আগস্ট রেস্তোরাঁ - দ্য রক অফ মেরিনা ডেল ক্যান্টোন (NA)
আগস্ট রেস্তোরাঁ - দ্য রক অফ মেরিনা ডেল ক্যান্টোন (NA)

ভিডিও: আগস্ট রেস্তোরাঁ - দ্য রক অফ মেরিনা ডেল ক্যান্টোন (NA)

ভিডিও: আগস্ট রেস্তোরাঁ - দ্য রক অফ মেরিনা ডেল ক্যান্টোন (NA)
ভিডিও: ফোন নম্বর এ সপ্তাহের জনপ্রিয় পোস্ট মিডিয়া ও জনসংযোগ 2024, মার্চ
Anonim
ছবি
ছবি

রেস্টুরেন্ট এ একটি দৃশ্য সঙ্গে প্রাতঃরাশ পাথর ক্যান্টনের মেরিন দ্বারা

এই একটি পর্যালোচনা হয় না। এটি একটি জায়গা, একটি পরিবার এবং সম্ভবত একটি রেস্টুরেন্টের গল্প। আমরা নেরানোতে বা, যদি আপনি পছন্দ করেন, মারিনা ডেল ক্যান্টোন, সোরেন্টাইন উপদ্বীপের চরম প্রান্ত, এমন একটি উপসাগরে যেখানে অনেক রেস্তোরাঁ এলাকার আইকনিক ডিশ, স্প্যাগেটি উইথ কোরগেটিস বা "স্প্যাগেটি আল্লা নেরানো" এর জন্য ধন্যবাদ বেড়েছে। প্রথম ব্যক্তি যিনি এই খাবারটি রান্না করেছিলেন তিনি ছিলেন মিসেস মারিয়া গ্রাজিয়া, একই নামের রেস্টুরেন্টের মালিক, এখনও উপসাগরের অন্যতম জনপ্রিয়। এটি 1951 সালে ফিরে এসেছিল।

ছবি
ছবি

আজ নেরানো উপসাগর। বাম দিকে পিয়ার এর শিলা, কেন্দ্রে "দ্য ক্যাপ্টেনের সরাই", ডানদিকে, ছোট সাদা চার্চের নীচে, রেস্তোরাঁ "মারিয়া গ্রেজিয়া"

তারপর থেকে, এই থালাটির জন্য, নেরানিজ কুর্জেটের বিশ্বস্ত ভক্তদের একটি অবিচ্ছিন্ন তীর্থযাত্রা স্থায়ী হয়েছে। সাধারণ কাঠের সোরেন্টো গোজো বোট থেকে শুরু করে রাজপুত্র এবং শাসকদের ইয়ট পর্যন্ত নৌকার কোলাহল। পাথর এটি সমুদ্র সৈকতে ঋজু কাঠের বিম দিয়ে তৈরি একটি দীর্ঘ পিয়ার, যার উপরে প্রায় বিশটি টেবিল রয়েছে। যদি এই বিমগুলি কথা বলতে পারে তবে তারা আমাদের বলবে যে তারা পুরো আন্তর্জাতিক জেট সেট দ্বারা পদদলিত হয়েছে।

ছবি
ছবি

নেরানো উপসাগর যেমন ছিল

এখানকার অনেকের মধ্যে ভ্যালেন্টিনো, নাওমি ক্যাম্পবেল, আলবার্তো এবং ক্যারোলিনা ডি মোনাকো, ল্যারি এলিসন, এলটন জন, টম হ্যাঙ্কস, ল্যাপো এলকান লুকা কর্ডেরো ডি মন্টেজেমোলো পর্যন্ত পেরিয়ে গেছেন, বারবার অতিথি শিলা. ক্যাপ্রি থেকে তার "মেডিটেরানিও", একটি চমত্কার ফেরারি লাল "ইটামা 60" নিয়ে তাকে দেখতে পাওয়া সহজ। তার সাথে, সবসময় সদয় এবং হাসিখুশি, প্রায়শই তার ড্রাইভার থাকে, তার প্রিয় দলের যারা। বার্জার, আরভিন, শুমাখার, আলেসি, পেপিনোর পরবর্তী ঘনিষ্ঠ বন্ধু, শিলা.

ছবি
ছবি

পেপ্পে, এর "চ্যারন" শিলা. তিনিই এখানে একটি স্পন্সর সংস্করণে, যিনি তাদের নৌকা থেকে অতিথিদের ঘাটে নিয়ে যাওয়ার জন্য তুলে নেন

গত বছর রেস্টুরেন্টের বাথরুমে দেখা হয়েছিল মহান মাইকেলের সাথে। আমরা একসাথে প্রস্রাব করা মাত্র সে আমার সামনে সেকেন্ডের মাত্র তিন হাজার ভাগের জন্য প্রস্রাব করা শেষ করেছে। শুমাখারের সাথে সে কখনই চলে যায়নি… আমি ভিআইপি না হলেও এই পিয়ারে প্রায় জন্মেছি। আমার বাবা তার ছোট নৌকাটি পিয়ারের ঠিক সামনে রেখেছিলেন। একটি নীল রিও 4, 10 একটি 25 এইচপি ইভিনরুড ইঞ্জিন সহ যা এখনই শুরু হয়নি। "পাপ্পোন" এর প্রতিষ্ঠাতা সম্পর্কে আমার খুব স্পষ্ট স্মৃতি রয়েছে শিলা.

তিনি আমাদের টেবিলের কাছে এসেছিলেন, তার ধূর্ত হাসি দিয়ে, তিনি তার ডকে হোস্ট করা চরিত্রগুলির সাথে তার মুখোমুখি হওয়ার বিষয়ে আমাদের মজা করেছিলেন। দুর্ভাগ্যবশত তিনি 1983 সালে মারা যান। আন্তোনিটা, তার স্ত্রী, রেস্তোরাঁর ক্যারিশম্যাটিক নেতা, প্রায়ই আমাকে মনে করিয়ে দেন যে তার মতে, পাপ্পন অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন কারণ তিনি এই পরিবারের বড় যন্ত্রণার কারণে শান্তি পেতে পারেননি, তার প্রথম পুত্র টমাসোর মৃত্যু।, মাত্র আঠারো।

টোমাসো তার ছোট্ট পর্যটন বিমানটি পিয়ারের ঠিক সামনে নেরানোর জলে ডুবে মারা যান।

অ্যান্টোনিয়েটাকে অন্য দুই সন্তানকে একাই বড় করতে হয়েছিল। সবচেয়ে বয়স্ক, পেপিনো, রেস্তোরাঁর ইঞ্জিন এবং "মহান কৃষক এবং জেলে", তিনি গর্বিতভাবে নিজেকে সংজ্ঞায়িত করেছেন। অন্য ছেলে, গিগিনো, তার জীবনের একটি ভাল অংশ কাটিয়েছে রেস্তোরাঁর পুলটিতে সমুদ্রের ট্রাফল, ঝিনুক, ঝিনুক, ঝিনুক এবং সামুদ্রিক আর্চিন। অন্য কোথাও দেখেছি বলে মনে পড়ে না।

ছবি
ছবি

নেরানো উপসাগরের দর্শনীয় সামুদ্রিক আর্চিন

আমি অ্যান্টোনিয়েটা ছাড়া এই রেস্তোরাঁটি কল্পনা করতে পারি না, এর নেতা শিলা. সবচেয়ে মজার জিনিস, যা আমি কখনই হাল ছেড়ে দিতে পারব না, তার সাথে বিল নিয়ে আলোচনা করা। গণনা সম্পন্ন হয়েছে এবং একশ বার পুনরায় করা হয়েছে। তারপরে ওয়েটারদের মজাদার চেহারার মধ্যে জাল তর্কের সাথে এটি শেষ হয়। ডি মারিও, চল্লিশ বছর ধরে শিলা, এবং Pasquale. এডোয়ার্দো ডি ফিলিপ্পোরও আমার মতো একই শখ ছিল।

ছবি
ছবি

এডোয়ার্দো দে ফিলিপ্পোর লেখা আন্তোনিটা ডি সিমোনের কাছে চিঠি

পেপ্পিনোর আঠারো বছর বয়সী ছেলে টোমাসো, সম্প্রতি রান্নাঘরে ফিরে এসেছেন, ইতালির সেরা স্কুলগুলির একটিতে ইন্টার্নশিপ থেকে ফিরে এসেছেন, নাদিয়া সান্তিনির "ইল পেসকাটোরে", যিনি এর একজন গ্রাহকও শিলা. পাথর তৃতীয় প্রজন্মের মধ্যে আছে। টমাসোর সাথে আছে দুই বোন, আন্তোনিয়া এবং মার্গেরিটা। অ্যান্টোনিয়া, কঠোর এবং সংরক্ষিত, জাপানি সহ চারটি ভাষায় কথা বলে। অন্যদিকে মার্গেরিটা তার বিপরীত। বিমোহিত এবং অত্যন্ত ব্যবহারিক, সম্ভবত একটু বেশিই, মা সান্টিনার মতো, সুন্দর এবং মোহনীয় শিলা. এখানে থালা, কিংবদন্তি "স্প্যাগেটি আল্লা নেরানো"।

ছবি
ছবি

স্প্যাগেটি আল্লা নেরানো

কিছু খাবার, নির্দিষ্ট পণ্য, তারা যেখানে বাস করে, যেমন বাফেলো মোজারেলা বা পারমেসানের মতো বাতাসের সাথে মিশে যায়। তাদের বিভিন্ন অক্ষাংশে নিয়ে আসা অকেজো হবে, এটি কখনই পাওয়া যাবে না দ্য একই ফলাফল "স্প্যাগেটি আল্লা নেরানো" হল "প্রধান" খাবার কিন্তু পেপ্পিনোর কাছে অন্য সব পণ্যের কথা উল্লেখ না করা গভীরভাবে অন্যায় হবে যা তিনি নিজেই তার বাগানে এস. আগাতা সুই ডু গল্ফিতে এই ধরনের আবেগের সাথে যত্ন নেন। টমেটো, পাঁচ রকমের কুর্গেটস, আউবার্গিনস, বিভিন্ন সালাদ এর রন্ধনপ্রণালীকে সমৃদ্ধ করে শিলা সবসময় স্থানীয় fiordilatte এর unmissable বিনুনি দ্বারা অনুষঙ্গী. আরেকটি আবশ্যক শিলা পীচ সঙ্গে ওয়াইন হয়. আমি সান্তিনার পেশাদারিত্বের জন্য খুব দুঃখিত কিন্তু আমি বিশ্বাস করি যে আমি কখনই তার সেলারকে সম্মান করিনি।

ছবি
ছবি

পেপ্পিনো ডি সিমোনের সবজি বাগান

সন্ধ্যায় এখানে খাবার খাওয়া উত্তেজনাপূর্ণ, যখন লাইট নিভে যায় এবং গ্রীষ্মকালীন সৈকতের আওয়াজ কমে যায়। সমুদ্র সৈকতে ঢেউয়ের আছড়ে পড়া নুড়ির আওয়াজ শুনতে আরাম লাগে। অ্যান্টোনিয়েটা এখনও সেখানেই আছে, দিনের আয় গুনছে আর গুনছে। পেপ্পিনো আসে, ঝরনা থেকে তাজা হয়ে, সন্ধ্যা পর্যন্ত ঘন্টার পর ঘন্টা তার মূল্যবান সবজি বাগানের পরিচর্যা করার পর। সেখানে সান্তিনার মিষ্টি হাসি, তার তিন সন্তানের জন্য গর্বিত। ভালবাসার সব মায়ের মত, তিনি ঘন্টার পর ঘন্টা তাদের সম্পর্কে কথা বলতেন।

ছবি
ছবি

তিন প্রজন্ম: অ্যান্টোনিয়েটা, পেপ্পিনো এবং টমাসো ডি সিমোন

অ্যান্টোনিয়েটা কখনোই নিজেকে যেতে দেয় না, সে এখনও তার আশিটি স্প্রিংস থাকা সত্ত্বেও অপরিবর্তিত শক্তির সাথে তার রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে। “আমরা চৌদ্দটি ঘর তৈরি করতে অনেক টাকা খরচ করেছি। সেই একজন, পেপ্পিনোর মাথা শক্ত"। অ্যান্টোনিয়েটার কালো চোখে এখনও একটি শক্তিশালী, তীব্র আলো রয়েছে। যখন সে আপনাকে তার স্বামী এবং দরিদ্র ছেলে টমাসো সম্পর্কে বলে তখন তারা স্পষ্ট হয়ে ওঠে। "আমি সবসময় আমার চোখের সামনে তাদের আছে. আমার ছেলে টবে বসে গ্রুপার এবং গলদা চিংড়ি এবং আমার স্বামী পাপ্পনের দিকে তাকাচ্ছিল, যার সাথে আমি প্রায়শই ঝগড়া করতাম। তবে তারপরে সবকিছু কেটে গেছে, আমরা সর্বদা শান্তি করেছি”। সন্ধ্যা হয়ে গেছে। অ্যান্টোনিয়েটা দেখছে একটা নৌকা ধীরে ধীরে উপসাগরের কাছে আসছে। তিনি তার চেয়ার থেকে কাঁপছেন যেখানে তিনি এক দিনের তীব্র পরিশ্রমের পরে বিশ্রাম নেন। সঙ্গে অনুসন্ধান করুন দ্য পেপ্পে তার ছোট্ট নৌকার দিকে তাকায়। তিনি আশঙ্কা করছেন যে "মারিয়া গ্রাজিয়া" এর স্টেইনলেস নাবিক সাভেরিও তার আগে নৌকার কাছে আসবে এবং গ্রাহককে উড়িয়ে দেবে। কয়েক মুহূর্ত উত্তেজনা তারপর সবকিছু শান্ত হয়ে যায়। “ঠিক আছে, তারা আমাদের গ্রাহক। এখানে আপনি কখনই চুপ থাকতে পারবেন না”।

তুমি ঠিক বলেছ আন্তোনিটা। এই রেস্টুরেন্ট আপনি ছাড়া কিভাবে হবে.

প্রস্তাবিত: