সুচিপত্র:
ভিডিও: মাছের দোকানে: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
বাজার পরে, মাছ ধরা এটা আমার প্রিয় শপিং স্পট. যে লোকটি আমাকে খুশি করতে চায় তাকে আমাকে লাল সোলের ইট-ব্যাগ বা ডেকোলেটের সন্ধানে নিয়ে যেতে হবে না, তবে সেন্ট পিটার মাছ, দুর্দান্ত বিচ্ছু মাছ, জীবন্ত ম্যান্টিস চিংড়ি যা আপনি স্পর্শ করলেই তারা ছিঁড়ে যায় এবং আপনি করতে পারেন। ইতিমধ্যে তাদের সস থেকে সিজন স্প্যাগেটি শেষ করার কল্পনা করুন।
মাছের কাউন্টারটি আমার উপর এমন প্রভাব ফেলেছে যে, ছোটবেলায় খেলনা প্রস্তুতকারকের জানালা যেখানে দাদি আমার সাথে ক্রিসমাসে এসেছিলেন।
আমি তখন বার্বির বাড়ির সামনে মুগ্ধ হয়েছিলাম এবং হ্যাঁ, এমনকি ডলস ফোর্নোতেও, আজ আমি টবে একটি দুর্দান্ত গলদা চিংড়ি সাঁতার বা মুষ্টিমেয় নম্র এবং ঝকঝকে অ্যাঙ্কোভিসের চিন্তায় নিজেকে আলোকিত করছি। আমি সবসময় সবকিছু কিনতাম।
মাছের দোকান ও মালামাল আশানুরূপ থাকলে অবশ্যই। সঠিক পছন্দ, বলাই বাহুল্য, ফিশমোঙ্গার কী অফার করে তা সতর্কতার সাথে পরীক্ষার পরে করা উচিত। এবং, সর্বোপরি, ভুল করা এড়ানো: 5টি ভুল যা অসতর্ক গ্যাস্ট্রোনমিক ক্রয়ের অপরাধ গঠন করতে পারে।
1. গন্ধ না
এটা সত্য: মাছের গন্ধ শক্তিশালী। তবে অপ্রীতিকর নয়। এটি গলায় আটকে থাকে না, নাকের ছিদ্র কুঁচকে যায় না। এটি সমুদ্রের ধারে ছুটির দিনগুলি, নৌকা ভ্রমণ, পাথরের উপর সামুদ্রিক urchins জড়ো করা, মাছ ধরার নৌকাগুলির ঘাট বরাবর বন্দরে হাঁটার কথা মনে করে। এটি তীব্র এবং চরিত্রগত, কিন্তু অবিলম্বে আপনি রান্না করতে যাচ্ছেন খাবারের ধার্মিকতা নির্দেশ করে।
আমরা যদি তাজা মাছের কথা বলি। এটি হল: যে কোনও অসহনীয় গন্ধ আপনি অনুভব করেন, তা থেকে সতর্ক থাকুন, যেটির আরও ব্যাখ্যার প্রয়োজন নেই, অ্যামোনিয়া থেকে, একটি চিহ্ন যে পণ্যটির আসল অবস্থাকে মুখোশ করার জন্য সংযোজন ব্যবহার করা হয়েছে (বিন্দু 3 দেখুন)।
এবং যদি দুর্গন্ধ দোকানে আক্রমণ করে বা দূরত্বে থাকা মাছচাষীর ঘোষণা দেয়, তবে পালিয়ে যান।
2. পৃষ্ঠের উপর থামুন
ক্রেটের নীচে, চূর্ণ বরফের স্প্লিন্টারগুলির মধ্যে, রক্ত এবং নর্দমা প্রবাহিত হয় এবং সংগ্রহ করে। মাছের মৃত্যু থেকে যত ঘন্টা কেটে যায়, ততই এই হাস্যরস প্রচুর, অন্ধকার, দুর্গন্ধযুক্ত হয়।
এটি সামান্য গুরুত্বপূর্ণ যে পৃষ্ঠের উপর সার্ডিন পর্বত নিখুঁত, অক্ষত, ঝকঝকে নমুনাগুলি উপস্থাপন করে: ছলনা এবং অতিমাত্রায় ক্রেতা।
প্রতারক মাছচাষীর হাত স্তূপে নিমজ্জিত হবে এবং নীচের নীচের মাছগুলিকে আপনার ব্যাগে রাখবে: গতকালের বা - ডিওনোনিভোগ্লিয়া - দু'দিন আগের, যা ঘন্টার পর ঘন্টা শুকিয়ে যায়।
সুতরাং, উপস্থিতিতে থেমে যাবেন না বরং উঁকি দিতে শিখুন এবং প্রয়োজনে আপনার বিশেষ এক্স-রে দৃষ্টি ব্যবহার করুন৷ নীচে যা আছে তা একই, উপরে যা উঁকি দিচ্ছে তার মতোই দুর্দান্ত মানের তা পরীক্ষা করার জন্য।
3. ভুলে যান যে খুব বেশি ভালো
টুনা খুব লাল: কার্বন মনোক্সাইড। কাটলফিশের খুব সাদা: হাইড্রোজেন পারক্সাইড। কড ফিললেটের অত্যধিক সজ্জা: পলিফসফেটস। চিংড়ির খুব গোলাপী: সালফাইটস।
প্রকৃতি প্রাণবন্ত এবং এটি সর্বদা পরীক্ষা করতে বলা হয় যে মাছের দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক মাংস এবং উজ্জ্বল রঙ রয়েছে, লিভারির রূপালী থেকে চোখের কালো থেকে সাদা মাংস পর্যন্ত। উজ্জ্বল এবং অন্ধের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে এবং এটিকে যোজক বলা হয়। কিছু বৈধ, কিছু নয়, সবই এমন একটি গুণকে মুখোশের জন্য পরিবেশন করে যা ঠিক নির্ভেজাল নয়।
কিভাবে তাদের ফ্লাশ আউট? 1 পয়েন্টে উল্লেখ করা গন্ধ এবং পয়েন্ট 2 এ উল্লেখিত পয়ঃনিষ্কাশনের সাথে চেহারার তুলনা করা সর্বদা যথেষ্ট নয়, যদিও এটি প্রকাশযোগ্য হতে পারে।
যা সমস্ত সন্দেহ দূর করে এবং গ্যারান্টি দেয় যে উচ্চতর দিকটি আসলে একটি অতিরিক্ত সতেজতার সাথে মিলে যায়, তা হল লেবেল: ট্যাগটি অবশ্যই মাছ ধরার তারিখ বহন করবে এবং মাছ ব্যতীত অন্য কোনও উপাদানের অনুপস্থিতিকে প্রত্যয়িত করবে তবে সর্বোপরি, ই-এর অনুপস্থিতি। -কিছু
4. উদ্ভব উপর উড়ে
আমি স্বয়ংসম্পূর্ণ হব, তবে আমি যদি একটি জাতীয় এবং একটি বিদেশী মাছের মধ্যে বেছে নিতে পারি তবে আমি ইতালীয়কে পছন্দ করব। ভূমধ্যসাগর এবং মহাসাগরের মধ্যে, আমি প্রথম উল্লেখ করেছি। উত্তর সাগর, উত্তর পূর্ব আটলান্টিক এবং মধ্য পূর্ব আটলান্টিক দ্বারা অনুসরণ করা, কার্যত জিব্রাল্টার ছাড়িয়ে।
আচ্ছা, আমি তোমাকে কি করতে বলব? মাছ বাজারে যাওয়ার জন্য যত কম রাস্তা যাতায়াত করে ততই ভালো। যদিও হিমায়িত বা গলানো বিশেষত্বগুলি মূল স্থানগুলির বিশেষত্বের উপর ভিত্তি করে বেছে নেওয়া উচিত, যেমন মেইন বা মরক্কোর অক্টোপাসের লবস্টার।
আমি আপনাকে একটি গোপন কথা বলি: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে যা আসে তা আমাকে খুব বেশি আত্মবিশ্বাস দেয় না। কিন্তু আমি হয়তো অদ্ভুত?
5. অলস হন
মাছের মাথা থেকে দুর্গন্ধ বের হয়। তখন ক্রাস্টেসিয়ানদের পাও সত্যিই কালো হয়ে যায়। সব কিছু কেড়ে নিয়ে, শরীরের বাকি অংশটাও একদিনের জন্য গ্রহণযোগ্য।
এই কারণেই মুলেট ফিললেট এবং চিংড়ির লেজ (বিশেষত যদি সম্পূর্ণ খোসাযুক্ত) আপনাকে প্রলুব্ধ করার পরিবর্তে সন্দেহজনক করে তুলবে।
অবশ্যই, তারা আপনাকে প্রলুব্ধ করে, অবিলম্বে রান্না করার জন্য প্রস্তুত। তবে সম্ভবত তারা সৌজন্যের জন্য প্রস্তুত ছিল না বরং উপস্থাপনযোগ্য একটি পণ্য তৈরি করতে যা অক্ষত, সামান্য আত্মবিশ্বাসকে অনুপ্রাণিত করবে।
আপনি কি পরিষ্কার এবং ভরা মাছ চান? মাছ ধরার সাথে বন্ধুত্ব করুন, অক্ষত নমুনাগুলি বেছে নিন এবং এই মুহূর্তে তাদের প্রস্তুত করতে বলুন।
অথবা, ভাল এখনও, শেল এবং নিজেকে filleted. সর্বোপরি, এক চিমটি দক্ষতা এবং প্রয়োজনে একটি ভাল ছুরিই যথেষ্ট।
তাহলে কি, একটি ভাল মাছের খাবারের আনন্দের অংশটি পছন্দের মধ্যে, তবে প্রস্তুতিতেও রয়েছে।
প্রস্তাবিত:
ওভেনে রান্না করার সময় আমরা প্রায়শই 5টি ভুল করি
ওভেন দিয়ে রান্না করার সময় যে ভুলগুলি এড়াতে হবে তার সম্পূর্ণ এবং যুক্তিযুক্ত নির্দেশিকা। 5 এররস সিরিজের নতুন পর্ব
ভ্যালেন্টাইনস ডে ডিনার: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
ভ্যালেন্টাইনস ডে ডিনারের প্রস্তুতি এবং অভিজ্ঞতার সময় আমরা প্রায়শই 5টি ভুল করি। বাড়িতে একটি নিখুঁত প্রেমীদের সন্ধ্যা কাটানোর গোপনীয়তাগুলি এখানে রয়েছে
রিসোটো: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
রিসোটো রেসিপিটি দৃশ্যত সহজ, তবুও এটি প্রায়শই ইতালির সমস্ত অক্ষাংশে উচ্চাকাঙ্ক্ষী শেফদের অসুবিধায় ফেলে। ক্যাসারোল বাছাই করা থেকে সস পর্যন্ত প্রস্তুতির সময় যে 5টি ভুল করবেন না তা এখানে রয়েছে
জুচিনি ফুল: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
জুচিনি ফুল: ভাজা, স্টাফিং, বরং মার্জিত এবং সুস্বাদু অমলেটের জন্য চমৎকার। অবশ্যই, যারা ফুল রাঁধে তারা যদি কাজগুলি সঠিক করে। সবচেয়ে ক্লাসিক স্লিপগুলিতে দৌড়া ছাড়া: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই কোরগেট ফুল তৈরি করার সময় করি
রান্নাঘরের স্বাস্থ্যবিধি: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
আমরা অ্যানিসাকিস, সালমোনেলা এবং বোটুলিনাম সম্পর্কে সবই জানি, কিন্তু আমাদের কি একটি হাইজিন-প্রুফ রান্নাঘর আছে? যেহেতু আপনি ব্যাকটেরিয়া নিয়ে জগাখিচুড়ি করেন না, তাই এখানে 5টি পরিষ্কারের ভুল রয়েছে যা আমরা প্রায়শই করি