সুচিপত্র:

জুচিনি ফুল: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
জুচিনি ফুল: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি

ভিডিও: জুচিনি ফুল: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি

ভিডিও: জুচিনি ফুল: 5টি ভুল আমরা প্রায়শই করি
ভিডিও: জীবনে উন্নতি চাইলে এই ৬টি অভ্যাস এখনই ত্যাগ করুন | 6 Habits You Have to Change Right Now for Success 2024, মার্চ
Anonim

বাতাসে হয়তো বসন্ত আসছে। এটা হবে যে এমনকি নিম্ন ইস্টার কোণার কাছাকাছি এখন. আসল বিষয়টি হ'ল নতুন মৌসুমের সাধারণ সেই সমস্ত উপাদানগুলির দেখাশোনা শুরু করার সময় এসেছে, যা বাজারের স্টলগুলিতে এবং বাগানের বাক্সগুলির মধ্যে আমন্ত্রণমূলকভাবে উঁকি দিয়ে ফিরে আসে।

আমরা দিয়ে শুরু courgette ফুল: হলুদ, রৌদ্রোজ্জ্বল, সূক্ষ্ম কিন্তু রান্না করা শক্ত।

অন্তত, তাই এটা অনুভূত যারা এর misadventures অনুসরণ আলিদা, এর অন্যথায় প্রতিশ্রুতিশীল প্রতিযোগী মাস্টারশেফ 5 তিনি যখন পের্গোলা ডি-এর রান্নাঘরে অব্যবস্থাপিত করোলাগুলির সাথে নিজেকে লড়াই করতে দেখেন তখন সংকটে পড়েছিলেন হেইঞ্জ বেক.

আপনি কেউই, অবশ্যই, মহান ছোট জার্মান-রোমান শেফের রেসিপিটি প্রতিলিপি করতে চাইবেন না, শুধুমাত্র একটি বিশেষ ছাঁচের অভাবের জন্য।

অনেকেই অবশ্য এর সাথে ঝাপিয়ে পড়বে সহজ ভাজা, ফিলিংস, অমলেট. যে আমাদের একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক ব্যাখ্যায় নিজেকে ধার দেয় যা সর্বদা বরং মার্জিত এবং সুস্বাদু।

অবশ্যই, যারা ফুল রাঁধে তারা যদি কাজগুলি সঠিক করে। সবচেয়ে ক্লাসিক স্লিপগুলিতে দৌড়া ছাড়াই যা আমি আপনাকে ব্যাখ্যা করতে যাচ্ছি।

1. লিঙ্গকে বিভ্রান্ত করা (এবং মা)

জুচিনি
জুচিনি

একটি খুব প্রাসঙ্গিক বিষয়, courgette ফুলের লিঙ্গ পরিচয় যে. এবং সম্পর্কিত মা উদ্ভিদ।

শুরু করার জন্য, জেনে রাখুন যে তাদের সবাইকে কুমড়ো বলা হয় তবে তারা জুচিনিও হতে পারে: ভিন্ন পিতামাতা, একই চেহারা। যদিও সাধারণত স্কোয়াশেরগুলি বড় হয়, তবে কুর্গেটেরগুলি ছোট হয়।

পুরুষ এবং মহিলার মধ্যে পার্থক্য শীঘ্রই বলা হয়: পূর্বেরটি একটি কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, পরেরটি ফুল থেকে বিকশিত ফলের সাথে।

তাই, দুঃখিত, আমি একটু গোলমাল করে ফেলেছি: জুচিনিটি যে ফুলটি বহন করে তার কন্যা বলে মনে হচ্ছে, উল্টো নয়। সে এই মুহুর্তে কিছুটা সুন্দরী হয়ে উঠছে, সম্ভবত বিষয়টি পরিবর্তন করা ভাল। অথবা একজন উদ্ভিদবিদ্যা বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে নির্দেশনা চান যিনি নিঃসন্দেহে পাঠকদের মধ্যে থাকবেন।

আমার জন্য, আপনার জন্য এটি জানা যথেষ্ট যে কান্ড সহ ফুলগুলি সবচেয়ে ভাল, স্বাদে আরও সূক্ষ্ম এবং যেমন আমরা বলেছি, আকারে বড় এবং তাই কম ভঙ্গুর এবং দৃশ্যপটে ভাজা এবং সমৃদ্ধ ফিলিংসের জন্য উপযুক্ত।

2. সতেজতা চিনবেন না (এবং তাদের খারাপভাবে সংরক্ষণ করুন)

courgette ফুল
courgette ফুল

যে প্রদত্ত, পছন্দ দেওয়া, এটি সর্বদাই ভাল যে ফুলগুলি ইতিমধ্যেই শুরুতে ভেঙে গেছে, কেনার সময় আসল বৈষম্যের কারণ হল তাজাতা।

করোলাগুলি ফুলে যাওয়া, টার্গিড, চূড়ান্ত অংশে শুধুমাত্র সামান্য খোলা, একটি সুন্দর উজ্জ্বল এবং অভিন্ন হলুদ, গাঢ় অংশ ছাড়াই: হ্যাঁ।

শুকনো করোলা, কুঁচকানো ডগা, প্রান্তগুলি একসাথে আঠালো এবং বাদামী: না।

অবশ্যই, সেগুলি কেনা উচিত, বাড়িতে এনে রান্না করা উচিত। কিন্তু আধুনিক জীবনের তাড়াহুড়োতে এটা সবসময় সম্ভব হয় না।

তাদের জীবনকে দীর্ঘায়িত করার চেষ্টা করার জন্য (এটি প্রায় ঘন্টা, একটি দিন হবে) আপনি সেগুলিকে গুঁড়ো না করে কয়েকটি নরম রাউন্ড রান্নাঘরের কাগজে মুড়ে রাখতে পারেন এবং ফ্রিজের একটি মৃদু বিন্দুতে রাখতে পারেন, খুব দূরে। নীচে, যেখানে কুণ্ডলীটি চলে যায় এবং এটি ঠাণ্ডা এবং ভিজে যায়, দুটি শর্ত তারা ঘৃণা করে।

3. তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করুন

courgette ফুল পরিষ্কার
courgette ফুল পরিষ্কার

এগুলিকে কখনই ভেজাবেন না, অন্যথায় এগুলি ভিজে যাবে এবং পাপড়িগুলি ঝুলে যাবে, আমাদের খুব পছন্দের টার্গিড ধারাবাহিকতা হারাবে। বরং, একটি ছোট কাগজ বা একটি স্যাঁতসেঁতে ব্রাশ দিয়ে, এমনকি একটি আঙুল পানিতে ডুবিয়ে, চরম সূক্ষ্মতার সাথে তাদের মুছুন। প্রাচীন প্যাপিরির পেশাদার পুনরুদ্ধারকারীদের পক্ষপাতী।

এটি করা হয়েছে, উপরে উল্লিখিত স্টেমটি সংক্ষিপ্ত করতে হবে (এমন কিছু আছে যারা করোলার গোড়ায় সবুজ অংশ সহ এটি সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করতে পছন্দ করে)। তারপরে পাপড়িগুলিকে চরম সূক্ষ্মতার সাথে বড় করতে হবে, আমি আবার বলছি, ই-স্ট্রে-মা দে-লি-কা-তেজ-জা দিয়ে। এবং কেন্দ্রে যা আছে (আমি - আপনি বোঝেন - আমি উদ্ভিদবিদ্যা সম্পর্কে কিছু জানি না: পুংকেশর? পিস্টিল? হলুদ জিনিস?) নির্ভুলতা এবং চরম নির্ভুলতার সাথে বিচ্ছিন্ন হওয়া আবশ্যক।

তিন বা চার বছর বয়সী একটি শিশুর ছোট আঙ্গুল, বুড়ো আঙুল এবং নির্দেশক এই উদ্দেশ্যে খুব উপযুক্ত বলে মনে হয়, কিন্তু তাকে এত সূক্ষ্ম দক্ষতায় আয়ত্ত করা কঠিন।

অবশ্যই, আপনি যদি চান আপনার ফুল পুরো থাকতে। কারণ যদি, অন্যদিকে, এটি যথেষ্ট যে তারা অর্ধেক খোলা থাকে বা এমনকি সেগুলিকে স্ট্রিপে কমাতে চায়, তবে সবকিছু সহজ।

4. আঠালো তাদের আটকান

ভাজা জুচিনি ফুল
ভাজা জুচিনি ফুল

আপনি যদি এগুলিকে পিঠাতে ভাজতে চান, সেগুলি খালি হোক বা স্টাফ করা হোক না কেন, এটি অবশ্যই সবচেয়ে হালকা, মিষ্টি, সবচেয়ে বিচক্ষণ হতে হবে৷ যাতে ফুলের হালকা এবং মিষ্টি স্বাদ ঢেকে না যায়, বা পাপড়ির ভঙ্গুরতা অত্যধিক ঘন না হয়।

আমি মনে করি যে একমাত্র ময়দা এবং জলের মধ্যেই সর্বোত্তম, খুব তরল, দুর্ভাগ্য যদি এটিতে ভিনাভিলের সামঞ্জস্য থাকে: এটি একটি অপ্রত্যাশিত এবং অপ্রীতিকর পেপিয়ার-মাচে প্রভাবের সাথে সবকিছুকে সিমেন্ট করে দেবে।

আমি ডিম ছাড়া এটা পছন্দ করি। অথবা অন্তত একটি টেম্পুরা বাটা, শক্ত ডিমের সাদা এবং বরফযুক্ত ঝকঝকে জল সহ। সংক্ষেপে, যতটা সম্ভব নিরপেক্ষ।

5. শুধু এগুলি ভাজুন

ভাজা জুচিনি ফুল
ভাজা জুচিনি ফুল

অবশ্যই, যদি তারা খুব তাজা হয় (বিন্দু 2), পিটা + গরম তেল তাদের মৃত্যু।

কিন্তু, যদি সতর্কতা সত্ত্বেও (সর্বদা পয়েন্ট 2), আপনি সেগুলিকে কয়েক মুহুর্তের জন্য ফ্রিজে ভুলে গেছেন, এখনও সন্তোষজনক বিকল্প রয়েছে।

আমি আমার জীবনে সবচেয়ে সুন্দর জিনিসটি করেছি তা হল চিপস: ফুলগুলি একপাশে লম্বালম্বিভাবে খোলা, চ্যাপ্টা, তেল দিয়ে মাজা এবং চুলায় রাখা যতক্ষণ না সেগুলি কুঁচকে যায়। একই কাট দিয়ে, আপনি টেরিন এবং ক্যাসারোলগুলিও লেপ দিতে পারেন, যতক্ষণ না পাত্রটি খুব ভালভাবে গ্রীস করা হয় বা তেল দিয়ে গ্রীস করা হয়, অন্যথায় সেগুলিকে আর অপসারণ করবেন না।

আরও সহজভাবে, ফুলগুলি, এমনকি যদি একটু অতীতও হয়, হিংস্র তাপমাত্রা ছাড়াই এবং কয়েক মিনিটের জন্য, যদি আপনি চান, একটি গ্র্যাটিন তৈরি করতে পারমেসান এবং ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে দিয়ে স্টাফ এবং বেক করা যেতে পারে।

প্রাকৃতিক, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, তারা একটি risotto যোগ করা হয়, একটি পাস্তা বা, ধার্মিকতা, একটি অমলেট, সঙ্গে বা courgettes ছাড়া। একটি শেষ যা তাদের দ্বারাও করা যেতে পারে যারা প্রস্তুতির সময় ভেঙ্গেছিল যা তাদের সম্পূর্ণ অন্তর্ভুক্ত করে (বোঝার জন্য, আলিদা দ্বারা নিক্ষিপ্ত)।

গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল রান্না সবসময় দ্রুত হয়, কয়েক মিনিটের ব্যাপার, অন্যথায় তারা আলাদা হয়ে যাবে এবং হারিয়ে যাবে।

সংক্ষেপে, তাদের সাথে সম্মান, যত্ন এবং ই-স্ট্রে-মা দে-লি-কা-তেজ-জা ব্যবহার করুন। তারা আপনাকে ফেরত দেবে।

প্রস্তাবিত: