বিশ্বের 1000 সেরা রেস্টুরেন্টের হাস্যকর ফরাসি তালিকা
বিশ্বের 1000 সেরা রেস্টুরেন্টের হাস্যকর ফরাসি তালিকা

ভিডিও: বিশ্বের 1000 সেরা রেস্টুরেন্টের হাস্যকর ফরাসি তালিকা

ভিডিও: বিশ্বের 1000 সেরা রেস্টুরেন্টের হাস্যকর ফরাসি তালিকা
ভিডিও: অদ্ভুত 50 কোর্স, 7 ঘন্টা দীর্ঘ, অ্যালকেমিস্টে $1000 খাবার 2024, মার্চ
Anonim

ফ্রান্স "50টি সেরা রেস্তোরাঁর" প্রতি উদ্বেলিত প্রতিক্রিয়া জানায়, গ্রহের সেরা রেস্তোরাঁর র‍্যাঙ্কিং, ট্রান্সালপাইন গ্র্যান্ডিউরকে ছিনিয়ে নেওয়ার অভিযোগে অভিযুক্ত, যার তালিকায় 10 জন সেরা শেফের মধ্যে 5 জন ফরাসি।

"লা লিস্ট", যা 200টি গাইড এবং ওয়েবসাইটে (মিশেলিন, গল্ট-মিলাউ সহ কিন্তু নিউ ইয়র্ক টাইমস, ওয়াশিংটন পোস্ট, জাগাট, ইয়েলপ, ফোর্বস এবং হ্যাঁ সহ) 4,000 স্থানীয়দের প্রাপ্ত স্কোরের ভিত্তিতে বিশ্বের 1,000টি সেরা রেস্তোরাঁকে একত্রিত করে, এছাড়াও TripAdvisor), গত বৃহস্পতিবার ফরাসী পররাষ্ট্রমন্ত্রী লরেন্ট ফ্যাবিয়াস দ্বারা উপস্থাপিত হয়েছিল, যা কম নয়।

50টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে এক নম্বর রেস্তোরাঁ, স্পেনের জিরোনার এল সেলের ডি ক্যান রোকা, ফরাসি র‌্যাঙ্কিংয়ে শুধুমাত্র 6 তম স্থানে রয়েছে, যেখানে 1ম স্থানটি সুইজারল্যান্ডের ক্রিসিয়ারের রেস্তোরাঁ ডি হোটেল ডি ভিলে যায়৷ ফরাসি শেফ দ্বারা পরিচালিত বেনোইট ভায়োলিয়ার।

শীর্ষ দশে থাকা অন্য ফরাসিরা হল প্যারিসের গাই স্যাভয় রেস্তোরাঁ চতুর্থ স্থানে, রোয়ানের মেইসন ট্রয়েসগ্রোস ৮ম, ফন্টজাউকাউসের আউবার্গ ডু ভিয়েক্স পুইটস ৯ম স্থানে এবং টোকিওতে অবস্থিত বিখ্যাত ট্রান্সালপাইন রেস্তোরাঁ। শেফ জোয়েল রোবুচন।

এছাড়াও 50টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে 5টি ফরাসি রেস্তোরাঁ রয়েছে (প্রথমটি 11 নম্বরে মেন্টনের মিরাজুর) তবে পুরো র‌্যাঙ্কিংয়ে।

ইতালীয়দের জন্য, মাসিমো বোতুরার অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানা, 50টি সেরা রেস্তোরাঁর মধ্যে 2 নম্বরে, লে লিস্টে 18 তম স্থানে রয়েছে৷

22 তম স্থানে আলাজমো ভাইদের লে ক্যালান্দ্রে, হেইঞ্জ বেকের লা পেরগোলা 36 তম স্থানে, ডাল পেসকাটোর 61 তম স্থানে, রিয়ালে 74 তম স্থানে নিকো রোমিটোর, 78 তম স্থানে এনরিকো ক্রিপার দ্বারা পিয়াজা ডুওমো, 83 তম স্থানে পিনো কুত্তায়ার লা মাদিয়া, উলিয়াসি 86, ব্রুসাপোর্টোতে সেরিয়া ভাইদের দ্বারা দা ভিত্তোরিও 90, সেন্ট হুবার্টাস নরবার্ট নিডারকোফ্লারের 91 বছর এবং ভিসানি 100 বছর বয়সে।

"আন্তর্জাতিক র‍্যাঙ্কিং সবসময় স্বচ্ছ বা উদ্দেশ্যমূলক হয় না, ফ্রান্সকে ছোট করার মনোভাব স্পষ্ট", ফরাসি পররাষ্ট্রমন্ত্রী তার একজন পরামর্শদাতাকে বলেছিলেন, "যদিও এটি অবশেষে, আন্তর্জাতিক গ্যাস্ট্রোনমির একটি উদ্দেশ্যমূলক তালিকা"।

দ্য লিস্ট হল একটি অ্যালগরিদমের পণ্য (যাকে বলা হয় সিয়াকো, যেমন দ্যা গ্লটন অফ হেল ইন দ্য ডিভাইন কমেডি) যা সেন্টে ভোটিং সিস্টেম ব্যবহার করে গাইড এবং ওয়েবসাইটগুলির স্কোর রূপান্তর করে, খাবারের মানের জন্য 80, কার্ডের জন্য 20 সম্মিলিত ওয়াইন এবং পরিবেশ (?) আন্তোইন রিবাউড দ্বারা বিকশিত হয়েছে, জিন ক্লডের ছেলে, লে মন্ডে পত্রিকার জন্য গ্যাস্ট্রোনমিতে দীর্ঘদিনের বিশেষজ্ঞ।

র‌্যাঙ্কিংয়ে 127টি জাপানি রেস্তোরাঁ, 116টি ফরাসি, 97টি আমেরিকান, 73টি চীনা, 50টি স্প্যানিশ এবং জার্মান, শুধুমাত্র 13টি ইতালিয়ান। এটি শীর্ষ দশ:

1. হোটেল ডি ভিলের রেস্তোরাঁ, ক্রিসিয়ার, সুইজারল্যান্ড

2. প্রতি সে, নিউ ইয়র্ক

3. কিয়ো আজি, টোকিও

4. গাই স্যাভয়, প্যারিস

5. Schauenstein, Fürstenau, সুইজারল্যান্ড

6. এল সেলার ডি ক্যান রোকা, জিরোনা, স্পেন

7. কিউবে, টোকিও

8. La Maison Troisgros, Roanne, France

9. Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, France

10. জোয়েল রোবুচন, ইয়েবিসু গার্ডেন প্লেস, জাপান

উদ্যোগের অবহেলা, যদি এর হাস্যকর বাজে কথা না হয় তবে ফ্রান্সে প্রথমে কলঙ্কিত হয়েছিল।

"একটি হাস্যকর র‍্যাঙ্কিং যা আমাদের সেরা শেফদের অসম্মান করে," আলেকজান্ডার ক্যামাস মন্তব্য করেছেন, লে ফুডিং-এর প্রতিষ্ঠাতা, একটি রেস্তোরাঁর গাইড যার ফ্রান্সে বিশাল ফলোয়ার রয়েছে৷ "লা লিস্টের সাথে এটি সেরা ফরাসি শেফ যারা হেরে যায়, যখন আন্তর্জাতিক সমালোচকরা আমাদের মজা করার জন্য নতুন যুক্তি অর্জন করে"।

এখন, 50টি সেরা রেস্তোরাঁর মতো অপ্রতিরোধ্য (ভোট নিয়ন্ত্রিত হয়, যেমন "আপনি এই রেস্তোরাঁগুলিতে ভোট দেন আমি যাকে ইঙ্গিত করি তাকে ভোট দিই", বিচারকদের প্রমাণ করার প্রয়োজন হয় না যে তারা ভোট দেওয়া রেস্তোরাঁয় গিয়েছেন), একটি বর্ণের ধারণা culottes-এর সমালোচকদের মধ্যে যারা সন্দেহজনক পদ্ধতির সাহায্যে টুপি থেকে আরেকটি অবিশ্বস্ত শ্রেণীবিভাগ বের করে যেখানে ফ্রান্স, উল্লাল্লা, বিশ্বের শীর্ষে জাদু করে ফিরে আসে, বিশ্বের সেরা গ্যাস্ট্রোনমি কী ছিল তার সংকটের পরিমাপ দেয়।

বছরের পর বছর ধরে মিশেলিনকে নির্দেশিত অত্যধিক ফ্রাঙ্কো-কেন্দ্রিকতার ধ্রুবক অভিযোগের কথা উল্লেখ না করা, ঠিক কোন নির্দেশিকা দেওয়া হয়নি এবং 20টি ইউরোপীয় দেশে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দুটি শহর, নিউইয়র্ক এবং সান ফ্রান্সিসকো, জাপানের 3টি শহরে কুখ্যাতি এবং ছড়িয়ে পড়েছে। টোকিও, ওসাকা এবং কোইটো, পাশাপাশি এশিয়ার হংকং এবং ম্যাকাও।

প্রস্তাবিত: