বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে। কারণ?

কারণ, মানের ক্ষেত্রে থাকাকালীন, তারা নতুন অনানুষ্ঠানিক এবং স্মার্ট লিভার এবং সৃজনশীল রন্ধনপ্রণালীর পার্শ্বীয় শিখরগুলির মধ্যে চাপা পড়ে যায়।

এমনকি মিশেলিন গাইড, যেটির স্টাইলের স্নেহময় স্থানগুলির জন্য একটি খ্যাতি রয়েছে, যখন তারকাদের কথা আসে তখন কর্তব্যপরায়ণদের চেয়ে আরও বাতিকপূর্ণ স্থানগুলিকে পুরস্কৃত করে (এবং সর্বোপরি পরবর্তীটিকে "থালা"-এর প্রতীক দিয়ে কোডিফাই করে)।

এখন পর্যন্ত আমরা সবাই প্রধানত শুধুমাত্র দুটি পরিস্থিতি পছন্দ করি: অনানুষ্ঠানিক খাওয়া সর্বোচ্চ 35/40 ইউরো খরচ করে, যদি আমরা সৃজনশীলতা এবং আশ্চর্যের মুখোমুখি হই তাহলে আরও বেশি খরচ করা। রান্নাঘরে এবং ডাইনিং রুমে মহান ঐতিহ্যগত মানের জমি - ধরা যাক পঞ্চাশ বা ষাট ইউরো - মরুভূমি।

তারপরও হেক, সেরা অ্যাগনোলোটি, সেরা রিসোটো, সেরা টর্টেলিনি, সেরা রোস্ট, সাদা টেবিলক্লথ, পালিশ করা কাঠ এবং আয়নাগুলির মধ্যে সেরা সেদ্ধ মাংস খাওয়া কত সুন্দর।

রন্ধনপ্রণালী শুধু পপ বা রক নয়, এটি শাস্ত্রীয় সঙ্গীতও।

এবং যদি পপ প্রফুল্ল হয় এবং রক সাহসী হয় তবে ক্লাসিকটি মহৎ হতে পারে।

প্রস্তাবিত: