সুচিপত্র:
- 1. শুধুমাত্র একটি চুলা আছে - স্টাফ করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম
- 2. বিনয়ী হোন - ইস্টার পিজা
- 3. ওয়েটারের ভূমিকা - রোস্টস
- 4. মৌসুমী উপাদান - আর্টিচোকগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন
- 5. নিখুঁত থালা - Pastiera
ভিডিও: ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার দুপুরের খাবার: আপনি এখানে পড়লে সবকিছু ঠিক হয়ে যাবে
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
উদ্বেগ, উদ্বেগ, কর্মক্ষমতা উদ্বেগ. ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার তারা এসেছে, আতঙ্ক! কিভাবে কেন. সংকটের জন্য ধন্যবাদ, আপনি যাকে চান তার সাথে ক্লাসিক ইস্টার এখন আর ফ্যাশনে নেই: সিয়া বলেছেন 10 জনের মধ্যে 8 ইতালীয় বাড়িতে উদযাপন করে.
ডিম, অ্যাসপারাগাস এবং কোলোম্বা ঘরোয়া মেনুতে প্রাধান্য পায়; পশু অধিকার প্রচারাভিযান সত্ত্বেও, মেষশাবক প্রধান কোর্স অবশেষ.
এবং এখন যে আত্মীয়স্বজন, বন্ধুবান্ধব এবং অন্যান্য অচেনা আত্মীয়দের প্রেমিকরা বিশৃঙ্খলা, শোরগোল, নৈরাজ্যকরভাবে আপনার বাড়িতে যেতে চলেছে, প্রুশিয়ান আমলাতান্ত্রিক সংস্থা যা আপনি সাধারণত অনুসরণ করেন, যন্ত্রণার জয় হয়।
শান্ত। ধীরে ধীরে শ্বাস নিন, উত্সবকালীন মধ্যাহ্নভোজকে আরও ভালভাবে পরিচালনা করার জন্য আমি এখানে আপনার জন্য 5 টি দরকারী টিপস নিয়ে এসেছি, যদি আপনি অন্যান্য কৌশলগুলি জানেন তবে কৃপণ হবেন না এবং সেগুলি আমার সাথেও যোগাযোগ করুন৷
1. শুধুমাত্র একটি চুলা আছে - স্টাফ করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম
একবারে 4 টি ট্রে এপেটাইজার গরম/ঠান্ডা করার ফলে আপনার স্নায়ু কমে যেতে পারে। আমি যে সচেতন।
দুটি সমাধান: হয় আমরা ঠান্ডা ক্ষুধার্তের সাথে বিকল্প গরম ক্ষুধা লাগাই, এইভাবে সময়ে সময়ে থালা-বাসন গরম করার সময় থাকে বা, সংক্ষেপে, আমরা শুধুমাত্র ঠান্ডা ক্ষুধার্ত রান্না করি। রেডিয়েটার আছে, হেক!
ক্ষুধার্তদের কথা বললে, যদি স্টাফ করা শক্ত-সিদ্ধ ডিম টেবিলে উপস্থিত না হয় তবে এটি ইস্টার নয়।
মৌলিক সংস্করণের জন্য প্রয়োজন যে, একবার ডিম রান্না করে খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে, কুসুম পুনরুদ্ধার করা হয় এবং টিনজাত টুনা দিয়ে যতটা সম্ভব মিশ্রিত করা হয়, আচারটি বয়াম থেকে সরানো হয়, একটি বয়ামে মেয়োনিজ (ডিমের উপর ডিম!) ইত্যাদি।
ফলস্বরূপ মিশ্রণটি দৃঢ় ডিমের সাদা অংশের ডিম্পলগুলিকে পূর্ণ করে এবং পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সজ্জিত অ্যাপেটাইজার টেবিলের উপর শেষ হয়।
ডিম সম্পর্কে সব
- স্ক্র্যাম্বলড ডিম: 5টি ভুল করবেন না
- তাজা ডিম: আমি কিভাবে তাদের চিনতে পারি
- সিদ্ধ ডিম রান্না করুন এবং খোসা ছাড়ুন
- ডিমের কোড কিভাবে পড়তে হয়
- ডিম রান্না: 5টি ভুল করবেন না
2. বিনয়ী হোন - ইস্টার পিজা
আপনি ইস্টারের জন্য বহু-তারকাযুক্ত শেফ কুক দেখেছেন এমন শেষ থালা রান্না করার জন্য নিজেকে নিক্ষেপ করা, আগে এটির অভিজ্ঞতা ছাড়াই, ঝুঁকিপূর্ণ। খুবই ঝুঁকিপূর্ণ। একই সিসিলিয়ান বিশেষত্বের ক্ষেত্রেও যায় যা আপনি ইল গ্যাটোপার্দো পড়ার সময় বেডসাইড টেবিলে দেখেছেন এবং লিখেছেন। এমনকি না.
আপনি ইতিমধ্যে সময়মতো একটি মেনু অধ্যয়ন করেছেন, রান্নাঘরের পবিত্র আগুনে আটকাবেন না।
বলা যায়, সুস্বাদু পাই টেবিলে উপস্থিত না হলে এটি ইস্টার নয়।
আমরা ইস্টার পিৎজা দিয়ে শুরু করি, এক ধরনের নরম প্যানেটোন-আকৃতির ব্রায়োচে, যার মধ্যে ব্রিউয়ারের খামির এবং প্রচুর পরিমাণে পেকোরিনো পনির বা, সূক্ষ্ম তালুর জন্য, অর্ধেক পেকোরিনো এবং অর্ধেক পারমেসান। আমার মতে, এটি ফিস্টের সকালের নাস্তার জন্যও ভাল।
ঠিক তার চাচাতো ভাই (বা বোন? যমজ?) মার্চে অঞ্চলের মতো, সে বড় হয়।
উভয়ই নিরাময় করা মাংসের সাথে ভাল যায়: বিশেষত হ্যামস এবং সালামিস। কিন্তু ওভেনে সবেমাত্র গরম করা একটি স্লাইসে, লার্ডের একটি পাতলা স্তরের অবশ্যই নিজস্ব কারণ রয়েছে।
সব সল্ট কেক সম্পর্কে
- নেপোলিটান ক্যাসাটিলোর পারফেক্ট রেসিপি
- ইস্টার পিজ্জা বা গ্রোন পিজা
- ইস্টার চিজ পিজ্জাতে
- ইস্টার লাঞ্চ: ইতালিয়ান সুস্বাদু পাই
3. ওয়েটারের ভূমিকা - রোস্টস
আপনি জানেন কখন, পুনরায় গরম করার মধ্যে, একটি অনুপস্থিত কাঁটা, একটি অতিরিক্ত ন্যাপকিন ইত্যাদি নেওয়ার মধ্যে, আপনি ক্রমাগত রান্নাঘর থেকে ডাইনিং রুমে যাতায়াত করেন?
কথোপকথনের পিছনে থাকবেন না, অন্যরা কী বলছে তা বুঝবেন না এবং টাইমার সম্পর্কে চিন্তা করার সময় প্রতিক্রিয়া জানাবেন। কখনও কখনও আমি ভেবেছিলাম, কিছু পরিস্থিতিতে, আমি পরিষেবাটি আরও ভালভাবে যত্ন নিতে সক্ষম হওয়ার জন্য ওয়েটারদের মতো প্রথমে খাওয়ার জন্য আরও ভাল করতাম। এর কারণ আমি কাউকে সাহায্য করতে দেইনি। এখন, পশ্চাদপটে, আমি প্রতিনিধি।
আপনি অন্যথায় কিভাবে করবেন, উদাহরণস্বরূপ, রোস্টের সাথে?
আপনি যদি ভাবছেন যে ভেড়ার বাচ্চার সঠিক কাটা কি, উত্তরটি সহজ: আপনি যে রান্না করতে চান তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
গ্রিলড স্কটাডিতো? পাঁজর, যা আমি একটু আলটাইন হতে পছন্দ করি, বাইরের দিকে বাদামী এবং কেন্দ্রে এখনও গোলাপী পরিবেশন করা হয়।
পাউরুটি এবং ভাজা কাটলেট? সবসময় কাটলেট, কিন্তু পাতলা, এমনকি সামান্য পেটানো কারণ তারা রুটি সোনালি হয়ে যাওয়ার সময় রান্না করে।
ক্যাসেরোল বা কড়াই? হাড়বিহীন কটি: গোটা রান্না করা গরুর মাংসের স্টাইল; দুই আঙ্গুল পুরু knuckles মধ্যে কাটা, প্রতিটি দিকে কয়েক মুহূর্তের জন্য blanched করা; স্ট্যু এবং স্ট্যুগুলির জন্য সজ্জার খণ্ডগুলি।
চুলা? পুরো পা এবং কটি, এছাড়াও একটি মুকুট মধ্যে ঘূর্ণিত, সবচেয়ে দর্শনীয় roasts দিতে; সমস্ত অংশ, শিন থেকে স্যাডল পর্যন্ত, টুকরো টুকরো করা হাড় সহ ভাজা ভেড়ার প্যানগুলির জন্য ভাল; আপনি যদি সুপার কিছু পরিবেশন করতে চান তবে কসাই থেকে পুরো স্টিনচেটি অর্ডার করুন, প্রতিটি ডিনারের জন্য একটি করে।
রোস্ট সম্পর্কে সব
- ভাজা ভেড়া
- ওভেনে মেষশাবক: 5টি ভুল এড়াতে হবে
- নিখুঁত রেসিপি: আলু দিয়ে চুলায় ভেড়ার বাচ্চা
- একটি রেসিপির ডায়েরি: ওভেনে ভেড়ার বাচ্চা
4. মৌসুমী উপাদান - আর্টিচোকগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন
প্রশ্ন এড়াতে মৌসুমি উপাদান ব্যবহার করুন "কিন্তু আপনি ইস্টারে তরমুজ কোথায় পেয়েছেন?"। বিদায় হ্যাম এবং তরমুজ, হ্যালো আর্টিচোক সার্বজনীন পরিতোষ. সঞ্চয় এবং গুণমান, আপনি আরও কি চাইতে পারেন?
আর্টিচোকগুলি পরিষ্কার করা ক্লান্তিকর নয়, তবে আপনার একটি ভাল সিরামিক ছুরি দরকার, সম্ভবত, ল্যাটেক্স গ্লাভস, অন্যথায় আপনার হাত দুই বা তিন দিনের জন্য কালো হবে এবং কয়েকটি লেবু।
আপনি যদি একটি আর্টিচোক সিদ্ধ করতে চান তবে রোমানেস্কো বেছে নিন, যা এই প্রস্তুতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।
কান্ডটি কয়েক সেন্টিমিটার লম্বা রেখে কেটে ফেলুন, ছোট ছুরি দিয়ে স্টেমের ফিলামেন্টাস অংশটি সরিয়ে ফেলুন, বাহ্যিক পাতার প্রথম দুটি বাঁক সরিয়ে ফেলুন এবং আর্টিচোকটি কাঁটাযুক্ত হলে উপরের অংশটি কেটে ফেলুন, এটাই টিপস।
আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে এটিকে কেন্দ্রে খুলুন, লবণ, মরিচ, রসুন এবং কাটা পার্সলে দিয়ে সিজন করুন, পাতা চেপে রান্না করুন।
আর্টিচোক কাটার আরেকটি উপায় হল ওয়েজেস, সম্ভবত এটি ভাজতে বা একটি প্যানে ভাজতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ভায়োলেট আর্টিচোকগুলি বেছে নিন, একইভাবে এগিয়ে যান তবে পাতার বেশ কয়েকটি বাঁক মুছে ফেলুন, তারপর এটিকে উল্লম্বভাবে চারটি ভাগে ভাগ করুন।
দাড়ি থাকলে তুলে ফেলুন, যাতে কালো না হয়, পানি ও লেবুতে রেখে দিন।
এইভাবে কাটা, আর্টিচোক বাদামী এবং ভাজা হওয়ার জন্য উপযুক্ত। অতিরিক্ত জল অপসারণের জন্য ওয়েজগুলিকে শোষক কাগজে স্থানান্তর করুন, তারপরে ময়দা এবং তারপরে ফেটানো ডিমে দিন। এগুলিকে প্রচুর চিনাবাদাম বা অতিরিক্ত ভার্জিন তেলে ভাজুন, শোষক কাগজে ফেলে দিন এবং গরম গ্রাস করুন।
আর্টিচোকস সম্পর্কে
- আর্টিকোকস আল্লা গিউডিয়া: 8 টি কৌশল জানা
- কিভাবে আর্টিকোক রান্না করবেন: 3 টি রেসিপি
- আর্টিকোকস: আপনার যা জানা দরকার
- নিখুঁত রেসিপি: গ্রিলড আর্টিকোকস
5. নিখুঁত থালা - Pastiera
Pastiera মত একটি আপাতদৃষ্টিতে কঠিন থালা দিয়ে নিজেকে মুগ্ধ করুন। আপনি তাদের সমালোচনামূলক মনোভাব কমিয়ে ডিনারদের মনোযোগ জিতবেন।
প্রথমে শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করুন কারণ এটি বিশ্রামের প্রয়োজন। এক পঞ্চমাংশ অনুপাতে 0 ময়দা এবং আলু স্টার্চ ময়দা ব্যবহার করুন।
সমস্ত শর্টব্রেডের সাথে কাজ করা কঠিন, বিশেষ করে প্যাস্টিরা এক। অপারেশনের সুবিধার্থে, ময়দার উপরে এবং নীচে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে কাজ করুন, তারপর প্রায় আধা সেন্টিমিটার পুরু একটি পেস্ট্রি ডিস্ক বের করুন, এটি গ্রীস করা এবং ময়দাযুক্ত প্যানে কানায় রাখুন, তারপর অতিরিক্ত জিনিসগুলি কেটে ফেলুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে ছাঁচে রেখা দেবেন না কারণ প্যাস্টিরা যে প্যানে রান্না করা হয়েছিল সেখানে পরিবেশন করা হয়। আপনি কি ইতিমধ্যে রান্না করার পরে কাগজটি সরানোর কথা ভাবছেন, তাই না? এগিয়ে যাও, একবার সব ভেঙ্গে দিলাম।
ভরাট সম্পর্কে শেষ পরামর্শ: গম ব্যবহার করার আগে, সামান্য দুধে প্রায় দশ মিনিট সিদ্ধ করুন।
ইস্টার ডেজার্ট সম্পর্কে সব
- হস্তনির্মিত ইস্টার কলম্বা: 2016 সালের সেরা
- ইস্টার স্টাফড কলম্বা: 2016 সালের সেরা
- ইস্টার ঘুঘু: আলফোনসো পেপে বনাম সাল দে রিসো
- নেপোলিটান পেস্টিয়ের রেসিপি
- Neapolitan Pastiera: 5টি ভুল করবেন না
- বাড়িতে তৈরি ইস্টার ডিম
- ইস্টার মিষ্টি: 5টি প্রিয় মিষ্টি
সংক্ষেপে, ইস্টার (এবং ইস্টার সোমবার) হল… ধৈর্য্য ধারণ করা। শুধু নিকটাত্মীয়দের সঙ্গে নয়, সবার সঙ্গে। আপনি যদি তাদের আমন্ত্রণ জানিয়ে থাকেন তবে আপনাকে তাদের সাথে সমস্ত সম্ভাব্য বিবেচনার সাথে আচরণ করতে হবে।
বেঁচে থাকলে।
প্রস্তাবিত:
ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার 2020: ভেনেটো এবং ফ্রিউলিতে সবকিছু দুই দিনের জন্য বন্ধ রয়েছে
ভেনেটো এবং ফ্রিউলি ভেনেজিয়া গিউলিয়াতে নতুন নিষেধাজ্ঞামূলক অধ্যাদেশ, যেখানে ইস্টার এবং ইস্টার সোমবারের জন্য লকআউট প্রায় সম্পূর্ণ হবে
ইস্টার বিকেলে পাইডমন্টে এবং ইস্টার সোমবার জুড়ে সুপারমার্কেটগুলি বন্ধ হয়ে যায়
পিডমন্টে ইস্টার ছুটির জন্য বন্ধ করার নিয়মগুলি একটু আলাদা: ইস্টারে, সুপারমার্কেট এবং দোকানগুলি কেবল বিকেলে, ইস্টার সোমবার সারা দিন বন্ধ থাকে
ইতালি জুড়ে ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার সুপারমার্কেট এবং দোকান বন্ধ
ইতালীয় গভর্নরদের কোন সন্দেহ নেই: কেনাকাটার ছদ্মবেশে হাঁটার প্রলোভন এড়াতে ইস্টার এবং ইস্টার সোমবারে সুপারমার্কেট এবং দোকানগুলি ইতালি জুড়ে বন্ধ ছিল
ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার 2020 একাকীত্বে: ধীর, অলস এবং অসন্তুষ্ট মেনু
কোয়ারেন্টাইনের সাথে এমন ব্যক্তিরা আছেন যারা ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার 2020 একাই পার করবেন। এবং তিনি এটি উপভোগও করতে পারেন: নিজেকে প্রশ্রয় দেওয়ার জন্য এখানে অলস, ধীর এবং ভ্রান্ত মেনু রয়েছে
ইস্টার এবং ইস্টার সোমবার: 10 জনের মধ্যে 7 ইতালীয় এটি ছেড়ে দিতে ইচ্ছুক
সাম্প্রতিক একটি সমীক্ষা অনুসারে, 10 জনের মধ্যে 7 ইতালীয় ইস্টার এবং ইস্টার সোমবারে (আবার) ছেড়ে দিতে ইচ্ছুক, বিশেষ করে মহিলারা এবং বিশেষ করে উত্তরে