ভেনিসের আমান ক্যানাল গ্র্যান্ডে: আমরা 7-স্টার রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার খেয়েছিলাম
ভেনিসের আমান ক্যানাল গ্র্যান্ডে: আমরা 7-স্টার রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার খেয়েছিলাম

ভিডিও: ভেনিসের আমান ক্যানাল গ্র্যান্ডে: আমরা 7-স্টার রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার খেয়েছিলাম

ভিডিও: ভেনিসের আমান ক্যানাল গ্র্যান্ডে: আমরা 7-স্টার রেস্তোরাঁয় রাতের খাবার খেয়েছিলাম
ভিডিও: আমান ভেনিস - ইতালির বিলাসবহুল হোটেল - আমান 2024, মার্চ
Anonim

"কীভাবে এটি ব্যয় করবেন" শুনেছেন? এর বিখ্যাত (এবং পালিত) ম্যাগাজিন আর্থিক বার এটির একটি চাহিদাপূর্ণ বিন্যাস রয়েছে, ধরা যাক যে এটি বাসে বা পাতাল রেলে ব্রাউজ করার মাধ্যমে আপনি আপনার প্রতিবেশীর সাথে শারীরিক বৈপরীত্যের ঝুঁকি নিয়ে থাকেন।

কাগজ চকচকে এবং সংবেদন অনুপ্রাণিত হয় অপ্রাপ্য পালন করা, এমনকি পার্টিতে কয়েক মুহুর্তের জন্য অংশগ্রহণ করা যা পরিমাপের বাইরে ধনী প্রতিদিন অভিজ্ঞতা।

এখানে, আমি প্রথমবার শুনেছি আমান গ্র্যান্ড ক্যানেল, অনুভূতি ছিল যারা: 7 তারা, যে বিল্ডিংটিতে এটি রাখা হয়েছে তার ইতিহাস (পালাজো পাপাডোপলি) এবং এখানে পালিত জর্জ ক্লুনির বিবাহের অপ্রাসঙ্গিক বিবরণ এটিকে একটি অগম্য জায়গা করে তুলেছে।

দৃশ্য থেকে লুকানো, অন্যান্য অনেক অনুরূপ ভবন মত ভেনিস, এমন একটি শহরে যা গণ পর্যটন, স্পষ্ট এবং কোলাহলপূর্ণ, এবং একটি অভিজাত শহর যা বিচক্ষণতাকে এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যে পরিণত করে।

সংক্ষেপে, একই ভৌগোলিক স্থানে থাকা সত্ত্বেও, খালের বিস্তৃত অংশ দ্বারা বিভক্ত, আমান এবং আমি পৃথক জীবনযাপন চালিয়ে যেতাম।

আমি তার অস্তিত্ব সম্পর্কে সচেতন, সে স্পষ্টতই আমার উপেক্ষা করে।

এবং সুনির্দিষ্টভাবে একবার শান্তিপূর্ণ প্রাচ্য গ্রহণের শর্তে পৌঁছে গেলে, দুটি ঘটনা হস্তক্ষেপ করে পরিকল্পনাগুলিকে এলোমেলো করতে: একটি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং দিক পরিবর্তন।

কিন্তু চলুন ক্রমানুযায়ী।

তাই, একটু ইতিহাস শুরু করতে: আমান রিসোর্ট হল একটি বিলাসবহুল হোটেল চেইন যা 1988 সালে ইন্দোনেশিয়ায় জন্মগ্রহণকারী হোটেল উদ্যোক্তা আদ্রিয়ান জেচা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল।

সংস্কৃত থেকে আমান শব্দের অর্থ একই সাথে শান্তি, প্রশান্তি এবং সুরক্ষা, এবং এটি সেই দর্শন যা স্থানের পছন্দকে একটি রিসর্টে রূপান্তরিত করতে অনুপ্রাণিত করে, সাধারণত সীমিত সংখ্যক কক্ষ সহ (সাধারণত 50-এর কম: আমান ক্যানেল গ্র্যান্ডে 24 আছে), এবং একটি শৈলী যা অত্যন্ত মার্জিত সাজসজ্জার পক্ষে।

প্রাথমিকভাবে শুধুমাত্র এশিয়ায় উপস্থিত ছিল, আজ এর হোটেলগুলি ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও বিস্তৃত। ভেনিসের একটি ইতালিতে একমাত্র এবং এটি 16 শতকের একটি ঐতিহাসিক ভবনে অবস্থিত, যার নকশা স্থপতি গিয়াকোমো ডি গ্রিগি, বার্গামোর সম্ভ্রান্ত কোকিনা পরিবার দ্বারা পরিচালিত।

19 শতকে বাসভবনটি নিকোলো এবং অ্যাঞ্জেলো পাপাডোপোলি অ্যালডোব্র্যান্ডিনি দুই ভাই কিনেছিলেন যারা প্রাসাদটিকে নব্য-রেনেসাঁ শৈলীর একটি মাস্টারপিসে রূপান্তরিত করেছিলেন।

বর্তমান মালিক, অ্যারিভাবেন পরিবার, ভবনের উপরের তলায় থাকেন। এবং অতিথিরা, যাদের টাইপোলোর ফ্রেস্কো করা কক্ষে থাকার, সানসোভিনোর ডিজাইন করা অগ্নিকুণ্ডের সামনে ঘুমানোর এবং ভেনিসের সবচেয়ে সুন্দর ব্যক্তিগত উদ্যানগুলির মধ্যে একটিতে একটি এপিরিটিফ উপভোগ করার সুবিধা রয়েছে, তারা মাঝে মাঝে একটি বিখ্যাত ব্যক্তিকে দেখতে পাবেন। সম্ভ্রান্ত পরিবার।

যা একটি অসাধারণ কবজ আছে বলে মনে হয়.

আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - হলুদ ডাইনিং রুম
আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - হলুদ ডাইনিং রুম
রুম
রুম
চিমনি
চিমনি
লাইব্রেরি
লাইব্রেরি
বাগান
বাগান
আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - আলতানা ছাদের টেরেস
আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - আলতানা ছাদের টেরেস

ঠিক আছে, এখন যেহেতু অফিসিয়াল উপস্থাপনার অংশটি সম্পন্ন হয়েছে, আমরা গুরুতর এবং আনুষ্ঠানিক অভিব্যক্তি পরিত্যাগ করতে পারি, আমাদের পেশীগুলি শিথিল করতে পারি এবং আমাদের হাসি ফিরে পেতে পারি: আমরা এখানে এমন একটি কারণে এসেছি যার জন্য সতর্ক এবং প্রস্তুত স্বাদের স্বাদের কুঁড়ি প্রয়োজন।

আমি জানি না আপনি হোটেল ক্যাটারিং পরিপ্রেক্ষিতে কিভাবে চিন্তা. এটি আমাকে একটি সূক্ষ্ম অস্বস্তি সৃষ্টি করে: আমাকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব একটি পালানোর পথ খুঁজে বের করতে হবে। অথবা অন্তত ঝকঝকে Brioschi একটি প্যাক.

সংক্ষেপে, যদিও এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যেখানে একটি হোটেলের রান্নাঘর দুর্দান্ত তৃপ্তি দেয় (হেইঞ্জ বেক: আমরা সহজে জিততে পছন্দ করি), আরো ঘন ঘন হয় যেগুলি অবিস্মরণীয় বদহজমের উত্স।

তখন জেনে যে আমান রেস্তোরাঁ, কয়েক বছর পরে যেটিতে এটি ইতালিয়ান স্বাদ এবং জাপানি-থাই স্বাদের মধ্যে আবর্তিত হয়ে একটি সুনির্দিষ্ট পরিচয় খুঁজে পেতে লড়াই করছিল, শুধুমাত্র একটি সুস্পষ্ট দিক চিহ্নিত করেনি বরং এটি একটি সুস্পষ্ট দিকনির্দেশও নিয়েছে। পপ পরামর্শদাতা, এটা আমাকে কৌতুহল.

একটি ব্যাখ্যা: সংক্ষিপ্ততার জন্য আমরা যাকে "রেস্তোরাঁ" বলি, "আমান ভাষায়" এর নাম "ডাইনিং এরিয়া" হয়। ভেনিসে দুটি আছে, উভয়ই সূক্ষ্মভাবে সজ্জিত।

আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - হলুদ ডাইনিং রুম
আমান খাল গ্র্যান্ডে ভেনিস - হলুদ ডাইনিং রুম

স্পষ্ট দিকনির্দেশটি একটি বুদ্ধিমান পছন্দ ছিল: শুধুমাত্র একটি একক মেনু নয়, যা স্পষ্টতই মরসুমের সাথে পরিবর্তিত হয়, তবে রেস্তোঁরাটি জনসাধারণের জন্য, সেইসাথে হোটেলের অতিথিদের জন্যও খোলা হয়।

কিন্তু, আপনি বলবেন, অপ্রাপ্য রয়ে গেছে যেমন, স্থান দেওয়া.

তবে না: অবশ্যই পরিসংখ্যানগুলি একটি নৈমিত্তিক ডিনারের জন্য নয়, তবে - এবং এখানেই দ্বিতীয় বাঁকটি রয়েছে - তারা এর দর্শনের সাথে সঙ্গতিপূর্ণ ডেভিড ওল্ডানি, যিনি গত বছরের সেপ্টেম্বর থেকে আমানের নতুন রন্ধন পরামর্শদাতা হয়েছেন।

ডেভিড ওল্ডানি
ডেভিড ওল্ডানি

D'O-এর প্রতিষ্ঠাতা, পপ খাবারের, যিনি একটি নম্র পেঁয়াজকে বাল্ব সবজির স্কারলেট জোহানসনে রূপান্তরিত করেছিলেন, 8টি খাবারের ("স্বাক্ষরযুক্ত খাবার", ছোট লোগো দ্বারা চিহ্নিত করা যায়), যার মধ্যে কিছু ভেনিসের প্রতি শ্রদ্ধা প্রদর্শন করে এবং ভেনেটোতে।

এছাড়াও caramelized পেঁয়াজ একটি প্রলোভনসঙ্কুল চেহারা এবং একটি জাফরান এবং চাল ” (এক্সপো 2015 এর থালা), “রাস্পবেরি ভিনেগার এবং ছোলা প্যানেলা সহ সাওরে মুলেট” এবং একটি “ভেনিসিয়ান” পনির এবং মরিচ (মন্টেভেরোনিজের সাথে স্প্যাগেটি, লেবুর গন্ধ, কালো মরিচ এবং হর্সরাডিশ) খুঁজুন।

Caramelized পেঁয়াজ, গরম এবং ঠান্ডা Grana Padano
Caramelized পেঁয়াজ, গরম এবং ঠান্ডা Grana Padano
জাফরান এবং চাল
জাফরান এবং চাল
ম্যাকেরেল "সওরে", রাস্পবেরি ভিনেগার এবং ছোলা প্যানেলা
ম্যাকেরেল "সওরে", রাস্পবেরি ভিনেগার এবং ছোলা প্যানেলা
মন্টেভেরোনিজের সাথে স্প্যাগেটি
মন্টেভেরোনিজের সাথে স্প্যাগেটি
আপেলের কম্পোট, থাইম-স্বাদযুক্ত আইসক্রিম
আপেলের কম্পোট, থাইম-স্বাদযুক্ত আইসক্রিম

রান্নাঘরে, রেস্তোরাঁর পরিচিতি পরিচালনা করা কঠিন কাজটি এটিকে একটি স্বাদের জায়গা তৈরি করে এবং এমন একটি জায়গা নয় যেখানে গ্রাহকদের উত্স (অধিকাংশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, যুক্তরাজ্য এবং এশিয়া থেকে) ভয়ের দিকে প্রবাহিত হয়। "আন্তর্জাতিক রন্ধনপ্রণালী" কোণার চারপাশে লুকিয়ে আছে, এটি পর্যন্ত আকিও ফুজিতা.

জাপানি, একটি সুস শেফ হিসাবে একটি অতীত মার্গন ইন ট্রেন্টো এবং একটি আল দোলাদা De Prà পরিবারের (Pieve d'Alpago, Belluno, 1 Michelin star), Akio এর একটি প্রাচ্য শান্ত আছে।

এটি আমাদের বলে যে শাকসবজি হল মেনুর ভিত্তি এবং টেক্সচার এবং স্বাদের মধ্যে সামঞ্জস্যের জন্য অনুসন্ধান করাই লক্ষ্য। তিনি আমাদের বলেন যে তিনি নীল মাছ এবং ক্রিমযুক্ত কড পছন্দ করেন।

এই শেষ বক্তব্যের জন্য, অন্য কারও মুখে স্পষ্ট যেহেতু আমরা বিশ্বের অন্যতম সেরা আরামদায়ক খাবারের কথা বলছি, একজন জাপানি বললে একটু কম বললে, উঠতে এবং আলিঙ্গন করার লোভ প্রবল। কিন্তু হলগুলোতে ঘোরাফেরা করে সেই জায়গা এবং মহৎ শিষ্টাচারের চেতনা দেখে আমরা পিছিয়ে থাকি।

নতুন মেনু (১৫ মার্চ থেকে কার্যকর) বসন্তের সবজিকে ঘিরে তৈরি করা হবে। একটি প্রত্যাশা? বিখ্যাত "রান্না-কাঁচা, নরম-কুড়কুড়ে, অ্যাসিড-বেসিক" এর সবুজ সংস্করণ। নায়ক হবে মটর, ক্রিম, চূর্ণবিচূর্ণ, জেলি (ঘন ঝোল এবং আগর আগর), কাঁচা এবং স্প্রাউটে রূপান্তরিত। যাই হোক না কেন, জেনে রাখুন যে ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ এবং জাফরান এবং চাল এখানে আপনার জন্য অপেক্ষা করবে, এমনকি বসন্তেও।

এবং এটাও জেনে রাখুন যে, যদি দুপুরের খাবারের চাহিদা বেশি বলে মনে হয়, তবে বারে এপেরিটিফ ("কন্ডে নাস্টের মতে "বিশ্বের 10টি সবচেয়ে সুন্দরের মধ্যে একটি") থাকার মাধ্যমে আমনের স্পেস উপভোগ করা সম্ভব।

এখন দাম: স্টার্টারদের খরচ গড়ে 20 থেকে 22 ইউরো, প্রথম কোর্স 25 থেকে 28 ইউরোর মধ্যে, দ্বিতীয় কোর্স 38 থেকে 40 ইউরোর মধ্যে।

সংক্ষেপে, আপনি কখন একই সাথে একটি ঐতিহাসিক ভবন দেখার সুযোগ পাবেন, টিপোলোর একটি ফ্রেস্কোর প্রশংসা করবেন এবং জানালার ওপারে গ্র্যান্ড ক্যানেলের সাথে একটি অত্যন্ত পালিশড ভিক্টোরিয়া আরডুইনো ভেনাস ফ্যামিলি কফি মেশিনে নিজেকে দেখুন?

প্রস্তাবিত: