ভিডিও: ইগিনিও মাসারির একটি ফ্যান ক্লাব রয়েছে: একটি মিটিংয়ের বিস্ময়কর ঘটনাক্রম
2024 লেখক: Cody Thornton | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 12:29
দুই ধরনের হয় প্যাস্ট্রি শেফ বিখ্যাত. আপনি তার মধ্যে কিভাবে খাওয়া জন্য বিখ্যাত এক পেস্ট্রি দোকান, এবং একটি বিখ্যাত কারণ এটি টিভিতে যায়।
তারপর, আছে ইগিনিও মাসারি.
এত বেশি একটা ক্যাটাগরি আলাদা যে এটা একটা আছে ফ্যান ক্লাব, তার অর্চনা নির্মাণের একটি মৌলিক পর্যায়, যা গত রবিবার জন্য দেখা দ্বিতীয় জাতীয় সমাবেশ ব্রেসিয়া চেম্বার অফ কমার্সের অডিটোরিয়ামে, যে শহরে মাসারির পেস্ট্রির দোকান রয়েছে, সেখানে প্রতিটি জায়গায় ক্রমশ ঠাসাঠাসি। 400 অনুগামীরা উচ্চ-স্তরের প্যাস্ট্রি নিবেদিত বার্ষিক সভায় অংশগ্রহণ করতে পেরে খুশি।
2016 থিম: প্লেটে ডেজার্ট।
ফটোগুলির এই সিরিজটি আপনি দেখতে পাচ্ছেন বা সবচেয়ে বেশি নয়৷ প্রতীকী আবরণ আজকাল ইতালির?
আপনি যদি অনুমতি দেন তাহলে আরও কিছুর সাথে, রক স্টার শেফদের কাল্টের সাথে টাফ্টস এবং ট্যাটু, ব্যাং এবং রোলড আপ স্লিভের তুলনায়: তাদের যে পবিত্রতার অভাব রয়েছে (ম্যাসিমো বোতুরা বাদ দেওয়া হয়েছে), একটি সমাবেশের চেয়ে বেশি ধর্মীয় অনুষ্ঠানে যোগ দেওয়ার ছাপ। ভক্ত
মঞ্চ প্যাস্ট্রি শেফের মত পরম মনোযোগের যোগ্য সাল দে রিসো (মিনোরিতে একই নামের প্যাটিসেরি, প্রায়শই লা প্রোভা দেল কুওকোর অতিথি), মাউরিজিও সান্টিন (গাম্বেরো রোসো চ্যানেল), ফ্যাব্রিজিও গাল্লা (পেস্টি-শেফ ডেল ক্যাম্বিও, পাশের একটি "ফার্মেসি" সহ একটি দুর্দান্ত তুরিন রেস্তোরাঁ, অর্থাৎ প্যাস্ট্রি শপ, সান সেবাস্তিয়ানো দা পোতে একটি দোকান খুলতে চলেছে) আলেসান্দ্রো সার্ভিদা (প্যান্টিগ্লিয়াটে অ্যালেক্স প্যাস্ট্রির দোকান এবং ডেটো ফ্যাটোতে টিভি ফেস) ই ডেভিড কমাসচি (মিলানে মার্টেসানা প্যাস্ট্রি শপ, ওয়ার্ল্ড চকোলেট চ্যাম্পিয়ন), সচেতনভাবে নন-প্রোটাগনিস্ট অভিনেতা কারণ আইটিএস হল রাজ্য (ইগিনিও মাসারি দ্বারা) এটির গৌরব।
অতিথিদের মধ্যেও আছিল জোয়া, সাদা চুল কিন্তু একটি সমসাময়িক চেহারা, প্রায়ই খামির পণ্য রাজা নামকরণ করা হয়.
মহান সামাজিক ইভেন্টগুলির মতো সমাবেশ থেকে আয়, 75 ইউরো ভক্তরা চোখ না দেখেই প্রদান করে (এছাড়াও এর মধ্যে রয়েছে বুফে, প্যাস্ট্রি কেনার জন্য ডিসকাউন্ট সহ ব্যাজ, দিনের রেসিপি এবং ভিডিও পাঠানো, মাসারির মিষ্টির সাথে ব্রেকফাস্ট), দাতব্য প্রতিষ্ঠানে দান করা হয়, এবার অলাভজনক সংস্থা 'লা জেব্রা' যা ব্রেসিয়ার স্পেদালি সিভিলির পেডিয়াট্রিক রেডিওলজি বিভাগের জন্য সরঞ্জাম ক্রয় করবে।
দুই ভক্ত বিশেষভাবে দাঁড়িয়েছে: তাদের একজন পদোন্নতি পেয়েছে একদিনের জন্য সহকারী মঞ্চে প্যাস্ট্রি শেফদের মধ্যে, অন্যটি, পিনেলা অরজিয়ানা, মাসারির রিমেকের সম্মান ছিল যা মঞ্চে তার একটি কেক পুনরায় তৈরি করেছিল।
চিন্তার জন্য মিষ্টি, কেউ তাদের মাসারির নাম বলতে পারে, যারা মঞ্চ থেকে, প্রুশিয়ান প্রতিরোধের সাথে, তার ব্যক্তিগত মন্ত্র থেকে শুরু করে উপদেশ এবং শিক্ষাগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করতে এক মুহুর্তের জন্যও থামেনি:
উচ্চাকাঙ্ক্ষী প্যাস্ট্রি শেফদের জন্য, প্রশিক্ষণ অপরিহার্য, প্যাস্ট্রি তৈরি করা কেবল রেসিপি তৈরি করা নয়। 7 বছর কাজ করার পরে কেউ নিজেকে একজন প্যাস্ট্রি শেফ বলতে পারে, কিন্তু 7 বছর পরে একজন ভাল পেস্ট্রি শেফ বুঝতে পারে যে সে এখনও কিছুই বুঝতে পারেনি! '
পরামর্শ, জ্ঞানের মুক্তো, তার শো রান্নার সময় বিভিন্ন এবং সম্ভাব্য খাবার:
- ভেগান ডেজার্টে: "প্রত্যেকে তার নিজের উপায়ে কষ্ট পায়, কিন্তু আমাদের সবাইকে তাড়াতাড়ি বা পরে মরতে হবে"।
- বাদাম মেরিঙ্গুতে: "আমি যা কিছু উৎপন্ন করি তার স্বাদ গ্রহণ করি, কারণ আমার কাছে ভুল হওয়ার অনুমান নেই, এবং বাদাম মেরিঙ্গু ম্যাডোনার একটি বিস্ফোরণ, চেষ্টা করে দেখুন"।
- আরও 'ভেগান' আগার আগার দিয়ে আইসিংগ্লাস প্রতিস্থাপনের বিষয়ে: "অধ্যয়নের কারণে আমি সমস্ত উপাদান জানি, কিন্তু আমি সেগুলি ব্যবহারে অগত্যা আগ্রহী নই, বিশেষ করে যখন ফলাফল সমান হয় না"।
- টার্টলেটে: "এটি একটি ছোট টার্ট, রান্নাটি একই রকম, নন-ছিদ্রযুক্ত আপেল, রেনেট বা ফুজি ব্যবহার করুন, জলযুক্তগুলি সবচেয়ে ভাল, সেগুলিকে ইতিমধ্যে কেটে নিথর করে রাখুন যাতে তারা সামঞ্জস্য এবং অভিন্নতা নেয়"।
সাল দে রিসো, ক্যাম্পানিয়ার প্যাস্ট্রি শেফ, একক, অত্যধিক কিন্তু বিস্ময়কর খামিরযুক্ত পণ্যের লেখক এবং ইগিনিও মাসারির একজন ছাত্র, একই থালাতে রেখে সোরেন্টো উপকূল বরাবর একটি আদর্শ ভ্রমণ "আই ডলসি দেল সোল" উপস্থাপন করেছেন:
- ডার্ক চকোলেটের সাথে শুকনো সিলেন্টো পিডিও ডুমুর
- বন্য ফুলের মধু দিয়ে বাফেলো রিকোটা
- গিফনি হ্যাজেলনাট পাই রিকোটা এবং ভ্যানিলা নাশপাতিতে ভরা
- সান মারজানো ডিওপি টমেটো জ্যাম সস সহ আমালফি কোস্ট পিজিআই থেকে লেবুর আনন্দ
- একটি কমলা প্যানে কাঁটাযুক্ত নাশপাতি শরবত, কমলা লিকার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
সর্বসম্মতিক্রমে সেরা ইতালীয় প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে স্বীকৃত, ইগিনিও মাসারি একজন শিক্ষকও তার জ্ঞান পাস করতে সক্ষম। তার সাথে স্কুলে প্রজন্মের পেশাজীবী গড়ে উঠেছে কাস্ট, যার মধ্যে তিনি ছিলেন অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা, বা অবদানের জন্য ধন্যবাদ প্রশস্ত (ইতালীয় প্যাস্ট্রি মাস্টার্স একাডেমি)।
এমনকি অনেক আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতায় ইতালি জিতেছে প্রায়ই তার হাত।
উপায় দ্বারা, সারা Accorroni এবং ব্রুনো D'Angelis, এ তাজা বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন Mondial des Arts Sucrés প্যারিসের (নীচের ফটোতে তাদের প্লেট), একটি বাক্য দিয়ে অভিবাদন জানানো হয়েছে যা মাসারিকে যতটা ভাল হতে পারে বলে: “আমি তোমাকে বিজয়ী করিনি, তুমি খুব নরম ছিলে। আমরা দেখতে পাচ্ছি যে অন্যরা আপনার চেয়ে বেশি ছিল ।
অন্যান্য খবর: ইতালীয় গুরমেট প্রকাশক শীঘ্রই মাসারির 6 তম বই প্রকাশ করবে ("আমি দেরি করছি কিন্তু আমি এটি ঠিক করছি") যা মার্জিপান, ক্রাঞ্চি, নৌগাট, সরলতার সাথে সজ্জিত ডেজার্ট, সিলিকন ছাঁচের উদ্ভাবনী ব্যবহার এবং 53 বছর সম্পর্কে কথা বলবে। একটি মিস না করা কেকের পুরানো রেসিপি।
অবশেষে, ভক্তরা, ইতালির প্রতিটি এলাকা থেকে আগত পেশাদার, প্রশিক্ষণার্থী, স্ব-শিক্ষিত, পেস্ট্রি উত্সাহী, প্রস্তুত খাদ্য ব্লগারদের দ্বারা গঠিত একটি যৌগিক মহাবিশ্ব।
এই ভান্না এবং লুয়ানার মধ্যে, রোভিগোর দুই বোন, অবসর সময়ের কয়েক মিনিট আগে ভেনেটো পেস্ট্রির দোকানে, কবি মাসারির মন্দিরে এবং ভিড় ছাড়াই দোকানে যাওয়ার জন্য মিটিং থেকে পালিয়ে যায়।
"এটি একটি সুন্দর এবং আকর্ষণীয় সমাবেশ ছিল, বিস্ময়ে পূর্ণ, আমরা জানতাম না যে অন্যান্য প্যাস্ট্রি শেফ থাকবে। আমরা কেবল আবেগপ্রবণ, আমরা লুকা মন্টেরসিনো (মন্টিসেলো ডি'আলবার গোলসি ডি স্যালুট প্যাস্ট্রি শপ, সেইসাথে একজন সুপরিচিত এবং খুব ভাল পোশাক পরিহিত টেলিভিশন মুখ) এবং লিওনার্দো ডি কার্লো (পেস্ট্রিতে বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন এবং বিচারক " সর্বশ্রেষ্ঠ প্যাস্ট্রি শেফ") তবে ইগিনিও মাসারি, যার মধ্যে আমাদের সমস্ত বই রয়েছে, এটি একটি মিথ "।
ইমানুয়েল এবং ভ্যালেন্টিনা, খুব অল্পবয়সী, বার্গামো থেকে এসেছেন এবং প্রথম বৈঠকে রয়েছেন। তিনি অ্যালবিনোতে একজন আইসক্রিম প্রস্তুতকারক, তিনি কেবল আবেগপ্রবণ, লাজুক কিন্তু উত্সাহী।
যখন আমরা মিলান এবং কোমো থেকে মনিকা এবং ডেবোরার ছবি তুললাম, তারা মাস্টারের স্বাক্ষরিত একটি বইয়ের জন্য অপেক্ষা করছিল। মাসারি, তবে, নিজেকে মঞ্চের অন্য দিকে স্থাপন করেছিলেন যার ফলে ব্যাপক স্থানচ্যুতি ঘটে যা এমনকি সুনামির শক ওয়েভও নয়।
একজন কঠোর প্রশংসক, স্ব-শিক্ষিত এবং এখন রোমের লা ডলসেরিয়াতে একজন প্যাস্ট্রি শেফ, অ্যাঞ্জেলো সভায় ছিলেন কারণ "আমি পড়াশোনা করতে চাই, বড় হতে চাই, আরও ভাল হতে চাই"।
অবশেষে সালভাতোর, ভক্তদের মধ্যে একজন ভক্ত, 5টি বড় বই হাতে নিয়ে অর্ধ ঘন্টা (সেকেন্ডের সময় নির্ধারিত) লাইনে দাঁড়াতে সক্ষম, সেগুলিকে উস্তাদ দ্বারা অটোগ্রাফ নেওয়ার জন্য।
“আমার ট্রলিতে দুটি বই ছিল, তিনটি আমি এখানে কিনেছি। নেপলসে ফেরার জন্য রাতের ট্রেনের আগে, আমি ভেনেটো পেস্ট্রির দোকানে যাওয়ার জন্য বাস ধরব, কিন্তু আমি আতঙ্কিত:
“আপনার কি মনে হয় যাত্রাপথে পেস্ট্রিগুলো নষ্ট হয়ে যাবে? আমি মাস্টারকে জিজ্ঞাসা করার চেষ্টা করি, কিন্তু আমি একটি থার্মাল ব্যাগও আনিনি …"
এটি ইতিমধ্যেই প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে ইগিনিও মাসারি ফ্যান ক্লাবের তৃতীয় সভা ফেব্রুয়ারি থেকে মার্চ 2017 এর মধ্যে অনুষ্ঠিত হবে
প্রস্তাবিত:
ক্যারাসিওলোর মতে প্যানেটোন: ইগিনিও মাসারির সাথে নেপলসে
Caracciolo অনুযায়ী Panettone Levitus Italia এবং ChezmoibyFausto.it দ্বারা সংগঠিত; আগামী 18শে নভেম্বর নেপলসের ভায়া কার্বোনারার পালাজো কারাসিওলোতে অনুষ্ঠিত হবে। যে জুরি 10 জন অংশগ্রহণকারী পেস্ট্রি শেফের মধ্যে সেরা প্যানেটটোন নির্ধারণ করবে, তার সভাপতিত্ব করবেন ইগিনিও মাসারি
বাড়িতে ইগিনিও মাসারির প্যানেটোন তৈরির রেসিপি এবং গোপনীয়তা ইগিনিও মাসারি দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে
আমরা ব্রেসিয়ার ইগিনিও মাসারির ভেনেটো পেস্ট্রি শপের পরীক্ষাগারে প্রবেশ করেছি, যাতে প্যাস্ট্রি শেফদের রাজা আপনাকে সমস্ত গোপনীয়তা এবং বাড়িতে তার বিখ্যাত প্যানেটোন তৈরির রেসিপি ব্যাখ্যা করতে পারে। এখানে সম্পূর্ণ টিউটোরিয়াল আছে
মিলানের একটি ব্যাঙ্কে ইগিনিও মাসারির পেস্ট্রির দোকান পাওয়া কতটা অদ্ভুত তা যদি আপনি জানতেন
মিলান: আমরা মার্কোনি হয়ে বাঙ্কা ইন্তেসা শাখার ভিতরে ইগিনিও মাসারির নতুন পেস্ট্রির দোকানে গিয়েছিলাম
ইগিনিও মাসারি ইগিনিও মাসারির মাদার ইস্টের রহস্য ব্যাখ্যা করেছেন
ইজিনিও মাসারি, ইতালির সবচেয়ে বিখ্যাত প্যাস্ট্রি শেফ মাদার ইস্টের রেসিপি প্রকাশ করেছেন, ইস্টার ঘুঘুর মতো দুর্দান্ত খামিরযুক্ত পণ্য তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়
ফ্লোরেন্স: সিব্রেও দ্বিগুণ হয়ে ইগিনিও মাসারির কাছে একটি দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন
Il Cibrèo di Firenze দ্বৈত: Fabio Picchi Iginio Massari এর নতুন পেস্ট্রি শপ থেকে কয়েক ধাপ দূরে একটি দ্বিতীয় রেস্তোরাঁ খোলেন