সুচিপত্র:
- 1. কলুসি | Calle S. Luca 4579, Sest. সেন্ট মার্ক
- 2. রিজো | বিভিন্ন আউটলেট
- 3. মিলানী | দুর্গ 4744
- 4. বীজযুক্ত | দুর্গ 6481
- 5. কোসেটা স্কারপা | P.le S. M. Elisabetta 1, Lepanto 10 এর মাধ্যমে - Lido
ভিডিও: ভেনিসের 5টি সেরা কারিগর বেকারি
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
কিছু শহর একটি গ্যাস্ট্রোনমিক মানচিত্রের মতো গর্ব করতে পারে ভেনিস.
যদি, কলী, উঠান এবং মাঠের মধ্যে দিয়ে ঘুরে বেড়ান, আপনি আপনার চোখ তুলে নিজিওলেটি দেখেন, বাড়ির প্লাস্টারে আয়তক্ষেত্রাকার হাতে আঁকা ফ্রেস্কোগুলি, শৈলীতে হারিয়ে যাওয়ার জন্য দরকারী যাতে শহরে হারিয়ে না যায়), আপনি কয়েক ডজন ক্যালি ডেল ফোর্নো, কোর্ট অফ দ্য ফরনার, সোটোপোর্টিকো দেল পিস্টর, ক্যালি ডি স্পেজিয়েরি, চিনি এবং মালভাসিয়া, রিই দেল পেস্ট্রিন, হারবারিয়া এবং বেকারি আবিষ্কার করবে।
স্বাদের ঐতিহাসিক স্থানগুলি আবিষ্কার করে, থিম্যাটিক এলাকাগুলি দ্বারা ঘুরে ঘুরে দেখার জন্য কারও একটি অ্যাপ উদ্ভাবন করা উচিত: রুটি, মশলা, মিষ্টি, মাংস, পনির, মাছ এবং আরও অনেক কিছু।
এখন যেহেতু আমি এটি সম্পর্কে চিন্তা করি, আপনি যদি আমাকে একটি সেকেন্ড দেন, আমি ধারণাটি বিকাশ করার চেষ্টা করব এবং তারপর আমরা চালিয়ে যাওয়ার জন্য দেখা করব, ঠিক আছে?
এটিই (আমি ইতিমধ্যেই আমার সুন্দর অ্যাপটি দেখতে পাচ্ছি, পরিষ্কার-কাট আইকন সহ এবং সমস্ত পর্যটকরা এটি সম্পর্কে কথা বলছে এবং এটি ডাউনলোড করছে…)।
রন্ধনসম্পর্কীয়-সাংস্কৃতিক অন্বেষণের জন্য কীভাবে এগিয়ে যাওয়া যায়?
আমরা ইতিমধ্যে পেস্ট্রি দোকান এবং মাছ কেনার জায়গা সম্পর্কে কথা বলেছি। তবে এটাও সত্য যে প্রতিটি আত্মসম্মানপূর্ণ মধ্যাহ্নভোজ টেবিলে রুটির ঝুড়ি দিয়ে শুরু হয়: তাই আসুন অনুসন্ধানে যাই ভাল বেকারি বা শহরের চেয়ে পুরানো।
কয়েকটি আভিধানিক টিপস কাজে আসতে পারে।
ভিনিস্বাসী শ্বেতাঙ্গ শিল্পের জগতে, ফরনেরি, যেটি বেকার, যারা রুটি বেকড, পিস্টোরি দ্বারা, সেই কারিগররা যারা তারা রুটি গুঁড়ো এবং আকার (এছাড়াও স্কেলটেরি ছিল, পাফ পেস্ট্রির নির্মাতারা স্ক্যালেট নামে পরিচিত)।
তদুপরি, আপনি যদি মনে করেন যে নকল এবং ভেজাল আজকের সমস্যা, তাহলে জেনে রাখুন যে 13 শতক থেকে গিল্ডগুলিতে জড়ো হওয়া ফরনেরি এবং পিস্তোরিগুলি ময়দা, রুটির গুণমান তত্ত্বাবধানকারী কর্তৃপক্ষের দ্বারা অত্যন্ত কঠোর নিয়ন্ত্রণের অধীন ছিল। পদ্ধতি এবং বিক্রয়ের স্থান।
এক প্রকার আজকের নাস, একে অপরকে বোঝার জন্য।
আপনি যদি আরও জানতে চান, সালিজদা এসএস-এ। Apostoli, Strada Nova, একটি portico অধীনে একটি নিষেধাজ্ঞা, জরিমানা এবং অপরাধীদের জন্য জরিমানা সঙ্গে খোদাই 1700 থেকে একটি ফলক আছে.
যাইহোক, যেহেতু আপনি ইতিমধ্যে একটি নির্দিষ্ট অলসতার লক্ষণ দেখাচ্ছেন বলে মনে হচ্ছে, আমি আর সময় নষ্ট করব না এবং অবিলম্বে আপনাকে কারিগর রুটির প্রথম মন্দিরে নিয়ে যাব।
1. কলুসি | Calle S. Luca 4579, Sest. সেন্ট মার্ক
এটি ভেনিসের সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী ওভেন। 1840 সালে জন্মগ্রহণ করেন, তিনি সপ্তম প্রজন্মে পৌঁছেছেন। প্রায় 80 ধরনের রুটি, সেইসাথে প্যাস্ট্রি পণ্য বেক করুন। প্রায় অর্ধেক শহরের জন্য নির্ধারিত রুটি একটি খুব সংকীর্ণ রাস্তায় এই আধা লুকানো জায়গা থেকে শুরু হয়।
বাইরে থেকে দেখতে যদি একটা ছোট কারিগরের দোকানের মতো হয়, তাহলে ওভেনের ভেতরটা (যেটা শুধুমাত্র আমার মতো অভ্যন্তরীণ ব্যক্তিরা এবং নোংরা লোকেরাই অ্যাক্সেস করতে পারে) ঘর, সরু সর্পিল সিঁড়ি, ময়দার ব্যাগ, মিক্সার দিয়ে তৈরি একটি গুহা (5), গাঁজন কোষ, ব্যাগুয়েটাটোরি এবং ওভেন।
মালিক, যার উপস্থিতিতে এটি একটি মহান ঋষি সঙ্গে সম্মুখীন বলে মনে হয়, Gandalf এর জ্ঞান এবং আইনজীবী Agnelli এর শৈলী মধ্যে একটি ক্রস, ভেনিস বেকার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, পাওলো স্টেফানি।
কয়েক বছর ধরে তিনি শিল্পের পূর্বে রান্না করা রুটির বিরুদ্ধে কারিগর রুটির প্রতিরক্ষা এবং সেবনের জন্য যুদ্ধ চালিয়ে যাচ্ছেন। বায়ুকলের বিরুদ্ধে যুদ্ধ? এটা বলা হয় না: লর্ড অফ দ্য রিংসে ভাল জয় হয়।
কাউন্টারের সামনে এক টুকরো উপদেশ। সত্যিই অনেক ধরনের রুটি আছে, কিন্তু আপনি একটি বেছে নিন রোসেট, কয়েক ডজন ভেনিসীয় ঐতিহ্যের মধ্যে একমাত্র টিকে থাকা বিন্যাস (সুস্বাদু প্রাচীন নাম? বোভোলো, একটি সর্পিল আকৃতি সহ, সিয়াবাট্টা, সিওপা এবং সিওপেটা, মন্টাসু, বিগারনি)।
এটি করা নিরস্ত্রীকরণ সরলতা বলে মনে হয়, আসলে এটিকে হাত দ্বারা মডেল করা কঠিন: একটি একক রুটি ভাঁজে গুটানো হয়, যতক্ষণ না শেষটি একটি সর্পিলভাবে বন্ধ হয়ে বৃত্তাকার আকার দেয়। শুধুমাত্র পুরানো মাস্টাররা এটি হাতে করে: অন্যরা এটি একটি স্ক্রুইং মেশিন দ্বারা করেছে, সুবিধাজনক তাই না?
2. রিজো | বিভিন্ন আউটলেট
শহর জুড়ে বিক্রয়ের বেশ কয়েকটি পয়েন্ট এবং প্রায় ত্রিশজন কর্মচারী সহ আরেকটি দশ বছরের ব্র্যান্ড।
সান লিওনার্দোর ঐতিহাসিক দোকানটি সাম্প্রতিক বন্ধ হওয়া সত্ত্বেও, যেখানে রুটি এবং মিষ্টান্ন পণ্যের উত্পাদন বজায় রাখা হয়েছে, পরিবার (পিতা আলফ্রেডো এবং তার ছেলে গুইডো, নিকোলা এবং মিশেল দ্বারা গঠিত) তাদের অনুগত গ্রাহকদের ত্যাগ করেনি।
রুটি (এবং মিষ্টি) প্রতিদিন বেক করা হয় এবং Ca'D'Oro-এর দোকানে, সেইসাথে অন্যান্য দোকানে বিক্রি করা হয়।
রুটি এবং ব্যাগুয়েট আপনার জন্য অপেক্ষা করছে।
3. মিলানী | দুর্গ 4744
আমরা ক্যাম্পো সান্তা মারিয়া ফরমোসা, রুগা গিউফা এলাকায় আছি। 1926 সালে জন্মগ্রহণ করেন, এটির একটি অনুগত ক্লায়েন্ট রয়েছে। এবং একটি কিউরেটেড এবং আপডেট হওয়া ফেসবুক পেজ।
পূর্ববর্তী মালিকের কর্মচারীদের দ্বারা গৃহীত, এটি স্মরণীয় সাধারণ এবং মাল্টিগ্রেন রুটি, বিনুনি এবং লম্বা ব্রেডস্টিক উত্পাদন করে। আপনি পিজ্জা এবং বিস্কুট খুঁজে পেতে পারেন.
এবং যদি আপনি একটি গন্ডোলা রাইড নিতে না পারেন, আপনি শর্ট প্যাস্ট্রিতে গন্ডোলা আয়রন দিয়ে নিজেকে সান্ত্বনা দিতে পারেন এবং চকলেট দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। এটি খালগুলির একটি বাস্তব সফরের চেয়ে প্রায় বেশি সন্তোষজনক। এবং এটি সমুদ্রের অসুস্থতার (এবং গন্ডোলিয়ারের গানের) সমস্যার সমাধান করে।
4. বীজযুক্ত | দুর্গ 6481
এখানে আমরা কলে ডেলা টেস্টা, সিভিল হাসপাতালের এলাকায় (যা যাইহোক সুন্দর)। এখানে Semenzato, জীবন এবং কর্মের একটি দম্পতি, ম্যানুয়াল দক্ষতা এবং উদ্যোক্তা মনোভাব, kneading দক্ষতা এবং ব্যবস্থাপনা মনোযোগ একত্রিত করে একে অপরের জন্য ক্ষতিপূরণ.
সংক্ষেপে, যে কেউ মাঝরাতে রুটি সেঁকতে উঠে তার অর্ধেক মূল্যবান সাহায্যের উপর নির্ভর করতে পারে। এখানে, খুব, কারিগর এবং ভাল পছন্দ.
5. কোসেটা স্কারপা | P.le S. M. Elisabetta 1, Lepanto 10 এর মাধ্যমে - Lido
ভেনিস ফিল্ম ফেস্টিভ্যালের বিভ্রান্তিকর সময়ে লিডো না যাওয়ার কোন কারণ আছে কি? ওয়েল হ্যাঁ: লাইন 1 ভ্যাপোরেটোতে জোরে "দ্য উইন্টার সি" গাইতে সক্ষম হওয়া ছাড়াও, যা আপনাকে সেখানে নিয়ে যায়, এর কারণ হল কোসেটা স্কার্পার বেকারি।
তার স্বামীর সাথে একসাথে (তবে সাফল্য তার কারণে) তিনি পিয়াজালে সান্তা মারিয়া এলিসাবেটাতে বেকারি পরিচালনা করেন, যা আপনি পিয়ার থেকে নামার সাথে সাথে আপনার জন্য অপেক্ষা করে। কাউন্টারগুলো হাস্যোজ্জ্বল এবং সদয় এবং জানালাগুলো পরিপাটি। যে কোনো স্ব-সম্মানিত বেকারি ঠিক কেমন হওয়া উচিত। আপনি কি এখনও তাদের দিকে তাকিয়ে হাসছেন? তাড়াতাড়ি কর, তোমার পিছনে লম্বা লাইন।
কারিগর বেকারির মৃত্যু, সেইসাথে শহরের ঐতিহাসিক দোকানগুলি, একটি গুরুতর সমস্যা: এই কারণে, খারাপভাবে তৈরি "রুটি" স্থির করবেন না, যা আপনার পেটে রাখা হয় এবং ক্রিসমাসে বিরক্তিকর অতিথির মতো কখনই নয়। unties
শহরের চারপাশে হাঁটুন এবং বেকারিগুলি সন্ধান করুন যেগুলি গুরুত্ব সহকারে করে। বলা হয় ডেমোক্রিটাস রুটির গন্ধ পেয়েই ক্ষুধা নিবারণ করতে পেরেছিলেন। ঠিক আছে, হয়তো দার্শনিকদের কিছু জিনিস করতে দিন: আপনি আপনার প্রিয় বেকারি খুঁজে পান এবং আপনার পেট ভরে খান।
প্রস্তাবিত:
কফি, চা এবং চকোলেট: ভেনিসের সেরা ঠিকানা
ফ্লোরিয়া এবং কোয়াড্রি হল ভেনিসের সবচেয়ে বিখ্যাত দুটি ক্যাফে, পিয়াজা সান মার্কোতে একে অপরের মুখোমুখি। আপনি যদি আরও সাশ্রয়ী কিন্তু উচ্চ-মানের বিকল্প খুঁজছেন, এখানে কফি, চা এবং চকোলেটের জন্য 5টি অবশ্যই দেখার ঠিকানা রয়েছে
মিলানে রুটি: চেষ্টা করার জন্য সেরা কারিগর বেকারি
রুটি শুধু রুটি নয়, মিলন এটা ভালো করেই বুঝতে পেরেছে। তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে এটির সর্বোত্তম আকারে এটি অপরিহার্য, একটি বৃত্তাকার আকৃতি যা গল্প বলার সাথে (শপথের শব্দ ক্ষমা করুন) এবং রুটি সহ, এবং রান্না, প্রাতঃরাশ, অ্যাপেরিটিফ, বিকল্প অফার সহ কারিগর বেকারির ইতালীয় কেন্দ্রে নিজেকে রূপান্তর করতে সক্ষম হয়েছে। : জোর দেওয়ার মতো কিছু যে […]
তুরিনে বেকারি: 12টি সেরা (এবং রুটির সমস্ত দাম)
ঠিকানা, রুটির দাম, প্রতিটি প্রয়োজনীয় বেকারির বৈশিষ্ট্য সহ তুরিনের 12টি সেরা বেকারির মানচিত্র। আমরা ঠিক জানি না কখন এটি ঘটেছে, তবে রুটি প্রতিদিনের খাবার থেকে রূপান্তরিত হয়েছে, প্রত্যেকের টেবিলে উপস্থিত, একটি গুরমেট পণ্যে। অবিকল সেই রুটি যা এত মৌলিক এবং মৌলিক যে এটি নিজেই একটি রূপক হয়ে ওঠে […]
বাউলি কারিগর প্যানেটটোন তৈরি করে এবং আমরা আর কারিগর প্যানেটটোন কী তা জানি না
নতুন প্রিমিয়াম প্যানেটোন বাউলি নিজেকে কারিগর হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে, এবং বিন্দু হল যে আমরা সন্দেহ করতে পারি না যে এটি। কিন্তু এই সময়ে একটি কারিগর প্যানেটোন কি?
ভেনিসের অস্টেরিয়া আল সিচেটো, পর্যালোচনা: একটি লুকানো জায়গার দ্বিগুণ কারিগর আত্মা
ভেনিসের অস্টেরিয়া আল সিচেটো, একটি ট্র্যাটোরিয়া, বাকারো এবং ওয়াইন বার সম্পর্কে আমাদের পর্যালোচনা যেখানে কারুশিল্পের রাজত্ব। মেনু, দাম, ফটো, মতামত