বোলোগনা পরিবর্তন: সমস্ত রেস্তোরাঁ যা খোলা এবং পরিবর্তন করে
বোলোগনা পরিবর্তন: সমস্ত রেস্তোরাঁ যা খোলা এবং পরিবর্তন করে

ভিডিও: বোলোগনা পরিবর্তন: সমস্ত রেস্তোরাঁ যা খোলা এবং পরিবর্তন করে

ভিডিও: বোলোগনা পরিবর্তন: সমস্ত রেস্তোরাঁ যা খোলা এবং পরিবর্তন করে
ভিডিও: বোলোগনা, ইতালির চূড়ান্ত গাইড: ইতিহাস, খাদ্য, নাইটলাইফ এবং আকর্ষণ 2024, মার্চ
Anonim

প্রতি বোলোগনা, শহর যেখানে খুঁজে পেতে রেস্টুরেন্ট প্রত্যাশা অনুযায়ী বেঁচে থাকা কখনই মঞ্জুর করা হয় না, বসন্ত তার সাথে অনেক নতুন আকর্ষণীয় উন্মোচন নিয়ে আসে।

ফিকোর বছরে, ফ্যাবব্রিকা ইতালিয়ানা কন্টাডিনা, গ্যাস্ট্রোনমি, খাদ্য এবং খাদ্য সরবরাহের চেইনকে নিবেদিত বিশ্বের বৃহত্তম পার্ক, অস্কার ফারিনেত্তি দ্বারা স্পনসর করা, কুকারের বাজারটি দারুণভাবে উত্থিত হয়েছে, যেমনটি ন্যাশনাল নিউজপেপারে মৌরো বাসিনি দ্বারা রিপোর্ট করা হয়েছে।

ব্রুনো বারবিয়েরি তিনি ভায়া মুরিতে অ্যান্টিকা ট্রাটোরিয়া ডেলো স্টারলিনোর দায়িত্ব নেন, যেখানে তিনি তাকে অনুসরণ করবেন ড্যানিয়েল সিমোনেটি, Cotidie রেস্টুরেন্টের সংক্ষিপ্ত লন্ডন জীবনের মাস্টারশেফের নায়কের অন্যতম সহযোগী।

সেই দুর্ভাগ্যজনক অ্যাডভেঞ্চারে অংশ নেওয়া তরুণ শেফদের মধ্যে আরেকজন, সেটি হল স্টেফানো বুলগারেলি, সম্প্রতি পিয়াজা ডেল'ইউনিট্যার পোপ রাজার কাছে তার প্রতিভা নিয়ে এসেছেন।

আন্দোলন একটি প্রকৃত Bolognese মত সঙ্গে চলতে ম্যাক্স পোগি, শেফ এবং ক্যাম্বিওর মালিক, যিনি বোলোগনার আরেকটি ঐতিহাসিক বাস্তবতা দখল করেছেন, অ্যান্টিকা লোকান্ডা দেল ট্রেবো ইতিমধ্যেই মার্সেলো লিওনি.

দ্বৈত প্রতিশ্রুতির মুখোমুখি হওয়ার জন্য, পোগি ক্যাম্বিওতে একজন নতুন পরিচালক নিয়ে এসেছিলেন: পিয়েরো পম্পিলি, রাস্তিগনানো (বোলোগনার কাছে) অস্টেরিয়ার সাত নম্বর প্রাক্তন ম্যানেজার, সেইসাথে মুকাপাজ্জা ছদ্মনামে প্রথম ইতালীয় ফুডব্লগারদের একজন।

পরিবর্তে, জোলা প্রেডোসার অ্যানিস স্টেলাটো রেস্তোরাঁর প্রাক্তন ম্যানেজার এলেনা এবং ম্যাটিও গ্যাভিওলি সাত নম্বর অস্টেরিয়াতে যান।

তিনি বোলোগনায়ও পৌঁছেছেন স্টেফানো বার্তোলিনি. জন্য Michelin তারকা গর্ত Cesenatico এর, এছাড়াও বিখ্যাত এবং কাছাকাছি মালিক Osteria del granfritto. তার প্রজেক্টটি পিয়াজা মালপিঘি, বারবেরিয়া কর্নার থেকে ধূর্তভাবে শুরু হয়, কোনও তাড়াহুড়ো ছাড়াই, এবং এটি অস্টেরিয়ার মতোই হবে বলে মনে হচ্ছে। সেপ্টেম্বর-অক্টোবরে খোলার জন্য নির্ধারিত।

পরিবর্তে, মাজানি 1 এর মাধ্যমে ওল্ট্রের বাপ্তিস্ম আসন্ন। একটি আধুনিক বোলোনিজ খাবারের প্রস্তাবের জন্য তিনজন অংশীদার: ড্যানিয়েল বেন্ডান্টি রান্নাঘরে (বড়, এবং অনেক, সবসময় প্রশংসিত অস্টেরিয়া বোটেগা ড্যানিয়েল মিনারেলি দ্বারা), চিত্রশিল্পী ও ভাস্কর ধারণার পুত্র জ্যাকোপো পোজাটি দ্বারা সংশোধিত পরিমার্জিত অভ্যন্তরীণ অংশের সাথে, গিয়াকোমো কস্তা রুমে, পূর্বে বাটিবেকোতে।

শেফ দ্বারা পরিচালিত মার্কোনি ডি সাসো মার্কনি আরেকটি তারকা চিহ্নিত রেস্তোরাঁর পুনঃস্থাপন, মৌলবাদী হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয় অরোরা মাজুচেলি তার ভাই ম্যাসিমোর সাথে একসাথে। এই ক্ষেত্রে, উদ্বোধন এপ্রিলের জন্য নির্ধারিত হয়।

প্রস্তাবিত: