সুচিপত্র:

2015 সালের 10টি পণ্য
2015 সালের 10টি পণ্য

ভিডিও: 2015 সালের 10টি পণ্য

ভিডিও: 2015 সালের 10টি পণ্য
ভিডিও: ২০১৫ বিশ্বকাপ : বাংলাদেশের সবচেয়ে সফল আসর | World Cup 2019 2024, মার্চ
Anonim

রয়ে গেছে দুর্দান্ত ক্লাসিক, নতুন এন্ট্রি যা উঁকি দিচ্ছে: 10টি গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্যের তালিকা (+1) যা রান্নাঘরে 2015 সালের ইতিহাস তৈরি করেছে তা সর্বোপরি শেফদের দ্বারা লেখা হয়েছে।

এমনকি রেস্টুরেন্ট থেকে অনুপ্রাণিত যারা বাড়িতে তৈরি প্রজনন আছে, এবং যারা বাড়িতে একটি অভিজ্ঞতা পুনরাবৃত্তি করা নিতে.

সংক্ষেপে, হাউটি রন্ধনপ্রণালী সর্বদা কী খাবে বা কী খাওয়া হয়েছে তার নিয়মগুলি নির্দেশ করে, তবে শেফকে কী হ্যাঁ এবং কী নয় তা বলাই ভোক্তাদের প্রশ্নাতীত রায়।

খুব ফ্যাশনেবল হতে না চাওয়ায়, যারা কথিত প্রবণতা সনাক্ত করে যা এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ স্থায়ী হয়, আমরা সেই পদার্থের দিকে মনোনিবেশ করেছি, অর্থাৎ রান্নাঘরে এবং গ্রাহকদের হৃদয়ে কী উর্বর এবং খুব উর্বর ভূমি খুঁজে পেয়েছে।

# 1 সবজি কাঠকয়লা

কাঠকয়লা
কাঠকয়লা

আক্ষরিক অর্থে রুটি তৈরির জগতে বিস্ফোরিত হয়েছে, এটি পিজ্জার ময়দায়ও একটি জায়গা পেয়েছে, এখন ইতালি জুড়ে সর্বব্যাপী হ্যামবার্গারের দোকানে এবং অবশেষে পেস্ট্রির দোকানগুলিতেও।

যদি কালো রুটি খাওয়া, কিছুক্ষণ আগে পর্যন্ত, একটি গ্যাস্ট্রোনারড জিনিস বলে মনে হয়েছিল, আজ তারা সবাই এমন একটি পণ্যের সন্ধান করছে যেখানে আলো এবং ছায়া রয়েছে, তবে এটি তাদের সাধারণ একটি "অদ্ভুত ফ্যামোলো" এর অনুরোধে সাড়া দেয় বলে মনে হয়, একটি রেস্তোরাঁ বা বেকারিতে, বিস্মিত হতে চায়, এমনকি যদি শুধুমাত্র বর্ণগতভাবে হয়।

# 2 মিষ্টি নয় মিষ্টি

ম্যাকারন ফ্রান্সিসকান অস্টেরিয়া
ম্যাকারন ফ্রান্সিসকান অস্টেরিয়া

এমন কোনও শেফ নেই যিনি গণনা করেন যে 2015 সালে তিনি একটি অ্যাটিপিকাল ডেজার্ট ডিজাইন করেননি এবং তৈরি করেননি, অন্তত আমরা যেমনটি কল্পনা করতাম। হাইপার-সুগারি নিষিদ্ধ করা হয়েছে, এই বছর ডেজার্টটি নিষ্ক্রিয় হয়েছে যার খুব কম মিষ্টি আছে, যদি মেনু কার্ডে অবস্থান না থাকে।

শুধু সামান্য মিষ্টি, শুধু তার ডেজার্ট হওয়ার ন্যায্যতা দেওয়ার জন্য, আরও নিরপেক্ষ স্বাদ এবং নুন সহ ক্লাসিক সুস্বাদু খাবারের সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, বলার অপেক্ষা রাখে না।

এইগুলি ছাড়াও, ক্লাসিক ডেজার্টগুলির সুগা-মুক্ত সংস্করণগুলি প্যাস্ট্রিতে পাগল হয়ে যায়: পনিরের সাথে ম্যাকারন, স্পেক সহ মেরিঙ্গুস এবং এমনকি শুকনো টমেটো এবং পেকোরিনো সহ প্যানেটোন।

#3 কবুতর

রাজকীয় কবুতর
রাজকীয় কবুতর

আমরা সর্বদা ফরাসি কাজিনদের সমালোচনা করি যারা নিজেদেরকে হাউট রন্ধনপ্রণালীতে অতুলনীয় ম্যাটাডোর বলে বিশ্বাস করে, কিন্তু একই সাথে দুর্দান্ত ক্লাসিক à la française এর পুনরাবিষ্কার রয়েছে।

সর্বোপরি একটি, উদাহরণস্বরূপ, কবুতরের দুর্দান্ত প্রত্যাবর্তন, যা একসময় সামান্য বিপরীতমুখী রন্ধনশৈলীর সমার্থক ছিল, কিন্তু যা এখন আমাদের বাড়ির গ্যাস্ট্রোনমিক অফারে ফিরে এসেছে।

পুনর্বিবেচনা করা, ক্লাসিক, আকার এবং ফিলিংয়ে অলঙ্কৃত, গ্লেজ এবং বোনিং, এটি একটি খুব স্বাগত প্রত্যাবর্তন।

# 4 ব্রোথস

হাড় জুস,
হাড় জুস,

গত বছর তারা ভীতুভাবে উঁকি দিয়েছিল, আজ তাদের আর গণনা করা হয় না। কেবলমাত্র "ব্রথ" বলতে সতর্ক থাকুন, আজ অবনমনটি কঠোরভাবে বহুবচনে, যেহেতু আমরা সমস্ত প্রকার গণনা করেছি, শুধুমাত্র মাংস নয়।

মাছ, উদ্ভিজ্জ স্ক্র্যাপ দিয়ে তৈরি, প্রাচীন এশীয় ঐতিহ্য থেকে নেওয়া (দশি সবার উপরে জয়ী)।

আপনি একটি নাম চান, শুধু বুঝতে ভাল পুরানো ঝোল কত উচ্চে পৌঁছেছে? Bottura এর "সবকিছুর ঝোল": বর্জ্য বিরোধী এবং দাদীর অর্থনৈতিক চুলার ঘ্রাণ স্মরণ করার জন্য সামান্য ধূমপান করা হয়।

# 5 টি কন্দ

ডাইকন
ডাইকন

শেফরা একা আলুতে বাঁচে না। 2015 সালে, আগের চেয়ে বেশি, এটি কন্দ ছিল যা জীববৈচিত্র্য রক্ষার এক্সপো-ক্র্যাটিক ব্যানার উত্থাপন করেছিল।

বেগুনি আলু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনসংখ্যার পরে, এখন সমস্ত পরিবেশে কাস্টমস থেকে সাফ হয়ে গেছে, এবং আদা যে অর্ধেক গ্রহ জয় করেছে, এখন জেরুজালেম আর্টিকোক, ট্যাপিওকা, সেলেরিয়াক, পার্সনিপস, সালসিফাই করার সময়।

পোস্ট করে বিজয় daikon, 2015 সালে কন্দ সেক্টরের প্রকৃত নায়ক।

# 6 মহিষ মোজারেলা

মহিষ মোজারেলা
মহিষ মোজারেলা

এটি কখনই ফ্যাশনের বাইরে যায় নি, এবং অনাদিকাল থেকে এটি আমাদের অক্ষাংশ এবং তার বাইরেও শেফ এবং গ্রাহকদের হৃদয় জয় করেছে। 2015 তে, যাইহোক, আমরা তার সাথে প্রায় সর্বত্র এবং অস্বাভাবিক ভঙ্গিতে দেখা করেছি (আপনি কি Osteria Francescana থেকে পিজ্জা চেষ্টা করেছেন?)।

মহিষ মোজারেলার জন্য এটি ঘোষণা করা হয় এবং অপ্রীতিকর ভালবাসা, এটি আমাদের পতাকার "সাদা" যে এই বছর সত্যিই সব মূল্যে ভূমধ্যসাগরীয় চ্যালেঞ্জ জিতেছে।

সর্বদা ভাল, সর্বদা সুন্দর, আরও বহুমুখী (শেফদের অনুপ্রেরণার জন্য ধন্যবাদ যারা এটিকে নতুন জীবন দিয়েছে)।

# 7 সেক

খাতির
খাতির

মিলানে, জাতীয় গ্যাস্ট্রোনমিক ফ্যাশনের অবিসংবাদিত রাজধানী, তিনি এমনকি একটি সাকেটেকাও খুলেছেন। যদি, ল্যাটিন প্রবণতার দীর্ঘ তরঙ্গে, আমরা বিশ্বাস করি যে 2015 সালে আমরা কেবল পিসকো পান করব, আমরা ভুল ছিলাম।

বিকল্প মদ্যপানের যুদ্ধ নিঃসন্দেহে সেকে জিতেছে, গাঁজানো চালের আধান যা জাপানে সহস্রাব্দ ধরে পান করা হয়েছে এবং যেটি সম্প্রতি এর বহুবচনে এসেছে।

যদি একবার জাপানি রেস্তোরাঁয় বিদেশী শট মাতাল হয়, শুধুমাত্র একটি সামান্য জিনিস চেষ্টা করার জন্য, আজ আমরা প্রো লেভেলে চলে এসেছি এবং আমাদের কাছে সব ধরণের আছে।

# 9 গাঁজানো কালো রসুন

গাঁজানো কালো রসুন
গাঁজানো কালো রসুন

নতুন এন্ট্রিগুলির মধ্যে, গাঁজানো কালো রসুনের ক্ষেত্রে অবশ্যই বেরিয়ে এসেছে।

শেফরা প্রায় সর্বত্রই উপরে উল্লিখিতগুলি ঢোকানোর কোনও সুযোগ হাতছাড়া করেননি, এমনকি আর্নস্ট নাম (লেখকের চকোলেটের বিখ্যাত নাম) এটি একটি "বিকল্প" প্রালাইনে ব্যবহার করেছিলেন।

#9 জেলি

মাছের বাজারে হাঁটুন, সিকিও সুলতানো
মাছের বাজারে হাঁটুন, সিকিও সুলতানো

আমরা 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে এটির কথা শুনিনি, তারপর 2015 এসেছিল এবং ইতালীয় রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে বিশিষ্ট নামগুলির রেসিপিগুলিতে জেলটিনকে ধূলিসাৎ করা হয়েছিল।

এখানে এটি আবার আবির্ভূত হয় এবং নিজেকে পুনর্নবীকরণ করে: আমাদের মনে রাখা সেই দোলানো মোটা ম্যাগমা আর নয়, তবে জেলটিনের পাতলা চাদর যা থালাটিকে সতেজতা দেয় এবং এটি একটি আলোকিত প্যাটিনা দিয়ে আবরণ করে। বিশ্বাস হচ্ছে না?

তারপরে সিকিও সুলতানোর "মাছের বাজারে ঘুরে বেড়ান", পিনো কুত্তায়ার "ফ্রেমওয়ার্ক অফ অ্যাঙ্কোভিস" চেষ্টা করুন এবং এই ম্যাসিমো বোতুরার চীনামাটির বাসনগুলির মধ্যে জেলিও রয়েছে।

# 10টি ঝিনুক

হেক এবং ঝিনুক
হেক এবং ঝিনুক

তারা সত্যিই ফ্যাশনের বাইরে যায় নি, কিন্তু সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ঝিনুকগুলি বহু বছর ধরে একটি উজ্জ্বল এবং অভিজাত কেরিয়ারের পরে সেরি বি-তে নামিয়ে দেওয়া হয়েছিল।

বিগত বছরে, যাইহোক, তারা প্রচলন ফিরে এসেছে এবং আজ তারা আবারও অনেক খাবারের নায়ক, যার মধ্যে বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে।

সংক্ষেপে, ঝিনুকগুলি ফ্যাশনে ফিরে এসেছে, তবে আর কেবল বিশুদ্ধতায় নয়, বরং অন্য কিছুর সাথে মিলিত একটি সুস্বাদু নোট হিসাবে (যেমন সিকিও সুলতানোর ঝিনুক এবং কবুতরের ক্ষেত্রে) বা আবার, পাইন বনে ম্যাসিমো বোতুরার ঝিনুকের সাথে.

+ 1 অগ্রিম

ভাজা আলুর স্কিনস
ভাজা আলুর স্কিনস

মোটা গরুর দিন চলে গেছে, এবং ইতিমধ্যেই। 2015 সালে আমরা সমস্ত শ্রেণীর শেফ থেকে বড় নাম পর্যন্ত বিবেকের একটি সাধারণ উত্থান প্রত্যক্ষ করেছি, যারা বর্জ্যবিরোধী কান্নায় যোগ দিয়েছিল।

বিভিন্ন পুনর্ব্যবহারযোগ্য, স্কিন এবং স্ক্র্যাপ, অবশিষ্টাংশ (ফ্রিজ থেকে, অবশ্যই প্লেট থেকে নয়) যা তাদের মর্যাদা ফিরে পেয়েছে।

স্কিনগুলি সবকিছুর উপর জয়লাভ করে, যতক্ষণ না সম্প্রতি আর্দ্রতার জন্য অপরিবর্তনীয়ভাবে নির্ধারিত হয়েছে, এখন সম্মানজনক মিশ্রণে পুনরায় মিশ্রিত হয়েছে। চর্বিহীন গরুও ভাল ফলাফলের দিকে পরিচালিত করে: ভাল এবং ন্যায্য।

প্রস্তাবিত: