স্ক্যানসাটি ওয়াইন: তারার জুড়ি ফলের রসের সাথে
স্ক্যানসাটি ওয়াইন: তারার জুড়ি ফলের রসের সাথে

ভিডিও: স্ক্যানসাটি ওয়াইন: তারার জুড়ি ফলের রসের সাথে

ভিডিও: স্ক্যানসাটি ওয়াইন: তারার জুড়ি ফলের রসের সাথে
ভিডিও: এক্সট্রিম পেয়ারিং #7 - জিন ভিনসেন্ট রিডন এবং wine.co.za এর সাথে Star Wors 2024, মার্চ
Anonim

Gualtiero Marchesi, আপনি জানেন, 17 বছর ধরে অ্যালকোহল স্পর্শ করেননি এবং মনে করেন যে ওয়াইন sucks. আর্তুরো স্পিকোচি, আলতা বাদিয়ার কর্ভারার স্টুয়া দে মিচিলের প্রাক্তন শেফ একজন টিটোটালার, ওয়াইন-মুক্তও মিলানের জোয়া, মিশেলিন তারকা সহ ইতালির প্রথম নিরামিষ রেস্টুরেন্ট। নিউ ইয়র্কের লুকসাসের মতো তারকাখচিত যার মেনুতে ওয়াইন বা ককটেল নেই।

কি হয়, এর উদ্ধৃতি পেয়ারিং ওয়াইন / তারকাচিহ্নিত খাবার আমি কি নিচে?

আমরা দেখব, কিন্তু কে এটাকে অষ্টবৎসরীয় এবং এখনও স্পষ্টভাবে মার্চেসি হিসাবে ভাবা উচিত, যিনি গ্যাস্ট্রোনমিক বর্ণবৈষম্যের ঝুঁকি নেন না: তাকে রক্ষা করা হবে রস জোড়া.

জুস পেয়ারিং?

ফল এবং সবজির নির্যাসগুলি অ্যাভান্ট-গার্ডের শেফদের সৃষ্টির সাথে রয়েছে যারা উদ্ভিজ্জ বাগান, মাঠ এবং পাহাড়ের বনকে তাদের সেরিব্রাল মেনুর জন্য পরাজিত করে, আমরা কীভাবে খাই তার প্রতি আরও বেশি মনোযোগ দেওয়ার নামে এবং আবার আবিষ্কার করার জন্য, মনে হয়, স্বাদের পুরো বিশ্ব।.

রস জোড়া, noma
রস জোড়া, noma

খাঁজ ট্রেস করা হয়েছে না কিন্তু প্রায় এক দশক আগে রেনে রেডজেপি, আর কে। কোপেনহেগেনের তার বিখ্যাত রেস্তোরাঁয় নন-অ্যালকোহলযুক্ত মিশ্রণে চুমুক দেওয়া সম্ভব যা আপাতদৃষ্টিতে সাহসী কিন্তু যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করা হয় (যেমন হুই এবং শসার সংমিশ্রণ, আপেলের রস এবং পাইন স্প্রাউট বা এমনকি সোরেল এবং ন্যাস্টার্টিয়ামের মিশ্রণ, একটি পেরুর স্থানীয় উদ্ভিদ)।

আজ অস্ট্রেলিয়ায় অনেক হাউট খাবারের রেস্তোরাঁ রয়েছে যেগুলির পদাঙ্ক অনুসরণ করে মোমোফুকু সিওবো, 2011 সালে সিডনিতে খোলা হয়েছে, মোমোফুকু নক্ষত্রমণ্ডলের একটি স্থান (ডেভিড চ্যাং, একজন কোরিয়ান বংশোদ্ভূত শেফ যাকে টাইম ম্যাগাজিন বিশ্বের সবচেয়ে প্রভাবশালী হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছে), যা স্টিমড গ্রুপারের সাথে পেঁয়াজের নির্যাস সরবরাহ করে।

জুস-জোড়ার ফ্যাশন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও খুব বিস্তৃত, শুধু মনে করুন যে এমনকি বিলাসবহুল এগারো ম্যাডিসন পার্ক নিউইয়র্কে, একটি তিন-তারা মিশেলিন রেস্তোরাঁ, কোর্স এবং নতুন প্রজন্মের গাঁজনযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে একটি জোড়া পথের প্রস্তাব করে যা একটি পরিশ্রুত খাবারের সংবেদনগুলিকে প্রশস্ত করার কাজ করে৷

ঠিক যেমন মদ হবে.

এমনকি পুরানো ইউরোপ, যেখানে অভূতপূর্ব অনুশীলন অনেক মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলির গ্রাহকদের হাসাতে পারে, জুস-জোড়া থেকে অনাক্রম্য নয়।

জুস পেয়ারিং, কোভ ক্লাব
জুস পেয়ারিং, কোভ ক্লাব

এবারও তাই লন্ডন তারার সাথে সব আগে লবঙ্গ ক্লাব যেখানে আপনি বাদাম দুধ, আধান, চা, ফল এবং উদ্ভিজ্জ নির্যাসের মতো নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে নরম জুড়িতে মেনুর খাবারের স্বাদ নিতে পারেন।

গ্রাহকদের পছন্দের জুটি: হেব্রিডিয়ান ভেড়ার মাংস সামুদ্রিক শৈবাল এবং পুদিনা দিয়ে রান্না করা চীন এবং তাইওয়ানের ওলং চায়ের সাথে, যা এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। চায়ের ট্যানিনগুলি ভেড়ার সবচেয়ে চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে ভালভাবে ভারসাম্যপূর্ণ।

যদি সোমেলিয়াররা আমাদের ওয়াইনকে থালাটির অন্য উপাদান হিসাবে বিবেচনা করতে শিখিয়ে থাকে, যেন এটি একটি সস বা অন্য একটি মশলা, তবে ধারণাটি গ্লাসে থাকা তরল যাই হোক না কেন একই থাকে: বিয়ার, ওয়াইন বা প্রকৃতপক্ষে, ফলের রস।

প্রস্তাবিত: