সুচিপত্র:

ভেজ রেস্তোরাঁ: এই 10টি কি ইতালিতে সেরা?
ভেজ রেস্তোরাঁ: এই 10টি কি ইতালিতে সেরা?

ভিডিও: ভেজ রেস্তোরাঁ: এই 10টি কি ইতালিতে সেরা?

ভিডিও: ভেজ রেস্তোরাঁ: এই 10টি কি ইতালিতে সেরা?
ভিডিও: রেস্টুরেন্টের জিনিসপত্রের ইতালিয়ান নাম | ইতালিয়ান ভাষা শিক্ষা |Kitchen utensils | Utensili da cucina 2024, মার্চ
Anonim

ভেগান ইতালি এইরকম দেখায়: ইউরিস্পেস 2015 রিপোর্ট অনুসারে, প্রতি সপ্তাহে ইতালিতে 6,000 মানুষ নিরামিষাশী হয়ে ওঠে। আমাদের মাসিক ম্যাগাজিন সমস্ত বইয়ের দোকানে, NaturaSì স্টোরগুলিতে, অসংখ্য বিশেষ দোকানে এবং সেরা নিউজস্ট্যান্ডগুলিতে প্রকাশিত হয়।

ঠিক আছে, এর সম্পর্কে কথা বলা যাক সবজি. এবং সংখ্যা।

2014 সালে তারা ছিল 4, 6 মিলিয়ন 2013 সালের তুলনায় সব মিলিয়ে 9% ইতালীয়, প্লাস 15%।

তারা আর মাংস বা মাছ খায় না, তাই তারা নিরামিষাশীদের, 6 শতাংশ; তারা সব প্রাণী পণ্য প্রত্যাখ্যান, তারা তাই vegans, 3 শতাংশ।

ইউরিস্পেস আবার বলেছেন: তারা প্রধানত উত্তর-পশ্চিমে বাস করে (36%), তারা বড় শহরে বাস করে (13%), তারা ব্যবস্থাপক পদ দখল করে (25%) তারা মহিলা (58%) 45 থেকে 54 বছর বয়সী (28) %), প্রায়শই বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি (17%) ধারণ করে।

মহান সাংস্কৃতিক কেন্দ্রিকতার একটি প্রশ্ন, কিন্তু বিশেষ করে - এবং ফলস্বরূপ - একটি গ্যাস্ট্রোনমিক চ্যালেঞ্জ যা অনেক রেস্তোরাঁর, নৈতিক বা বাণিজ্যিক কারণে, উপেক্ষা করতে পারে না।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, পিয়েত্রো লিম্যান (মিলানে তার জোয়া সহ) এর পরিপ্রেক্ষিতে, একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও সচেতন জীবনধারার জন্য নিবেদিত ক্লাব, রেস্তোঁরা এবং প্যাস্ট্রি শপগুলি উপদ্বীপের প্রায় সর্বত্রই গড়ে উঠেছে।

অ্যাভোকাডো, লা রিপাব্লিকা-এর জন্য সুশির নিগিরি নিরামিষ হয়ে উঠেছে, পাস্তাকে সাদা করা হয় এবং তারপরে তিনটি ভিন্ন উপায়ে (তেল, মাখন এবং পারমেসান এবং মাংসের সস), আরানসিনি পেস্তা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। এমনকি "ভেগোরিনো রোমানো" আছে।

শেফের ভেগান রান্নার সেমিনারগুলি বিখ্যাত হয়ে ওঠে সিমোন সালভিনি, অলাভজনক অ্যাসোসিয়েশন ফুড ভাইব্রেশন অফ ভায়াগিয়া ভেগানের লেখক, যারা শুধুমাত্র নিরামিষ সুবিধা দিয়ে তৈরি নিষ্ঠুরতা মুক্ত ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের জন্য প্রথম ইতালীয় গাইড; অর্গানিক একাডেমি ভ্রমণকারী স্কুলের অপেক্ষমাণ তালিকায় শত শত সদস্য রয়েছে।

আপনি যদি এটিকে ফ্যাশন বলতে চান, একটি আসন নিন, নিরামিষ লোকেরা আপনার সাথে আরও সচেতনতার কথা বলবে। যেভাবে হতে পারে, ইতালি এখন তৃতীয় ইউরোপীয় দেশ সবথেকে বেশি সংখ্যক ভেজ রেস্তোরাঁ রয়েছে, তার আগে শুধুমাত্র জার্মানি এবং ইংল্যান্ড।

এবং এখানে এসেছে ডিসাপুর, গ্যাস্ট্রোনমিক জ্ঞানের প্রতিটি ক্ষেত্রে সেরার জন্য অদম্য অনুসন্ধানের সাথে।

আসুন এক মুহুর্তের জন্য ভেগান ইতালিতে ফিরে যাই।

মাসিকটি তার পাঠকদের ইতালির সেরা স্থানগুলি সম্পর্কে রিপোর্ট করতে বলেছে এবং সেরাদের সেরা ঘোষণা করার জন্য যখন ভোট চলছে, আমরা প্রথম পর্বে সবচেয়ে বেশি সুপারিশ প্রাপ্তদের উপস্থাপন করছি৷

জয়া, মিলন
জয়া, মিলন

খোলা তিল, পরমা

ভেজের পারমা মন্দিরটি আলি বাবাকে উদ্ধৃত করে, তবে 40 জন চোরের পরিবর্তে একটি ক্ষেত্রে 20 বছরের অভিজ্ঞতা রয়েছে যা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বেড়েছে।

সংক্ষেপে, অনিশ্চিত সময়ে, Apriti Sesamo একটি বায়োএনার্জেটিক রেস্তোরাঁ হিসাবে তার পথ শুরু করেছিল (যেমন মালিক আন্তোনেলা এবং মিমো এটিকে সংজ্ঞায়িত করেছেন) এবং আজ এটি একটি একত্রিত বাস্তবতা যা কঠোরভাবে জৈব খাবার, সাবধানে প্রস্তুত রেসিপি, দুর্দান্ত বৈচিত্র্যের উপর ভিত্তি করে।

একটি টেকওয়ে মেনু অলস ভেগানদের জন্য উত্সর্গীকৃত যারা বাড়িতে টেবিল পছন্দ করেন, যখন রাতের খাবারের জন্য (সপ্তাহান্তে) এমনকি সবচেয়ে সন্দেহপ্রবণ ব্যক্তিদেরও সিটানের বিশ্বের কাছাকাছি নিয়ে আসার জন্য একটি স্বাদের মেনু রয়েছে।

ক্রেপাপেল, ফ্লোরেন্স

রেস্তোরাঁর সাবটাইটেল হল একটি "টেস্ট বাড টু দ্য স্টার" যা যেকোনও অনুলিপিকে ভয়ঙ্কর চিৎকার করে তুলবে৷ কিন্তু এই ফ্লোরেনটাইন জায়গায় আপনি একটি রাস্তার সংস্করণে নিরামিষভোজীর অভিজ্ঞতা পেতে পারেন: ক্রেপস, কাবাব, স্যান্ডউইচ, প্যানজেরোটি, এমনকি ভাজা খাবার (বারবিকিউ সসের সাথে ফুলকপির মহিষের ডানা রয়েছে!)

এমনকি প্রাণী বা ডেরিভেটিভের ছায়াও নয়, তবুও এখানে "দুঃখিত রন্ধনপ্রণালী" ধারণাটিকে পুনরুজ্জীবিত করার একটি প্রশংসনীয় প্রয়াস রয়েছে এবং এমনকি সেই ধরণের গ্রাহকদের কাছেও এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলার একটি প্রশংসনীয় প্রয়াস রয়েছে যা চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্তকে অপছন্দ করে না (সবুজ সংস্করণের উদ্দেশ্য)

Giovegans, Sorbara-Bonporto (MO)

নতুন ভেগান ফ্রন্টিয়ারকে ব্রাঞ্চ বলা হয়, কারণ কে বলেছে যে এমনকি নিষ্ঠুরতা মুক্ত দার্শনিকরাও রবিবারে আড্ডা দিতে পারে না? 18 ইউরো (পানীয় ব্যতীত) এবং এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না।

মোডেনা প্রদেশে, মহানগরের নিরামিষ রেস্তোরাঁর সবুজ বিলাসিতা থেকে অনেক দূরে, জিওভেগানস রয়েছে, হৃদয় এবং ছোট হৃদয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে এমন একটি জায়গা যা একটি ভেজ সস এবং খাবারের (এবং পিজ্জা) জন্য বর্ণময় অনুপ্রেরণা হিসাবে সবুজ বেছে নিয়েছে। কিছু কাঁচা খাদ্য বৈচিত্র সঙ্গে.

জোয়া, মিলান

মিশেলিন গাইড এবং খুব লবণাক্ত বিলের জাদুকরী জগতে প্রবেশ করা প্রথম নিরামিষ রেস্টুরেন্ট। স্টেলা প্রাকৃতিক রন্ধনপ্রণালীতে প্রয়োগ করেছে যার এখানে একটি দার্শনিক এবং গবেষণার ভূমিকা রয়েছে।

একটি বিলাসবহুল মেজাজে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের জন্য একটি তীর্থযাত্রার গন্তব্যে পরিণত হয়েছে, আপনি জন্মসূত্রে সুইস, কিন্তু প্রাচ্যের আত্মা গুরু পিয়েত্রো লিম্যানের রহস্যবাদে শ্বাস নিতে পারেন।

বিলের দিকে মনোযোগ দিন এবং আদার অত্যধিক শক্তিতে।

মন্ত্র কাঁচা ভেগান, মিলান

জোয়া থেকে একটি পাথরের নিক্ষেপ হল ভেগান কাঁচা খাবারের একটি রত্ন, মন্ত্র কাঁচা ভেগান, যা আমরা খোলার কয়েক মাস পরে চেষ্টা করেছি।

কল্পনা এবং মৌলিকতা (ডাবল ভেগান এবং কাঁচা খাবারের টাই সহ) এতটা স্পষ্ট ছিল না, তবুও এখানে তারা সফল হয়েছে, বিশদে মনোযোগ সহ একটি বৈচিত্র্যময় মেনু প্রস্তাব করেছে, অপ্রত্যাশিত লিরিক্যাল শিখর এবং ম্যাকাডামিয়া যেন বৃষ্টি হচ্ছে।

পানীয় এবং ককটেল (সেক-ভিত্তিক স্পিরিট সহ), জুস এবং সেন্ট্রিফিউজ সবকিছুর সাথে। এমনকি সবচেয়ে সন্দিহান জন্য অভিজ্ঞতা সুপারিশ.

Margutta Ristorarte, রোম

গুণাবলী সঙ্গে নিরামিষ, আপনি হৃদয় আপনার জায়গা আছে. এটি অবশ্যই নতুন নয়, কারণ ইল মারগুত্তা '79 সাল থেকে জীবিত এবং সক্রিয়।

এবং এই 30 বছরেরও বেশি সময় ধরে এটিকে পরিমার্জিত, অলঙ্কৃত করা হয়েছে এবং গর্মেট নিরামিষভোজী এবং পরিমার্জিত ভেগানদের জন্য একটি ছোট মণি হয়ে উঠেছে।

বিভিন্ন সান্ধ্য স্বাদের মেনুতে প্রস্তাবিত নিরামিষ, নিরামিষ (এবং কাঁচা খাবার, কিছু ক্ষেত্রে) খাবারের "হালকা গুরমেট" সংস্করণটিও চোখের জন্য খাবার। একেবারে ইনস্টাগ্রাম করা, তাই কথা বলতে.

অপ্স!, রোম

দ্রুত এবং বর্জ্য মুক্ত সূত্র. এটি একটি সমৃদ্ধ এবং সর্বদা ভিন্ন নিরামিষ বুফে, ইচ্ছা এবং মেজাজ অনুযায়ী বেছে নেওয়া হয় এবং ওজন দ্বারা অর্থ প্রদান করা হয়।

খুব বেশি সেট বা মার্জিত কিছুই নয়, কেবল এমন একটি জায়গা যেখানে পছন্দের গুণমান এবং পরিমাণ প্রকৃত যোগ করা মূল্য।

একসাথে, বলা বাহুল্য, শেফের নামে: সিমোন সালভিনি, এমন কাউকে বোঝার জন্য যিনি মন্ডাডোরির জন্য নিরামিষ রান্নার বই প্রকাশ করেন এবং যিনি রান্নাঘরে তার জিনিসগুলি জানার পাশাপাশি মনোবিজ্ঞানে ডক্টরেট করেছেন। প্লেট ডিজাইন, তাই না?

সোল কিচেন, তুরিন

থালা - বাসন উপস্থাপনা এমনকি একটি তিন তারকা ঈর্ষা হবে, কিন্তু তুরিনের এই রেস্টুরেন্টে শুধুমাত্র উপস্থিতি নেই. পদার্থ আছে, এবং কিভাবে.

আমি বলব প্রশংসনীয়, প্রশংসনীয় আমি বলব, এই সত্য যে মেনুতে একটি রেস্তোরাঁ যা নিজেকে নিরামিষাশী (এবং কাঁচা খাদ্যবাদী) বলে দাবি করে সেখানে এমন কিছু রয়েছে যা সমগ্র মানবজাতিকে প্রলুব্ধ করে, পশু বা প্রকৃতিবাদী অভিমুখ নির্বিশেষে: টমেটোর সাথে স্প্যাগেটি সস

বা ডুরম গমের স্প্যাগেটি বলা ভাল, একটি কাটা সান মারজানো ডপ এবং ঠান্ডা চাপা আমব্রিয়ান এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল দিয়ে গরম পরিবেশন করা হয়।

ভেগান খাবারের জন্য হুররে যেগুলি ভেগান হয় শুধুমাত্র যদি আপনি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন তবে এটি সবার জন্য।

সুরিবাচি, ক্যাটানিয়া

জৈব, নিরামিষাশী, আস্ত খাবার। কাতানিয়ার সুরিবাচির রন্ধনপ্রণালী এখন সিসিলিয়ান, নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের হৃদয়ে প্রবেশ করেছে, তবে আপনি যদি সেখান দিয়ে যান তবে আপনি পর্যটক হিসাবেও অবজ্ঞা করবেন না।

আমি জানি, সিসিলিয়ান ভূমিতে এটি একটি নশ্বর পাপ হবে এমনকি শুধুমাত্র একটি খাবারের জন্য এটি এড়িয়ে যাওয়া। তবে এটি সম্পর্কে আরও ভালভাবে চিন্তা করার চেষ্টা করুন: এমনকি দ্বীপের শাকসবজিও খারাপ নয়, তাই না?

সিসিলিয়ান জৈব ওয়াইন ভাল নির্বাচন.

Veganima, Arco (TN)

আমি শুধু আপনাকে বলছি: আপনি এটা পছন্দ করতে পারেন. এই রেস্তোরাঁ, জৈব পণ্যের একটি ছোট দোকানের প্রাকৃতিক বিবর্তন, অনেক খাবার অফার করে যা সার্থক হতে পারে।

শুধু কয়েকটি স্যুপের উল্লেখ করতে, যা এই শীতকালে আত্মার জন্য ভাল, গাজর, পার্সনিপ এবং কমলা স্যুপ বা ব্রকলি এবং বাদাম স্যুপ রয়েছে।

এমন জায়গায় প্রাকৃতিক সরলতা, যেখানে যে কেউ চায়, সেরা সংমিশ্রণে একটু সাহায্যও পেতে পারে।

প্রস্তাবিত: