সুচিপত্র:

পাম তেলের বিজ্ঞাপন: আপনি কি একমত?
পাম তেলের বিজ্ঞাপন: আপনি কি একমত?

ভিডিও: পাম তেলের বিজ্ঞাপন: আপনি কি একমত?

ভিডিও: পাম তেলের বিজ্ঞাপন: আপনি কি একমত?
ভিডিও: কলম্বিয়ান পাম তেল - এর উত্স হিসাবে উত্তেজনাপূর্ণ 2024, মার্চ
Anonim

আমাদের টেবিলে যারা এটিকে সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ উপাদান হিসেবে বিবেচনা করেন (গ্রিলো এবং M5S যারা পণ্যের একটি সিরিজে "এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে" শব্দটি রাখতে চেয়েছিলেন, সরকার কর্তৃক প্রত্যাখ্যান করা একটি প্রস্তাব) এবং যারা নেতিবাচক বিষয়টি পুনর্বিবেচনা করেন প্রভাব (ফরাসি ডেপুটি যারা 2012 সালে প্রতিষ্ঠিত তথাকথিত Nutella ট্যাক্স কমিয়েছে)।

যারা এটিকে চোখে ধোঁয়া হিসাবে দেখেন (ইল ফাত্তো আলিমেন্টে এটিতে আচ্ছন্ন) এবং যারা মনে করেন যে এটি অন্যান্য ধরণের চর্বি থেকে আলাদা নয় (ইতালীয় ইউনিয়ন ফর সাসটেইনেবল পাম অয়েল, এসোসিয়েশন যা টেলিভিশনে প্রচারিত বিজ্ঞাপন প্রচারকে সমর্থন করে ফেব্রুয়ারী 28 থেকে, নেসলে, ইউনিলভার এবং ফেরেরো এবং খাদ্য শিল্পের অন্যান্য নামগুলির মতো বহুজাতিক সংস্থাগুলি নিয়ে গঠিত)।

চালু পাম তেল দুটি উগ্র বিরোধী দল আছে।

দুটির মধ্যে কোনটি সঠিক?

জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের মতামত ড

স্পষ্ট করার জন্য, স্বাস্থ্য মন্ত্রক জাতীয় স্বাস্থ্য ইনস্টিটিউটের কাছে পাম তেলের স্বাস্থ্যের পরিণতি সম্পর্কে মতামত চেয়েছে।

নথিতে, আইএসএস জোর দেয় যে এই তেলটি নিজেই বিষাক্ত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা যায় না, এটি কতটা খাওয়া হয় তার উপর নির্ভর করে।

অনুশীলনে, পাম তেলের বিষয়বস্তু থেকে সমস্যা দেখা দেয় সম্পৃক্ত চর্বি, কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির কারণ, যা মোটের প্রায় অর্ধেকের সমান এবং খাদ্য খাতে ব্যবহৃত অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় বেশি: স্যাচুরেটেড ফ্যাটের অত্যধিক ব্যবহার, যা দুধ, মাখন, পনির, মাংস এবং ডিমেও পাওয়া যায়, আসলে কোলেস্টেরল একটি অতিরিক্ত সঙ্গে যুক্ত করা হয়.

পাম তেল তাই নিজের মধ্যে ঝুঁকিপূর্ণ নয় কিন্তু খুব বেশি খাওয়া হলে এটি ঝুঁকিপূর্ণ হয়ে ওঠে: একটি বাস্তব সম্ভাবনা কারণ এটি অনেক শিল্পজাত খাদ্য পণ্যে পাওয়া যায় যা ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় যেমন ক্র্যাকার, বিস্কুট, সুবিধাজনক খাবার, স্ন্যাকস এবং স্পষ্টতই নুটেলা।

এটা সব নির্ভর করে আপনি কতটা পাম অয়েল খান তার উপর

পাম তেল, ফল
পাম তেল, ফল

আমাদের খাদ্যের উপর প্রভাব বোঝার জন্য, Istituto Superiore di Sanità-এর গবেষকরা সাধারণভাবে ব্যবহৃত খাবারে এবং খাদ্য শিল্পের পণ্যগুলিতে যোগ করা পাম তেলের প্রাকৃতিকভাবে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের পরিমাণ পরিমাপ করেছেন।

যদি বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা সুপারিশ করে যে কোনও প্রকৃতির স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের পরিমাণ অতিক্রম না করা দৈনিক ক্যালোরির 10%, বিজ্ঞানীদের অনুমান ইঙ্গিত করে যে শিশু ইটালিয়ানদের মধ্যে এই শতাংশ 11 এবং 18 শতাংশ, যখন প্রাপ্তবয়স্কদের চারপাশে দাঁড়িয়ে আছে 11 শতাংশ.

বাচ্চাদের নিয়ে সমস্যা

পাম তেল বাগান
পাম তেল বাগান

এর মানে হল যে শিশুদের মধ্যে সাধারণভাবে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার দিকে আরও মনোযোগ দেওয়া উচিত।

সহজে অনুমান করা যায়, আইএসএস গণনা দেখায় যে 3 থেকে 10 বছর বয়সী শিশুদের প্রায় 70 শতাংশ স্যাচুরেটেড ফ্যাট আসে মাংস, দুধ, দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিমের মতো খাবার খাওয়া থেকে, বাকি 30 শতাংশ স্ন্যাকস, বিস্কুট, আইসক্রিম এবং চকলেট, যার মধ্যে ছোটদের ডায়েট প্রায়ই সমৃদ্ধ হয়।

পাম তেল সহজ কথায় ব্যাখ্যা

পাম তেল
পাম তেল

উল্লিখিত হিসাবে এটি একটি উদ্ভিজ্জ তেল, বিশ্বের সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত খাদ্য শিল্পে (বিশেষ করে বেকড পণ্যে: অনেক বিস্কুট, স্ন্যাকস, ক্র্যাকার, রাস্ক, স্ন্যাকস এবং এমনকি আইসক্রিম) একটি অনস্বীকার্য সুবিধার জন্য: এটি মাখনের মতো কঠিন চর্বির অংশ। অর্থাৎ এটি স্বাদে হস্তক্ষেপ না করেই খাবারকে ক্রিমি করে তোলে, যা পুরানো এবং খুব ক্ষতিকারক দূর করতে দেয়। চর্বি হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়া.

তদ্ব্যতীত, যে উদ্ভিদ থেকে এটি পাওয়া যায়, প্রধানত মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়াতে জন্মে, তার একটি রয়েছে ব্যতিক্রমী ফলন: দখলকৃত একই এলাকার জন্য, এটি সূর্যমুখী এবং সয়া যেমন অন্যান্য ফসলের চেয়ে বেশি তেলের নিশ্চয়তা দেয়।

ড্রুপস নামক পাম ফলগুলিকে তেলে রূপান্তরিত করার অর্থ হল বাষ্পের মাধ্যমে তাদের জীবাণুমুক্ত করা, তাদের মূল থেকে বঞ্চিত করা এবং রান্না করার পরে তরল পাওয়ার জন্য একটি বড় প্রেসের নীচে দিয়ে দেওয়া যা পরে পরিমার্জিত হয়, যা আমরা টেলিভিশন বিজ্ঞাপনগুলিতে দেখতে পাই।

কেন কিছু কোম্পানি তাদের পণ্য থেকে পাম তেল বাদ দিয়েছে?

পাম তেল, আগুন
পাম তেল, আগুন

পাম তেলের স্বাস্থ্যগত পরিণতি সম্পর্কে সন্দেহ ছাড়াও, একটি পরিবেশগত সমস্যা রয়েছে।

খাদ্য শিল্পের ক্রমবর্ধমান চাপের চাহিদার পিছনে, বৃক্ষরোপণগুলি একটি অস্থির বিকাশের সম্মুখীন হচ্ছে, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়ায়, যেখানে অনেক কৃষক নতুন আবাদযোগ্য ক্ষেত্রগুলি পেতে বনের বিস্তীর্ণ অংশে আগুন লাগিয়ে দেয়। AltroConsumo-এর একটি তদন্তে দেখা গেছে যে 2012 সালে, 70% ফসলগুলি পূর্বে ধ্বংসপ্রাপ্ত বা পুড়ে যাওয়া বন দ্বারা দখলকৃত এলাকায় অবস্থিত ছিল, যা স্থানীয় জীববৈচিত্র্যের ব্যাপক ক্ষতি এবং বায়ুমণ্ডলে গ্রিনহাউস গ্যাসের বৃদ্ধি ঘটায়।

এমনকি যদি বন উজাড়ের সমস্যাটিকে শুধুমাত্র পাম তেলের জন্য দায়ী করা ভুল হয় যা খাদ্য ব্যবহারের জন্য তেল উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত জমির সীমিত শতাংশ দখল করে।

যাইহোক, পরিবেশের কারণে সৃষ্ট সমস্যার কারণে, কিছু ব্র্যান্ড তাদের পণ্য থেকে তেল বাদ দিয়ে "পাম তেল বন্ধ করুন" পিটিশনে স্বাক্ষর করেছে, বা তা করার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। যেমন: Coop, Esselunga, Carrefour, Iper, Despar, Primia ব্র্যান্ডের সাথে Basko, Poli, Tigros এবং Iperal, Crai, Ikea, Ld Market, Picard, MD ডিসকাউন্ট এবং U2।

শেষ পর্যন্ত, আমরা পাম তেল এড়াতে হবে?

পাম তেল সংগ্রহ
পাম তেল সংগ্রহ

পরিবেশ সংক্রান্ত সমস্যার কথা বললে, স্বাস্থ্যের দৃষ্টিকোণ থেকে পাম তেলের ব্যবহার এড়ানোর কোনো নির্দিষ্ট কারণ নেই। যাইহোক, আমাদের অবশ্যই সুপারিশকৃত সীমার মধ্যে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড গ্রহণ করতে হবে, একই সময়ে দুধ, মাখন, পনির, মাংস এবং ডিমের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে হবে, অর্থাৎ ঘন ঘন খাওয়া এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার।

এই সব বলা ছাড়া যায়, স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং একটি সুষম খাদ্যের প্রসঙ্গে।

সংক্ষেপে, পাম তেল দিয়ে একটি বিস্কুট কাউকে হত্যা করে না। অবশ্যই, আপনি এটি অত্যধিক করা উচিত নয়.

প্রস্তাবিত: